Молочний коктейль вважається одним з найлегших у приготуванні напоїв, але це далеко не так. Справжнє молочне ласощі повинно бути без грудок, мати певну консистенцію і ступінь ніжності. Для цього фахівці рекомендують готувати цей смачний напій за допомогою спеціальних машин або приладів.
Як називається?
Багато хто думає, що для приготування молочних коктейлів підходять блендери і шейкери. Однак професіоналам з цим складно погодитися. У таких пристроях неможливо домогтися беззастережно якісного продукту. Справжній молочний коктейль можна зробити лише, за допомогою міксера для молочних коктейлів.
Особливості та привілеї
Як правило, міксер для молочних коктейлів випускається у вигляді агрегату з циліндричним конусом і електроприводом. До речі, зробити молочний банановий коктейль за допомогою такого пристрою, наприклад, простіше простого, а від оператора потрібно лише завантажити інгредієнти.
Застосування цього приладу не обмежене виготовленням молочних коктейлів. З його допомогою можна порадувати своїх гостей, близьких і клієнтів смачними пюре, соусами, морозивом та іншими стравами, які повинні мати збиту консистенцію.
Пристрої для виготовлення молочних коктейлів мають деякі особливості і відмінності від звичайних міксерів:
- Тара для збирання приготованого напою зазвичай виготовляється з пластмаси або з нержавійки. Обсяг їх може бути різним, тому при покупці рекомендується звернути на це увагу.
- Більшість приладів передбачає автоматичний запуск роботи при установці склянки і вимкнення при знятті.
- Автономна робота в кожній склянці.
- Більшість моделей працюють у декількох швидкісних режимах.
Професійні та побутові
Міксери для професіоналів можна відрізнити за широким набором функцій, високою продуктивністю і надійністю. Практично це виражено у величезній різноманітності насадок, здатністю справлятися з переробкою густих мас і в різних додаткових опціях. Що стосується матеріалів, з яких виготовляється корпус і робочі деталі міксерів, то професійні варіанти виготовляються з міцних матеріалів високої якості.
Такий апарат цілком можливо використовувати і в домашніх умовах, проте коштує він набагато дорожче побутових моделей і вимагає більше місця для розміщення. Побутові цілком зможуть задовольнити потреби окремої сім'ї в молочних коктейлях. Вони підійдуть і для смузі, і для молока з полуницею.
У побуті, у фітнес-барах, дитячих садках і санаторіях дуже часто використовують коктейлер - неелектричний прилад, призначений для приготування кисневих коктейлів. Прилад - це місткість з трубкою для подачі кисню і розпилювачем.
Пристрій і принцип роботи
Міксер для молочних коктейлів - це апарат для збивання рідин і напівжидких складів і наповнення їх повітрям. Складається він зі склянки для сумішей, змішувального стрижня і двигуна.
У комплектацію такого пристрою входять ножі, вінчики та ріжки для подачі приготованого напою в склянки. Добротні моделі виготовляються з нержавійки і мають високу швидкість обертання. Міксери бувають з одним ріжком і більше. Для підвищення комфортності в роботі кожен ріжок забезпечується окремою пусковою кнопкою і робити коктейль можна як в одному стаканчику, так і відразу у всіх.
Професійні моделі виробляються з металевих сплавів. Вони мають масивну основу, що дозволяє нівелювати вібраційний процес і гальмувати переміщення приладу по поверхні. Крім того, робочі міксери володіють ергономічним дизайном з круглими кутами для безпечної роботи, датчиками перевантаження і потужним двигуном. Конструкційні особливості вінчика не допускає вилітання бризок зі склянки.
Міксер для молочних коктейлів може мати спеціальний кріпак, за допомогою якого він підвішується на стіну або іншу опору. Вони гармонійно вписуються в маленькі приміщення, використовуючи по максимуму невелику площу.
Будь-який молочний міксер, як професійний, так і побутовий, працює за одним і тим же принципом: інгредієнти поміщаються в склянку і підіймаються вінчиком. Чим вище швидкість обертання змішуючого стрижня, тим буде якісніше збито вміст склянки і твердіше піна. Швидкість обертання вінчиків варіюється від 8 до 17 тис. оборотів залежно від моделі.
Як вибрати
Вибираючи міксер для молочних коктейлів, вам необхідно визначитися, яка модель вам підходить: домашня або професійна. Як вже було сказано раніше, вони відрізняються ціною, продуктивністю, якістю матеріалів і набором опцій. Для приготування будинку підійде і одноріжковий прилад, а от для роботи краще вибирати багаторіжкові. До покупки зверніть увагу, чи присутня в обраному міксері функція колки льоду, яка, безумовно, може вам знадобитися в приготуванні молочних коктейлів та інших напоїв.
Професійні моделі виготовляються з нержавіючої сталі, алюмінію та алюмінієвих сплавів. Використання пластикових деталей в агрегатах подібного класу забороняється технічними регламентами, оскільки професійне обладнання відчуває великий ступінь навантаження. З цієї причини і вага таких міксерів для молочних коктейлів досить значна: від 5-10 кг і більше, що дозволяє вважати їх стаціонарною технікою. Крім того, двигун таких моделей дуже потужний, що дозволяє за лічені секунди переробляти великий обсяг продукції і має більш тривалий термін експлуатації.
Отже, вирішивши прибрести для роботи або для домашнього використання міксер для молочних коктейлів, обов'язково вивчіть такі його параметри і характеристики як конструкційні особливості (тобто як і з чого зроблено прилад), потужність, габаритні параметри, обсяг переробної сировини, додаткові опції, термін експлуатації та стійкість обладнання.