Фасоване зерно для пророщування продають усюди. Але не всі знають, що можуть дати нам зародки цього продукту. Поговоримо про користь і правила вживання. Пропонуємо рецепти з проростками для омолодження і схуднення.
Корисні властивості паростків
Серед зернових пшениця лідирує за цілющими властивостями. Проростки мають дивовижні властивості, як оздоровчий засіб використовується вже понад 5 тисячоліть. У
процесі пророщування сильно змінюється хімічний склад. Спочатку зерно має багато крохмалю, білків, а також жирів. У стадії вегетації відбуваються перетворення крохмалю в солодовий цукор, білка в амінокислоти. Жири набувають вигляду поліненасичених і насичених кислот, зростає потенціал мікроелементів
. Синтезуються вітаміни: «Е» стає в 3 рази більше, «С» - в 6, групи «В» - в 5. У результаті 50 г зародків за наявністю вітаміну «С» дорівнюють 1,2 л апельсинового соку. Кількість ферментів перевищує 450, мікроелементів більше 20
.
Вплив пророщеної пшениці на організм
Пшеничні зародки продовжують молодість, надають оздоровчу та цілющу дію. Це концентрований біоенергетичний потенціал, що позитивно діє на імунну, ендокринну систему, обмін речовин, на всі важливі органи. При регулярному вживанні підвищується життєвий тонус, блокуються запальні явища, зміцнюється м'язова система, виводяться токсини і шлаки.
Паростки пшениці благотворно діють на нервову, серцево-судинну систему, сприяють усуненню безсоння і депресії. При діловому застосуванні сповільнюються процеси старіння, поліпшується структура волосся, нігтів, відбувається регенерація сітківки, відновлюється зір.
Як використовувати проростки пшениці
Паростки - універсальний продукт і включаються в різні страви: гарніри, супи, овочеве рагу, каші, салати, мюслі. Поєднуються з сухофруктами, пряною зеленню, коренеплодами, фруктами і будь-якими свіжими овочами.
У протертому, подрібненому вигляді є ідеальною вітамінною добавкою в будь-який соус, йогурт, ряжанку та інші кисломолочні продукти. Важливо пам'ятати, що після подрібнення відбувається швидке окислення/розпад корисних елементів і продукт швидко втрачає цінність. Тому це краще перед їжею.
Проростки дають багато енергії і рекомендуються в першій половині дня. Враховуючи здатність тонізувати, продукт не рекомендується у вечірній час. Краще не робити термічну обробку, оскільки це призведе до втрати корисних властивостей. Найбільшу користь принесуть зерна з паросточком, що не перевищував 3-4 мм.
Проростки для схуднення
Зародки пшениці затребувані в дієтах, оскільки прискорюють обмін речовин, збагачують вітамінами, стимулюють функціональність кишечника, забезпечують відтік шлаків. А найголовніше цей продукт руйнівно діє на жирову оболонку клітин, що призводить до зниження ваги. Бажаючим схуднути цікава калорійність - це 198 ккал.
Правильне застосування в раціоні щодо зниження ваги - це цільне зерно, яке людина ретельно пережовує. Фахівці з харчування рекомендують додавати проростки у фруктові та овочеві салати. На одну порцію береться 1-2 ст. л. Такі салати заправляються кефіром, йогуртом, збризкують оливковою олією.
Корисно поєднувати зростаючу пшеницю з капустою, селером, кропом, зеленим горошком, редисом, топінамбуром. Можна додавати петрушку, пряні трави, часник, спеції, чорнослив, волоські горіхи, курагу, мак.
Деякі готують з паростків дієтичні галети: пропускають у м'ясорубці, з'єднують з яйцем, розкочують тісто і підсушують. Є рецепт ефективного коктейлю для схуднення: 0,5 склянки кефіру + 1 ст/л проростків + 100 г знежиреного сиру. Маса збивається в блендері, при бажанні можна покласти медо.
Якщо ви хочете скинути за місяць 4-6 кіло, то використовуйте результативний метод яблучно-паросткового пюре, яке служить щоденним сніданком. Обов'язкова умова - дотримання паузи до наступної їжі 4 години. Порція готується з двох тертих яблук (бажано брати зелені) і 2 ст. л. пророщеного зерна.
Протипоказання
Не можна використовувати паростки при виразці 12-ти персні кишки і шлунка, при непереносимості глютену. Надмірне вживання провокує метеоризм, можливі діарея, нудота.
