В основі даної дієти лежить постулат про те, що запорукою відмінного здоров'я і довголіття є життя в гармонії з природою і правильне збалансоване харчування. Принципи даної дієти були сформовані під впливом китайської філософії. Згідно з китайською філософією два протилежні почали інь і янь керують усіма принципами життя.
Макробіотична дієта є переважно вегетаріанською дієтою, де особлива увага приділяється використанню в раціоні людини цільні зерна та овочі. Перед тими як перейти до вживання, їжа обов'язково повинна пройти спеціальну парову обробку або використовувати їжу без використання рослинної олії. Також у раціоні людини при макробіотичній дієті повинні бути присутні соєві продукти і хрестоколірні овочі.
Особлива роль у макробіотичній дієті приділяється супам. Особливістю цієї дієти є те, що в ній геть відсутнє м'ясо, молочні продукти і цукор. Ще при макробіотичній дієті дуже мало вживається рідини. Згідно з китайською філософією їжа, яка приготована і вживана за принципами макробіотики знижує можливість виникнення ракових захворювань і розвитку захворювань серцево-судинної системи.
При даній дієті рекомендується прийом наступних цільних зерен: пшоно, коричневий рис, вівсянка, жито, пшениця.
Овочі, які повинні входити до складу раціону людини при макробіотичній дієті: броколі, селера, цвітна капуста, гриби, гарбуз, листя молодої гірчиць, капуста, ріпа.
Такі види чечевиці: квасоля і турецький горох.
Морепродукти:
- морські овочі: ірландський мох, водорості вакаме, домбу, хізікі, норіс, агар-агар, араме;
- свіжа морська риба.
Досвідчені прихильники макробіотичної дієти наполягають на виконанні абсолютно всіх умов дотримання даної дієти, проте багато хто не витримує суворо виконання всіх принципів і правил китайської дієти. Здебільшого більшості людей важко повністю відмовитися від м'яса, молочних продуктів і цукру. Але якщо ви навіть трохи вживаєте дану їжу, це не буде схвалено прихильниками даної дієти.
Прихильниками макробіотичної дієти також виключається з раціону будь-які фрукти, за винятком вирощених у своєму саду або городі. Не вітається вживання ароматичні приправи і спеції, кави, м'ясо птиці, буряк, помідори, картопля, кабачки та авокадо. Згідно з китайською філософією в цих продуктах міститься зайвий заряд інь і янь.
Браком макробіотичної дієти є те, що в організм не потрапляють в достатній кількості білки, залізо, вітамін B12, кальцій і магній, які необхідні для нормального функціонування організму. Багато критиків цієї дієти вважають, що вона більше шкідлива для організму, ніж корисна, особливо для зростаючого організму, що розвивається, кормить матерям і вагітним жінкам. Ще одним мінусом даної дієти є обмежене вживання рідини, оскільки її обмеження може призвести до зневоднення організму людини.
Користь цієї дієти для здоров'я пояснюється низьким вмістом жирних продуктів і багатим вмістом клітковини. Фахівці радять використовувати цю дієту не в повному обсязі, а лише частково, тим самим ви схуднете, при цьому збережете ваше здоров'я.
