Навіть серед простих у вирощуванні овочевих рослин фізаліс - найбільш витривалий і нетребувальний. Зростаючий майже сам по собі, дуже декоративний, здатний давати самосів і назавжди оселитися в городі, цей недооцінений представник Пасленових часто ігнорують через стару репутацію рослини зі специфічним смаком і обмеженим застосуванням. У минулому столітті фізаліс, і правда, був культурою «на любителя». Але сьогодні виведено стільки овочевих і ягідних сортів, що кожен може знайти варіант для себе. І різноманітність цієї культури - лише одна з причин додати фізаліс у плани посівів на своїй ділянці.
Опис рослини
Фізаліс (Physalis) - культура легко впізнавана. Густо розгалужені, пишні кущики висотою до 1 м з деревніючим біля основи стеблем красуються великими, світло-зеленими, серцевидними з зубчастими краями листям і яскравими дзвіночковими квітками. Оточуючі кисло-солодкі плоди-ягоди зрослися чашелістики утворюють оболонку-чохол, за формою нагадують китайські ліхтарики. Вони розвиваються спочатку швидше ягід, швидко приховуючи їх надійним захистом.
Ще в минулому столітті яскраві помаранчеві ліхтарики цього представника сімейства Пасленових вважалися одним з найяскравіших кандидатів у зимові букети і були улюбленою осінньою окрасою інтер'єру. Їстівний фізаліс цінували тільки віддані шанувальники; його, в основному, консервували, а насіння цікавих сортів зустрічалося досить рідко. Для багатьох фізаліс і сьогодні залишається нецікавим. Але ті, хто не встояв перед спокусою експериментів і купив хоча б один з десятків сучасних сортів, назавжди полюбили цю дивовижну рослину.
Складно визначити, коли статус фізалісу змінився з малопопулярного на модний, але частково за це дякувати потрібно кухарям і кондитерам, які почали застосовувати плоди фізалісу для прикрашання вишуканих ресторанних десертів і ласощів, що, в свою чергу, повернуло фізаліс на полиці супермаркетів. Смакове розмаїття фізалісу нарешті оцінили і у нас.
Але у фізаліса є й інші переваги і неповторні якості, крім ошатних кущиків, які тільки прикрасять будь-який сад - вагомі причини, через які його варто обов'язково посадити на своїй ділянці.
1. На всяк смак і колір є свій фізаліс
Різноманітність сортів фізалісу дозволяє з десятків варіантів знайти «свою» рослину. З декоративними фізалісами все взагалі просто, їх вибирають за зовнішнім враженням. А ось їстівні фізаліси пропонують величезну палітру смаків і ароматів біля сортів для вживання у свіжому вигляді, готування і консервування.
Залежно від того, як застосовуються плоди фізалісу (як овоча або ягоди) розрізняють дві групи сортів фізалісу:
Фізаліс овочевий - потужні, до 1 м сорти з густими ошатними кущиками, здатними принести до 5 кг з куща дуже великих ягід вагою до 90 р. Сорта всіх забарвлень - зелені, жовті, фіолетові - вони дивують своєю свіжістю, різною інтенсивністю кислинки і ароматом. Одні, як «Томатілло», чимось схожі на родинні томати, інші, як «Королек» або «Лакомка», дивують своєю м'ясистістю. Овочевий фізаліс варто вибирати за смаком і враховуючи кулінарні цілі.
Фізаліс ягідний - рослини більш компактні, зі скромними ягодами до 12 г вагою, що дають всього до 500 г урожаю з куща. Але в цьому випадку розміри - не головне. Високорослі пізні сорти перуанського фізалісу або компактні і скороспілі земляничного або ізюмного по солодощі, текстурі та аромату, дійсно, нагадують улюблені літні ягоди. Полуниця, ананас, мед, ваніль в ароматі, різний ступінь солодощі з кислинкою і без неї - сорти бувають дуже різними. Ананасово-полуничний солодкий "Рахат-Лукум" не схожий на приторно-солодкий без запаху "Філантроп", землянично-ананасний сорт "Кудесник" - на ананасні кислуватий "Колумб" і солодкий "Сюрприз", а медова "Золота розсипана Знайти можна свого улюбленця тільки експериментуючи і пробуючи.
Почати краще з базових рослин (насіння продається без уточнення сорту, просто як овочевий або земляничний фізаліс), а потім порівнювати з окремими сортами, які зустрінуться у продажу.
Знайшовши найсмачніші сорти, надалі насіння не потрібно буде навіть купувати. У фізаліса вони повністю зберігають характеристики материнських рослин і з великих, зрілих плодів їх можна збирати самостійно (і зберігати до 5 років). Правда, якщо колекція велика, є ризик переопилення і отримання несподіваного результату, але це теж, швидше, приємний бонус, ніж недолік.
2. Фізаліс - найпростіший за агротехнікою літник
Вирощувати фізаліс - швидше задоволення, ніж обов'язок. Це настільки не клопітка рослина, що навіть з мінімумом уваги вона все одно дасть урожай. І починаються всі «приємності» вже на стадії посіву. Фізаліс можна сіяти:
- прямо в грунт - під зиму або в ґрунт, що прогрівся в кінці квітня або першій декаді травня;
- через розсаду, посіявши наприкінці березня або на початку квітня по 2-3 насіння в будь-який якісний ґрунт на глибину в 1 см; зручно використовувати торф'яні стаканчики. Сходить фізаліс разюче швидко, через 5-6 днів, пікірують рослини після появи другого або третього аркуша із заглибленням до семядольного листя. При кімнатній температурі на вікні все, що потрібно розсаді - регулярні поливи. Після невеликого загартовування рослини можна висаджувати на постійне місце в теплиці або саду, як тільки минуть поворотні заморозки.
3. Різні умови - один підсумок
Вражаюча невибагливість фізалісу проявляється в усьому. Фізаліс як жоден інший овоч добре себе почуває і на сонячних місцях, і на ділянках з укромним освітленням. Звичайно, в густій тіні він витягнеться і не буде плодоносити, але в будь-якій півтіні росте ще пишніше (і при цьому майже не вимагає поливу).
Фізаліси самі покращують ґрунт, їх кореневища змінюють на краще текстуру навіть не найкращого ґрунту. Але мінімальні вимоги до характеристик ґрунту є і у них. Фізалісу підійде тільки пухкий, перекопаний як мінімум на багнет лопати ґрунт, в який заздалегідь внесли зрілий компост або іншу зрілу органіку і деревну золу.
Фізалісу слід надати достатній простір для розростання, з дистанцією в 50-60 см між кущами.
4. Відхід - як вийде
Обов'язкова умова - мульчування ґрунту. Але не для захисту від перегріву або коркування, а тільки для зручності збору врожаю: плоди фізаліс скидає на землю, набагато зручніше збирати їх чистими з тирси, соломи, нетканих матеріалів, ніж з землі, де вони швидко почнуть гнити.
Поливи в посуху для молодих, активно зростаючих рослин і захист від агресивності бур'янів обов'язкові. А ось дорослі кущі можуть обійтися і зовсім без догляду, все одно радуючи врожаєм. Якщо в спеку і посуху хоча б раз на 1-2 тижні поливати кущики, урожай вдасться зібрати в кілька разів більший. А тим, хто хоче домогтися максимального результату, варто під час цвітіння і плодоношення відстежувати вологість ґрунту, роблячи поливи регулярними.
Пасинкування фізалісам ні до чого, адже чим сильніші бічні втечі і більше куст, тим більше плодів утворюється. Якщо кущі нестійкі, їх можна підв'язати до опори вже в міру виявлення цієї проблеми. Навіть занурення зазвичай потрібне тільки потужним сортам в дощове літо.
Підживлення проводити не обов'язково, особливо на живильному ґрунті, але при бажанні збільшити врожай можна кожні два тижні вносити настої органічних добрив або чергувати органічні підживлення з мінеральними (підійдуть комплексні добрива в кількості 15 г на відро води).
5. Фізаліс не хворіє
На відміну від родичів-пасленових, фізаліс відмінно справляється майже з будь-якими несприятливими умовами. Навіть у сире літо він не вражається фітофторою або іншими захворюваннями, йому не страшні шкідники, в тому числі і колорадський жук. Тільки запущені посадки, «розгул» сорних трав на грядці і зараження сусідніх рослин поставлять фізаліс під загрозу, але навряд чи погублять.
6. Невтомне плодоношення з «самозбирання»
Урожай фізалісу не можна «упустити». Плодоношення розтягнуто, триває довгі місяці, нові плоди з'являються невпинно до тих пір, поки не відчується наближення зими. Зазвичай фізаліси плодоносять з червня до жовтня, але якщо підібрати сорти з різними термінами плодоношення, вирощувати фізаліс через розсаду, прискорюючи початок врожайного сезону, навіть цей період можна збільшити.
Фізаліси самі сигналізують про зрілість плодів: оболонка світліє і висихає, а плоди починають легко відокремлюватися і обсипатися. Найсмачніші ягоди - якраз самі. Під кущами, на мульчі плоди не почнуть псуватися і через тиждень (зрозуміло, в сприятливу погоду). Збереження фізалісу приємно здивує будь-кого: у прохолоді, при температурі від 1 до 5 градусів вони можуть не втрачати своїх якостей від 3-х до 6-ти місяців, а іноді і довше.
7. Самосів як приємний бонус
Фізаліс в умовах середньої смуги вирощувати як багаторічну рослину майже неможливо, хоча при сніговій несуровій зимі вони іноді дивують і відростають. Але ця рослина здатна залишитися в саду назавжди і тільки завдяки самосєву.
Навіть при ретельному зборі плодів пара-інша ягід все-одно де-небудь хай осиплеться або загубиться, дозволяючи в наступному сезоні насолоджуватися пишними кущиками без всякої розсади і посіву. Фізаліс зазвичай з'являється приблизно на тому ж місці, де і ріс, але іноді розноситься птахами і в інші місця саду.
