Закусочний пиріг з баклажанами

Відмінний перекус. Недорого і смачно. З італійських мотивів. Шаре тісто і начинка з обсмажених баклажанів і сиру. Помідори прикрашають і пом'якшують смак.

Інгредієнти для «Закусочний пиріг з баклажанами»:

• Баклажан (2-3 штуки) - 400 г
• Сир твердий (будь-який, можна навіть і плавлений, але з твердим смачніше) - 250 г
• Помідор (1-3 штуки, краще невеликі) - 200 г
• Маргарін (Пачки) - 125 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 1 стак.
• Сіль (за смаком)
• Спеції (до смаку)
• Часник - 2-3 зуб.
• Сода (тріска)
• Сметана - 3 ст. л.
• Олія рослинна (для обсмаження)

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Закусочний пиріг з баклажанами»:

Ріжемо баклажани кубиками, присалюємо і залишаємо на час, щоб віддали гіркоту

Половину пачки маргарина доводимо до кімнатної температури, перетираємо зі склянкою борошна до однорідної маси. Додаємо тріску соди, гашену оцтом (Увага, з содою акуратно, не більше чверті чайної ложки без гірки, якщо покласти багато, то тісто набуде специфічного присмаку соди.) Додаємо сметану і розмішуємо. Тісто виходить неоднорідним, саме сметана дає ефект «» шарового «» тесту. Обертаємо тісто харчовою плівкою і прибираємо на годину, півтори в холодильник. Якщо економія часу важливіша за економію грошей, то можна просто взяти купівельне тісто.

Очищаємо зубчики часнику, ріжемо навпіл. На сковороді підігріваємо олію, обсмажуємо часник, виймаємо. Викладаємо баклажани, обсмажуємо. Тим часом ріжемо кубиками сир. Знімаємо сковороду з вогню і відразу ж викладаємо сир і перемішуємо. Сир «» поплавиться «». Якщо ви любите гостріше і вас не бентежить часниковий запах - то часник можна просто розчавити пресом і додати в баклажани. Також можна додати спеції до смаку. В італійському рецепті "" прабатьку "" використовувалося "орегано" ", але мені ця травичка не сподобалася.

Ємність для випічки (не дуже велику, у мене 17см діаметр) змастити маргарином і обсипати манкою або борошном. Викладаємо тісто, рівномірно розподіляємо по дну ємності і бортикам. Викладаємо начинку зі сковороди. Ріжемо кружечками помідори (якщо помідор великий, то дольками) і укладаємо короною.

Ставимо в розігріту до 220 градусів духовку. Випікаємо до підрум'янування тесту і підв'якування помідорів. У мене на це пішло 45 хвилин, але у мене духовка «» тугодум «» .
Готовому пирогу краще дати час охолонути, інакше через розплавлений сиру буде погано різатися.
Всім приємного апетиту!

Прообразом цього рецепта послужила якась італійська страва, взята з книги про італійську кухню. За давністю років навіть і забула як та страва називалася, а книга, завантажена з інета, була десь на старому комп'ютері... Тісто взято від іншого закусочного пирога, з рецепту подруги. Сир використовую який є під рукою. Замість орегано - спеції, які мені подобаються. Чоловік обожнює цей пиріг на сніданок; -)
Так, любителі майонезу можуть сміливо додавати трохи в начинку і обмазувати пиріг поверху (природно до викладання помідор)