У кожного кавомана в житті настає такий момент, коли він приходить до розуміння необхідності придбання пристрою для приготування кави. Сучасні прилади дозволяють приготувати абсолютно будь-який тип напою, але їх великий асортимент здатний збити з пантелику будь-кого. Найпоширенішими з таких апаратів є кавоварки ріжкового типу. Їх можна використовувати як в домашніх умовах, так і в невеликих офісах. Сьогодні можна знайти кавоварку будь-якої моделі, яка буде відповідати вашим вимогам щодо якості та вартості.
Чим відрізняється від інших?
Щоб не помилитися з вибором відповідного пристрою, потрібно знати деякі нюанси конструкції і провести порівняння різних типів апаратів. Наприклад, як працює кавомашина або який тип кави можна використовувати для приготування напою. Капсульна кавоварка відрізняється від інших пристроїв тим, що працює на спеціальних блоках з кавою, тому їх доведеться постійно купувати. А ось крапельні та рожкові прилади готують смачні напої з перемолотих зерен.
Ріжкові пристрої дуже широко представлені на ринках побутової техніки. Це пояснюється гармонійним поєднанням ціни приладу і його функціональними можливостями. Напій готується дуже швидко, в ньому зберігається маса корисних речовин. Крім еспресо, вони можуть зварити бадьорий капучіно, якщо це дозволяють конструктивні особливості. Ріжкові кавоварки отримали свою назву через ріжкову форму контейнера для мелених кавових зерен. Подібна форма дозволяє водяному пару швидко проходити через відсік. Варто сказати, що його обсяг не дуже великий, тому готового напою виходить небагато - одна або дві чашки. Засипаючи перемолоті зерна в ріжок, слід їх трохи утрамбувати, оскільки від цього багато в чому залежить смак отримуваної кави.
Іншою назвою ріжкового пристрою для приготування міцного напою є кавомашина еспресо, оскільки спочатку апарати могли варити тільки цей вид напою. У деяких сучасних моделях передбачено можливість використання кави в чалдах.
Різновиди і принцип роботи
Принцип дії всіх приладів рожкового типу однаковий, але, тим не менш, всі машини будуть відрізнятися один від одного потужністю, матеріалами виготовлення, дизайном, кількістю рідини, що вміщається. Металеві вироби коштуватимуть значно дорожче, ніж пластмасові, але й служитимуть вони довше.
Корпус агрегату може бути виконаний зі сталі, алюмінію або ж з харчового пластику.
На смак звареної кави безпосередній вплив справляє ріжок, а точніше, матеріал, з якого він виконаний. Найсмачніший і густий напій вийде в машині зі сталевим ріжком, оскільки в ньому перемолоті зерна рівномірно прогріваються під час роботи пристрою. А ось пластмасовий ріжок такими якостями не володіє, тому смак звареної кави буде трохи водянистим і, можливо, дещо хімічним, а сам напій досить рідким.
Від потужності машини залежить час, за який готується кава. Чим нижче потужність, тим нижче тиск пари, а значить, термін приготування однієї чашки буде довгим. Через низький тиск апарату потрібен певний відрізок часу, щоб розігрітися до потрібної температури. Прилади з високою потужністю готують напої буквально за хвилину. Напій виходить ароматним і смачним. Але велика потужність вимагає великих витрат електроенергії.
Розрізняють два типи пристроїв: помпові і парові. Вони дещо відрізняються за принципом роботи, але в обох випадках в конструкції передбачений універсальний ріжок.
- Помпова модель. Холодна вода набирається в спеціальний відсік, де досить швидко нагрівається до температури кипіння. Далі в хід вступає насос (помпа), який створює потрібний тиск, щоб гаряча вода пройшла через мелені зерна. Готовий напій виходить насиченим і володіє сильним ароматом. Як правило, такі пристрої мають велику потужність, отже, процес варіння кави проходить дуже швидко. Цей тип пристрою коштує дорожче.
- Парова модель. Вода поміщається в спеціальне герметичне відділення, де нагрівається до утворення пара. Після проходу пара через мелені зерна виходить готовий напій. Однак він не такий насичений, як у попередньому варіанті, але зате в ньому набагато більше кофеїну. Ці машини мають невисоку потужність, тому час приготування напою трохи більший, ніж у помпової моделі.
З особливостей конструкції пристрою хочеться відзначити, що для води і для перемолотого сировини передбачені окремі відсіки. Рідина заливається в нижній, а порошок засипається у верхній. Готовий напій утворюється в окремій ємності. Якщо говорити про кількість готового напою, то помпові машини здатні приготувати більший обсяг кави, ніж парові.
Як приготувати каву?
Для того щоб правильно варити бадьорий ароматний напій у кавоварці, слід ретельно підійти до питання вибору сировини для роботи пристрою. Каву потрібно ретельно вибирати, тоді приготування не завдасть зайвого клопоту.
Для рожкових кавоварок краще купувати мелену каву. Це можна зробити в спеціалізованих магазинах. Можна придбати кавові зерна, але їх не можна відразу засипати в пристрій, для початку треба їх подрібнити. Молоти зерна можна вдома в кавомолці (ручній або автоматичній), а можна попросити перемолоти їх прямо в магазині, де відбувається купівля. Але слід пам'ятати, що перемолоті зірки можуть втрачати свій смак і аромат, якщо будуть довго зберігатися. Тому слід купувати невелику кількість сировини, особливо якщо ви не збираєтеся готувати напій часто.
Іншим параметром вибору є помол зерен. Якщо шматочки будуть занадто великими, то смак у готової кави буде ненасиченим і гіркуватим. Якщо ж зерна подрібнені в дрібний порошок, то є велика ймовірність, що кавоварка не зможе приготувати напій, оскільки заб'ється фільтр.
Найбільш оптимальним буде середній помол кавових зерен. У цьому випадку ви отримаєте ідеальний напій.
Але недостатньо просто вибрати каву потрібного ступеня подрібнення, потрібно її ще правильно утрамбувати після того, як її засипали у відсік. Це можна зробити двома способами:
- Засипати подрібнені зерна у відсік, взяти спеціальне пристосування (темпер), швидко і впевнено натиснути їм на порошок. Сила тиску повинна бути середньою.
- Після того, як подрібнена кава засипана в контейнер, слід легенько натиснути на неї темпером. Після цього потрібно кілька разів вдарити по стінках відсіку. Потім взяти темпер і сильно натиснути їм на порошок.
- Після того, як кавовий порошок засипаний і утрамбований, слід видалити надлишки з країв. Щоб смакові та ароматичні властивості напою були більш насиченими, треба змочувати кавовий порошок теплою водою перед початком процесу варіння. У деяких машинах передбачено функцію автоматичного зрошення.
Отже, кава, щоб приготувати смачний напій, обраний, пора приступати безпосередньо до процесу приготування. Існує безліч різних рецептів приготування різних сортів кави та інших напоїв. У кавоварці можна приготувати какао, і навіть гарячий шоколад. Для приготування американо варто зварити звичайний еспресо і просто розбавити його гарячою водою до потрібної концентрації.
Розгляньмо найпростіші та найсмачніші рецепти.
- Еспресо з тріскою кориці:
- Попередньо включити машину для прогріву;
- Насипати перемолоті зерна в контейнер, утрамбовуємо;
- Встановити контейнер і запустити кавоварку;
- Після того, як готовий напій опиниться в чашці, посипати пінку тріскою кориці.
- Капучіно (у разі, якщо прилад має в комплекті капучинатор):
- Увімкнути машину;
- Налити третину чашки молока;
- Включити пар, дочекатися припинення появи крапель води, вимкнути;
- Опустити трубку капучинатора в холодне молоко для підіймання піни;
- Вимкнути пар і вимити трубку;
- Засипати перемолотий порошок у ріжок, утрамбувати і вставити його в прилад;
- Перелити в отриманий напій молочну пінку.
На що звернути увагу при виборі?
Щоб підібрати кавоварку ріжкового типу для себе, потрібно враховувати багато факторів, а не тільки матеріал ріжка і потужність пристрою. Існують кавоварки з вбудованою кавомолкою. Слід звернути свою увагу на інші параметри:
- Тип конструкції: помпова або парова;
- Обсяг рідини для приготування кавових напоїв;
- Наявність можливості готувати капучіно: машина з автоматичним капучінатором чи ні;
- Можливість використання кави в зернах,
