Кавоварка для кави по-турецьки

Існує кілька різних способів приготування кави. Але поціновувачі цього напою стверджують, що приготувати смачну ароматну каву з густою пінкою можна тільки в турку самостійно. Всілякі апарати і машини не справляються з цим завданням. Так було до тих пір, поки на ринку не з'явилася кавоварка для кави по-турецьки. Використовуючи цей пристрій, можна приготувати правильний напій за традиційним рецептом.

Принцип роботи

Щоб кава по-турецьки була смачною, необхідно дотриматися двох основних правил. По-перше, турка повинна нагріватися рівномірно, саме тому традиційно такий напій готували в ємностях з піском. По-друге, ароматна рідина не повинна закипіти. Як тільки на поверхні з'являється густа пінка, турка знімається з вогню. Крапельні та капсульні кавоварки не можуть контролювати цей процес. Але з появою інноваційних технологій стало можливим виготовити принципово новий апарат, в якому використовується принцип індукційного нагріву.

Процес приготування кави по-турецьки в автоматичному режимі дуже простий:

1. Заливається вода. Якщо кавоварка розрахована на одну гуртку-турку, то вода наливається прямо в неї. Апарати, здатні готувати напій відразу в двох ємностях, мають спеціальний відсік для води об'ємом 1 літр.
2. Кава особливо дрібного помолу додається в чашку з водою. У комплекті з кавоваркою йде спеціальна мірна ложка, що дозволяє точно визначити кількість кавового порошку.
3. Цукор і прянощі додаються разом з кавою. Якщо зробити це після приготування напою, то пінка осяде.
4. Турка з підготовленими інгредієнтами встановлюється на своє місце.
5. Кавоварка вмикається натисканням кнопки.

Процес приготування триває близько двох хвилин. Про готовність напою кавоварка повідомить звуковим сигналом.

Наочно процес приготування кави по-турецьки - у відео далі.

Популярні моделі

На сьогоднішній день існує кілька моделей кавоварок, що дозволяють готувати справжню каву по-турецьки. До них належать:

• електротурки. Зовні цей пристрій нагадує гібрид електрочайника і керамічної турки, оскільки ємність для варіння кави встановлюється на круглу підставку-базу. Панель керування розташовується на ручці електротурки. Найбільш популярною моделлю даного типу є кавоварка TimeCup CM-620. Це багатофункціональний прилад, що дозволяє готувати улюблений напій за кількома рецептами, робити топлене молоко, варити яйця або кип'ятити воду. Єдиним недоліком електротурок є деяка складність у догляді. Чаші досить складно мити, при цьому необхідно стежити за тим, щоб вода не потрапила в електронну начинку приладу;
• кавомашини з підігрівом чашок. Це компактні пристрої, що мають одну або дві турки. Лідером на ринку сьогодні є турецька компанія Arcelik, що випускає кавоварки під торговою маркою Beko. Ці пристрої мають оптичний датчик, який контролює процес утворення пінки і відключає нагрів у потрібний момент. Відмінною особливістю кавоварки Beko є привабливий дизайн. Вона чудово вписується в будь-який дизайн. Її можна поставити на домашній кухні або в офісі. Апарат простий у догляді: корпус машини досить іноді протирати вологою ганчіркою, а металеві чаші легко миються під проточною водою;
• кавоварки з піском. Процес приготування напою в них не автоматичний. Необхідно постійно стежити за туркою, кілька разів витягуючи і знову занурюючи її в пісок, що підігрівається пристроєм. Приготування кави таким способом дуже видовищне, тому цей пристрій більше підходить для барів або кафе. Кавоварки з піском виробляють багато компаній, у тому числі вітчизняні. Функціонал у них приблизно однаковий. Нагрівальний елемент вбудовано в спеціальну чашу для піску. Вартість таких кавоварок залежить від фірми виробника і дизайну пристрою.

Для домашнього використання найкраще вибрати електричні кавоварки з індукційним нагрівом. Процес приготування кави в них повністю автоматичний, а значить контролювати його не потрібно.

Переваги

Головною гідністю різної побутової техніки є економія часу. І кавомашини не є винятком. При приготуванні кави в звичайній турці, необхідно постійно перебувати біля плити. Якщо упустити потрібний момент, то напій буде безнадійно зіпсований. Електричні апарати не потребують постійної присутності людини, оскільки здатні відключатися самостійно.

Функція автовідключення дозволяє вирішувати відразу кілька завдань:

1. Дотримання вимог до приготування кави по-турецьки. Нагрів зупиняється саме в ту секунду, коли пенка починає підніматися. Це дозволяє вчасно її гасити.
2. Забезпечення безпеки. Навіть якщо прилад залишити без нагляду, то нічого поганого не станеться. Завдяки спеціальним датчикам, рідина не переллється з ємності, а при загрозі загоряння кавоварка просто відключиться.

Кава, приготована в електричних кавоварках, не відрізняється за смаком від напою, звареного за традиційним рецептом у джезві. Але це можливо лише при дотриманні декількох правил.

Насамперед необхідно підібрати каву правильного помолу. Він повинен бути дуже дрібним, професіонали називають таку ступінь помолу «в борошно» або «в пил». Сама кава має бути високої якості. У звичайних супермаркетах він зустрічається рідко, тому найкращим рішенням буде купівля кави в зернах, які можна смолоти на кавомолці для кави по-турецьки.

Важливо дотримуватися правил приготування, зазначених в інструкції до приладу. У чашу необхідно спочатку налити воду, а потім вводити сухі інгредієнти. Якщо зробити навпаки, на дні ємності може утворитися повітряний міхур, що призведе до пережігання кави або виходу пристрою з ладу.

Кавоварка для кави по-турецьки стане справжньою знахідкою для поціновувачів цього напою. Тепер не потрібно постійно перебувати біля плити, перешкоджаючи рідину в турку. Після того, як прилад буде включений, можна продовжувати займатися своїми справами, а розумна машина сама зварить смачну каву і повідомить її готовність.

Далі відеоогляд кавоварок, які варять каву по-турецьки.