Хто ж у дитинстві не любив похрустіти капустною кочерижкою? Ніжне, солодке, хрустке, і в той же час соковите ласощі, якого завжди здавалося дуже мало. Але ті, хто любить такі качанчики, зараз абсолютно вільно можуть вирощувати на своїх грядках дуже незвичайну капусту - кольрабі. А незвичайна вона тим, що на відміну від звичного нам кочану білокачанної капусти в їжу вживають не листя, а стеблеплод рослини, схожий на ту саму кочерижку з дитинства, тільки раз в десять більше і масивніше. І до смаку вона навіть приємніша.
Чому варто вирощувати кольрабі
Вирощувати кольрабі варто не тільки для різноманітності в меню, але і ще тому, що вона вкрай корисна, особливо для жіночого здоров'я. А якщо ви сумніваєтеся, що можна приготувати з цього незвичайного овоча, то діапазон страв настільки широкий, що за один сезон кожне з них можна і не встигнути спробувати. Адже кольрабі використовують не тільки для салатів. Її оцінять ті, хто любить супи-пюре, «кочерижку» можна нафарширувати, запанувати і обсмажити, замаринувати, зробити оладки, навіть приготувати сік і багато-багато іншого.
Ну і ще один аргумент, якщо ви все ще сумніваєтеся, вирощувати кольрабі чи ні - це дуже невибаглива рослина. Вирощувати його простіше, ніж, наприклад, кольорову капусту, яка теж дуже корисна і вважається їжею для довгого життя, але має більш примхливий характер. До речі, ще один плюс, який також оцінять ті, хто голиться з зайвою вагою - кольрабі сприяє схудненню.
А ще - стеблеплод кольрабі багатий на вітамін С, що дуже важливо для боротьби з простудними захворюваннями і зміцнення імунітету. До того ж, кольрабі добре зберігається. Тому цілком може продовжувати забезпечувати наш організм вітамінами і корисною клітковиною в холодну пору року, коли діапазон свіжих овочів обмежений.
Як вирощувати капусту кольрабі
Кольрабі вирощують як редиску. З тією різницею, що редис сіють раніше, коли на вулиці короткий світловий день. А ось кольрабі можна сіяти з травня по середину липня. І за один сезон зібрати як мінімум два врожаї.
Цю незвичайну капусту вирощують як через розсаду, так і посівом відразу у відкритий грунт. При розмноженні розсадою її висаджують в грунт в 35-40-денному віці.
На відміну від інших видів капусти, наприклад пекінська або броколі, кольрабі менш вимоглива до тепла і родючості ґрунту. Однак вона дуже чутлива до поливу. Кольрабі рекомендую поливати щодня, щоб вона не тільки інтенсивно росла, але і формувала соковитий стеблеплод. Водночас перезволоження грядки теж небезпечне, це послужить причиною того, що врожай буде водянистим і несмачним. Як же визначити золоту середину поливу капусти? Для цього вологість ґрунту перевіряють таким способом. Візьміть жменю землі і спаліть її в кулаці. Коли вона не приймає форму ковбаски або кульки, а при падінні розбивається на дрібні грудки, то потрібно проводити полив.
Кольрабі можна вирощувати як на окремій грядці, так і в якості ущільнювача або ж як пожнивну культуру.
При посіві звертайте увагу як на скороспілість культури, так і на розмір стеблеплоду. Якщо раніше кольрабі рекомендували зрізати, як тільки стеблеплод досягне в діаметрі 8-10 см, щоб він не став селянистим, то зараз є такі сорти з великими кочерижками, які досягають маси до 2 кг. Від цього також залежить, на якій відстані один від одного розміщувати рослини на грядці. У середньому їх вирощують за схемою 20-25 см на 15-20 При
вирощуванні як ущільнювача кольрабі можна розміщувати поруч із посівами і посадками брюссельської і пізньої білокачанної капусти. Також можна поєднувати з редисом і салатом.
