Вода - універсальний розчинник. Через це вона ніколи не буває чистою. У ній завжди присутні якісь речовини. Ця властивість води використовується людиною для приготування різних розчинів. Вони застосовуються у всіх галузях промисловості, в медицині і навіть у побуті. Але не всі речовини однаково розчиняються у воді. Багато людей дізнаються про це досвідченим шляхом, хтось - зі спеціальної літератури або від знайомих. Особливо часто задається таке питання: «Глина у воді розчиняється чи ні?» Ця речовина також дуже поширена в природі. Глина часто використовується людиною. Також цікавлять багато особливостей розчинення крохмалю, цукру, солі та соди. Це найбільш часто застосовувані людьми речовини.
Що таке розчинність
Процес розчинення різних речовин являє собою механічне перемішування їх частинок з молекулами води. Це не тільки фізичне явище, а й хімічне. При змішуванні деяких речовин можуть відбуватися хімічні реакції. Найчастіше здатність їх розчинятися поліпшується з підвищенням температури. Властивість води утворювати різні суміші з іншими рідинами, газами і твердими речовинами людина використовує в своїх цілях. Найчастіше розчини застосовуються в кулінарії: розчиняється сіль і цукор для поліпшення смаку продуктів, крохмаль і желатин - для надання їм певної консистенції, вуглекислий газ - для створення напоїв. Розчинність речовин у воді широко використовується в медицині. Наприклад, для приготування різних емульсій і суспензій, розчинів лікарських речовин і зважень нерозчинних субстанцій для їх кращого впливу на організм. Саме для цих цілей люди часто шукають відповідь на питання, чи розчиняється глина у воді, адже вона використовується для лікувальних цілей.
Особливості різних розчинів
Перш ніж відповісти на питання: «Глина у воді розчиняється чи ні?» - потрібно зрозуміти, що в підсумку повинно вийти. Розчин - це однорідна субстанція, в якій частинки розчиненої речовини перемішані з молекулами води. Іноді вони стають повністю непомітними, але часто можна визначити, що знаходиться в рідині. Залежно від цього всі розчини можна розділити на кілька груп.
1. Власне розчин, який залишається прозорим, як вода, але має присмак або запах розчиненої речовини. Так перемішуються з рідиною сіль, цукор, деякі гази і мінеральні речовини. Таку властивість часто використовують у приготуванні їжі.
2. Розчини, які набувають не тільки смак і запах речовини, а й її колір. Наприклад, вода, підфарбована марганцівкою або йодом.
3. Іноді виходять каламутні розчини, звані зважами. Про них дізнаються ті, хто шукає відповідь на питання, глина у воді розчиняється чи ні. Такі розчини можна розділити на дві групи:
- суспензія, в якій частинки речовини рівномірно розподілені між молекулами води, наприклад, суміш глини з водою;
- емульсія - це розчин будь-якої рідини або олії у воді, наприклад, бензину.
Чи розчиняється глина у воді
Є речовини розчинні і нерозчинні. Якщо проводити досвід, можна побачити, що при змішуванні піску, глини і деяких інших частинок з рідиною утворюється каламутна взвесь. Через деякий час можна спостерігати, як вода поступово стає прозорою. Це відбувається через те, що частинки піску або глини осідають на дно. Але такі розчини також знаходять застосування. Наприклад, суміш глини з водою набагато краще засвоюється організмом при прийомі всередину або при використанні для масок і компресів. Частинки глини, перемішані з рідиною, стають більш пластичними і краще проникають через шкіру, надаючи свій позитивний вплив. Про можливості глини лікувати багато захворювань відомо давно. Але використовувати її можна тільки у вигляді розчину різної концентрації. Саме для цих цілей люди найчастіше і шукають відповідь на питання «глина у воді розчиняється чи ні?».
Розчинення соди, солі та цукру
1. Соду у воді розчиняють також здебільшого для лікувальних цілей. Такими сумішами показано полоскати рот або горло, робити примочки або компреси. Корисно приймати ванни в розчині соди. Частинки цієї речовини повністю перемішуються з молекулами води, надаючи лікувальну дію на організм.
2. Розчин солі людина використовує давно. Вона здатна повністю розчинятися у воді. Саме ця властивість широко застосовується в кулінарії. Більш насичені соляні розчини використовуються для полоскань і компресів в медицині.
3. Цукор - це речовина, яка також легко розчиняється у воді повністю. Цю солодку суміш використовують в кулінарії і для приготування різних ліків.
Чи розчиняється крохмаль
Глина, сода у воді використовуються трохи рідше, в основному для лікувальних цілей. А ось крохмаль - досить поширений харчовий продукт. Але, на відміну від цукру і солі, він не розчиняється у воді. Він утворює суспензію, майже як глина. Але у цих речовин є і певні відмінності. Розчиняється у воді глина і крохмаль однаково при кімнатній температурі. Утворюється зважка, в якій при відстоюванні частинки твердої речовини осідають на дно. Але при підвищенні температури води крохмаль поводиться по-особливому. Він набухає і утворює колоїдний розчин - клейстер. Ця його властивість використовується при приготуванні киселів і різних інших страв.
Як більшість людей дізнаються про розчинність речовин
Ще в початковій школі дітям розповідають про це. Часто їм це показують на наочних прикладах. Проводяться досліди, в яких видно, що сіль повністю розчиняється, а пісок поступово осідає на дно. Здатність деяких речовин перемішуватися з рідинами перевіряється щодня. Наприклад, ні в кого не виникає питання, розчиняється цукор чи сіль. Але ті речовини, які використовуються рідше, можуть викликати подив. Тому й цікавляться люди, чи розчиняється у воді глина і крохмаль, як правильно розвести марганцівку або як приготувати суспензію для компресу.
