Мені, як і багатьом, подобається дріжджова випічка. Пропоную приготувати здобні булочки з кунжутом на дріжджовому тесті. Булочки виходять з ніжним волокнистим м'якішем. Їх можна подати до будь-яких напоїв або до супу. А можна використовувати для бургерів.
Інгредієнти для «Здобні булочки з кунжутом»:
Тестування
- Борошно пшеничне/Борошно - 370 г
- Вода (тепла) - 160 мл
- Молоко (тепле) - 30 мл
- Яйце куряче - 1 шт
- Дріжджі (сухі) - 4 г
- Цукор - 20 г
- Сіль - 0,5 год.
- Масло вершкове (кімнатної темпертури) - 40 г
Додаткові
- Яйце куряче (для змащування) - 1 шт
- Кунжут (для посипання) - до смаку
Час приготування: 155 хвилин
Кількість порцій: 5
Харчова та енергетична цінність:
|
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі50.2 |
жири50.6 |
вуглеводи299.7 |
|
Порції |
|||
|
ккал |
белкі10 |
жири10.1 |
вуглеводи59.9 |
|
100 г страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири6.9 |
вуглеводи41.1 |
Рецепт «Здобні булочки з кунжутом»:
Молоко з'єднуємо з водою, вводимо дріжджі і цукор.
Вводимо яйце.
Порціями вводимо борошно і замішуємо тісто.
Прикриваємо тісто рушником і даємо «відпочити» йому 30 хвилин при кімнатній температурі.
Потім втручаємо в тісто масло і сіль.
Вимішуємо тісто до гладкості протягом 10-15 хвилин.
Кладемо тісто в чашку, прикриваємо плівкою і прибираємо в тепле місце на 1 годину-1 годину 30 хвилин.
Тісто підійшло.
Обіймемо його і розділимо на 5 частин, однакових за вагою.
Трохи припилюємо стіл борошном і кожну заготовку розкочуємо «ковбаскою» довжиною приблизно 40 см.
Зав'язуємо на слабкий вузол, щоб вийшла невелика петля.
Обертаємо кінці навколо петлі.
Виходить ось така булочка.
Викладаємо заготовки на противагу, накриваємо рушником і залишаємо на 30 хвилин розстоюватися при кімнатній температурі.
Яйце трохи збиваємо виделкою, пензликом змащуємо булочки і посипаємо кунжутом.
Випікаємо здобні булочки з кунжутом у заздалегідь розігрітому до 200-220 градусів духовій шафі 15-20 хвилин.
З даної кількості продуктів виходить 5 булочок.
Випечена булочка важить близько 120 гр.
