Зеленый чай матча ー церемониальный напиток с уникальными свойствами
Зеленый чай матча ー один из наиболее популярных и полезных напитков. Он имеет многовековую историю.
Несмотря на то, что его считают традиционным напитком японских императоров, впервые зеленую матчу приготовили в Китае в VII веке. В Японии этот чай появился в XIII-XIV веке благодаря буддийским миссионерам из Китая. Сначала его вкус оценили в благородных домах. Позже он стал частью чайных церемоний среди всего населения.
В настоящее время зеленый чай матча распространен во всем мире. Из него готовят не только напитки, но и добавляют его в выпечку, конфеты, десерты и различные блюда.
Как производят зеленую матчу
Изготовление зеленой матчи имеет несколько секретов и состоит из 5 этапов:
- Искусственное замедление роста чайного дерева путем защиты от прямых солнечных лучей. В результате в листьях растения повышается уровень L-теанина ー аминокислоты, которая эффективно укрепляет иммунитет, а также нормализует работу нервной системы.
- Сбор урожая. Традиционно при изготовлении зеленой матчи используются только верхние, молодые чайные листья. В них практически нет горечи.
- Пропаривание. Сразу после сбора чайные листья пропаривают в течение 15-30 секунд. Это нужно для остановки процесса окисления.
- Сушка в специальных камерах под медленным потоком воздуха.
- Измельчение высушенных листьев в пудру при помощи автоматизированных жерновых мельниц.
Зеленый чай матча обладает мягким вкусом с легкой горчинкой и практически невесомой текстурой. Особенного внимания заслуживает его аромат, где гармонично сочетается запах свежескошенной травы, карамели, меда. Нотки ароматического букета могут варьироваться в зависимости от сорта чая. Чай матча на Teaonline представлен в широком ассортименте. Обязательно попробуйте и найдите “свой” напиток.
Уникальные свойства зеленой матчи ー польза, которую нельзя переоценить
Зеленая матча содержит множество полезных веществ, которые эффективно улучшают здоровье, например:
- L-теанин помогает сконцентрироваться на выполнении различных задач, улучшает память, поднимает настроение.
- Витамины А, В, С, Е укрепляют иммунитет, нормализуют метаболизм.
- Антиоксиданты предупреждают развитие онкологических заболеваний.
- Хлорофиллы помогают очистить организм от токсинов.
Бытует мнение, что одна чашка матчи по количеству полезных веществ способна заменить 10 чашек листового зеленого чая! Тем не менее, даже у такого полезного напитка есть некоторые противопоказания. Людям с гипертонией и беременным к его употреблению нужно подходить очень осторожно. Им рекомендуется пить не более 1 чашки зеленой матча в сутки с уменьшенной крепостью: 1 г чая матча на порцию вместо 2 г..