Вязкий и сладкий продукт, который производят трудяги пчелы, называется медом. Насекомые проделывают трудоёмкий путь для достижения цели Бджолы пролетают тысячи километров, чтобы найти нужные медоносные растения. Собирают небольшие порции нектара, так как многие физически не могут унести, и летят с «добычей» в улей. В полете они переваривают собранную пыльцу в своем зобе, а потом полученную смесь откладывают в соты. Чтобы она не забродила, из ядоносного мешочка пчелы выделяют муравьиную кислоту. Затем каждая ячейка запечатывается воском, опять же сделанным полосатым насекомым. Как только пройдет определенное время, мед будет готов
Обратите внимание. Чтобы получить 100 г мёда, пчёлка должна посетить более 100 тыс. цветов. Именно поэтому полосатые насекомые так почитаемы и уважаемы среди людей
В мире существует большой выбор мёда на любой вкус и цвет Він свою чергу класифікується за видами медоноса. И в этой статье пойдет речь про каштановый мед - самый популярный среди сладкоежек Читатели узнают как его собирать, отличить от других разновидностей и правильно принимать в пищу, чтобы не нанести вред организму.
Описание продукта
На вкус, вид и свойства каштанового меда влияют многие факторы:
- вид каштана. Он может быть низкорослым, американский, японский, посевной Мед с каждого получается разный;
- климат: в сухую погоду медок будет иметь ароматный и насыщенный вкус, в более влажную погоду - вкус и аромат станет уже не таким насыщенным.
Каштановый мёд делится на 2 вида Отличить их можно по разновидности медоноса каштана. Первый сорт посевной, который ещё называют съедобным, а второй - конский, или дикий. Из цветов первой разновидности исходный продукт будет тёмного цвета Соответственно, светлый тон меда выходит из дикого
Важно! Мёд из каштана имеет горький и терпкий вкус. Горечь можно убрать путём подогрева, но это если употреблять его в чистом виде, а не в выпечке.
Еще одна особенность этого продукта - он долгое время может не засахариваться. Пчеловоды говорят, что из медоносов съедобного каштана мёд имеет особенность сохраняться в жидком виде несколько лет.
Состав каштанового мёда в основном мало чем отличается от других видов. В нем содержатся:
- легкоусвояемые углеводы: сахароза, глюкоза и фруктоза;
- витамины: А, В1, В6, В2, Е, В9, К, С, РР;
- дубильные вещества, танины;
- микроэлементы: калый, марганец, медь, магний, фтор, йод, фосфор и барий;
- полезные ферменты: каталазы, диастазы, фосфатазы и амилазы
Конский каштан принимать в пищу нельзя Но мёд из него выходит потрясающего цвета и вкуса Только у него есть свойство быстро густеть После откачки многие пчеловоды смешивают его с другими не менее достойными видами меда, что устраняет густоту. Популярностью пользуется комбинация меда из липы и каштана. Он очень вкусный и ароматный. Те же манипуляции можно производить и с мёдом из горного каштана
Сезон сбора каштанового мёда
Почему мед не пахнет.
Сбор мёда проходит в середине июля Пасечники специально вывозят семьи пчел для этого в каштановые леса Они выставляют свои пасеки и по мере наполняемости выкачивают мёд Многие пчеловоды вешают домики на деревья Количество получаемого продукта не очень велико, так как каштан цветет всего 2 - 3 недели, да и медоносный цветок очень маленький. Поэтому и «добыча» пчёлок не велика В связи с чем в лее заполняются только две верхних решётки.
От того что мёд из каштана хорошо влияет и на самих пчёл, их не оторвать и после захода солнца. От этого часть пчел во время сбора нектаров теряется в лесах и не прилетает обратно на пасеку.
Как определить подделку мёда
Рефрактометр для меда
Вычислить, что купленный на рынке мед - 100% настоящий продукт или фальшивка могут только специальные лаборатории. Это стоит денег, затратно по времени, поэтому сразу покупать каштановый мёд лучше у известных пасечников, а еще лучше на пасеке в лесу.
Есть несколько способов, как проверить на подлинность каштановый мед. Как определить подделку визуально? Нужно смотреть на плотность продукта Масса у настоящего меда густая, без пенки и осадков на дне Аромат должен истощать запах цветущего каштана, даже если он едва уловим. Если чувствуется присутствие жженого сахара, то это поддельный продукт Не чистые на руку предприниматели добавляют его, чтобы придать обычному мёду тёмный цвет, который соответствует характеристикам мёду из каштана.
Также наличие в меде трупиков пчёл или кусочков воска - не повод верить в то, что это натуральный мёд. Дельцы часто заводят потребителей в заблуждение таким образом И многие верят
Кроме этого, можно проверить, настоящий ли мед куплен или нет, в домашних условиях:
- Потрібно додати 1 ст. ложку меду в 1 ст. теплої води. Настоящий продукт растворится без остатка, фальшивка оставит осадок
- Можно поджечь каплю каштанового мёда, и если уловим запах карамели, то это говорит о подделке.
- Для убеждения в подлинности стоит окунуть 1 ч. ложку в мёд и дать ему стечь с нее снова в банку. У настоящего продукта в ходе этого эксперимента на поверхности в банке появится небольшая горка
Полезные свойства для организма
Темный мед.
Каштановый мёд настолько полезен, что его в народе признают медицинским, лечебным продуктом. Неоднократно доказана польза для организма каштанового меда Она проявляется в следующем:
- Противоспалительный эффект Мёд из каштана - очень эффективное средство в лечении таких недугов, как астма и бронхит. Он помогает справиться с болезнями мочеполовой системы.
- Укрепляет кровеносную систему. Для этого нужно месяц пропить медовый настой Польза от мёда в этом случае будет колоссальной: стенки сосудов станут эластичными и крепкими, ритм сердца придет в норму, нормализуется артериальное давление, а атеросклероз сойдет на нет.
- Натуральный антибиотик При ожогах, ранах или порезах это первая помощь в домашних условиях Мёд из каштана имеет сильнейшее бактерицидное свойство. Він також допомагає в лікуванні респіраторних захворювань.
- Иммуномодулятор Укрепляет нервную систему, спасает от бессонницы, помогает при стрессах, заряжает энергией, а также снимает усталость, но только при регулярном приеме по 1 ч. ложке в день.
- Медовый антиоксидант Каштановый мед нужно периодически кушать в качестве профилактики раковых заболеваний и злокачественных опухолей Он также устраняет состояние тревожности и хандры.
- Естественная помощь желудочно-кишечному тракту и печени Хорошо подходит для лечения проблем с желчным пузырем, приводит в норму аппетит Это первый помощник в лечении язвы желудка, двенадцатиперстной кишки и других заболеваний, связанных с ЖКТ.
Важно! Ни в коем случае не стоит надеяться только на каштановый мед в случае того или иного недуга. Лечение может быть назначено врачом.
Кому нужно употреблять каштановый мёд.
Можно с уверенностью сказать, что всем. Однако дозировка зависит от возраста и состояния здоровья Чтобы понять, как его правильно применять, нужно ознакомиться с пищевой ценностью мёда:
- белки - 0,8 г - 1% от суточной нормы;
- углеводы - 81,5 г - 30% от суточной нормы;
- калорийность - 309 ккал - 15% от суточной нормы;
- енергетична цінність - 1293 кДж - 15% від добової норми.
Взрослому человеку можно употреблять мёд без риска для здоровья по 100 г в день. Але рекомендована доза не повинна перевищувати 1-2 ст. ложки в день. Деткам до 1 года лучше совсем не давать каштановый мед. Он может вызвать аллергическую реакцию. Более взрослым детям до 12 лет разрешено по 2 ч. ложки сладкого мёда из каштана.
Диабетикам по части приема этого сладкого лакомства нужна предварительная консультация специалиста Кто сидит на диете может кушать мед по 1 ч. ложке в день Очень полезен мёд из каштана для женщин в положении. Продукт обогатит организм нужным количеством полезных веществ и хорошо повлияет на развитие плода в утробе матери, конечно, при условии, если нет противопоказаний от врача-акушера.
Противопоказания
Каштановый мёд, как и многие другие разновидности этого продукта, имеет противопоказания. Во-первых, он не допустим для приема в пищу и любых других процедур людям с аллергией. Чтобы понять, не навредит ли мед организму, нужно провести тест На сгиб локтя капнуть пару капель мёда и подождать 4 часа. Если чувствуются жжение и появилась сыпь, то прием лакомства недопустим. Если реакции никакой не было, то его можно кушать, но в пределах нормы, описанной выше.
Важно! Каштановый мёд категорически противопоказан людям с заболеваниями крови
В основном это отличный продукт, который всегда придет на помощь в случае болезни или желания полакомиться сладким.
3 совета по применению каштанового мёда
Медок можно не только кушать в чистом виде, но и добавлять в чай, ванну и накладывать на раны.
- Если есть проблемы с дыхательной системой, нужно в течение дня пить чай с каштановым мёдом и одним кусочком лимона. Это эффективное средство помогает при ангине и остром бронхите.
- Если мучает бессонница, то перед сном стоит принять тёплую ванну, а в воде растворить пару столовых ложек каштанового мёда. После этого можно спать без задних ног
- Рану средней тяжести можно обработать смесью из 100 г мёда из каштана и 20 г рыбьего жира. Причому цей лікарський засіб можна зберігати в холодильнику протягом 2 місяців.
Каштановый мёд - универсальный продукт, помогающий от многих недугов Он должен быть как средство первой помощи в каждом доме. При этом стоит помнить, что процесс по его добыче очень трудоёмкий - в пользу человечества работают сотни пчел сутки напролет. Нужно уважать их труд и с пользой для организма использовать то, что они производят.
