Якою має бути ранкова кава? Як буде правильно його варити?
Мало хто в наш час може уявити день, який почався не з такого напою, як ранкова кава. Більшість людей, прокидаючись, йдуть на кухню, і роблять саме її. Адже тільки він може дати нам такий заряд бадьорості та енергії, коли організм ледь пробудився. Що ж, як його правильно варити? І який найкраще вибирати?
Тільки не розчинний
Багато людей помилково вважають, що різниці між розчинним і меленим порошком немає. Однак вона є, і глобальна. Розчинна кава містить велику кількість хімічних компонентів, які використовують для того, щоб напій набув відповідного кольору, смаку та аромату. Тобто, за рахунок добавок намагаються створити аналог натурального молотого напою, який все це має через своє походження. З «кавового» в розчинному напої тільки масла. Їх отримують з натуральних зерен. Але на цьому схожості з меленою кавою закінчуються. По суті, розчинна ранкова кава - це напій коричневого кольору з амортизаторами, стабілізаторами, барвниками і консервантами. Тож таку рідину вживати не радять - ні вранці, ні ввечері, та й взагалі ніколи.
Напій у турку
Ранкову каву можна зварити по-різному. Один з найпоширеніших способів приготування - це турка. Отже, якщо хочеться готувати напій саме в ній, то потрібно знати, як вибрати правильну каву. Головний критерій вибору тут - це країна, в якій був проведений напій. Найкраще брати каву виробництва Колумбії, Коста-Рики і Кенії. А категорично не рекомендується робити свій вибір на користь індонезійського та індійського напою. Смак кави, виготовленої в цих країнах, гіркий, неприємний і віддає горілим.
І краще, якщо буде куплена арабіка. Чашка ранкової кави цього сорту однозначно підбадьорить. Смак напою м'який, ніжний, а аромат - сильний і насичений.
Щоб приготувати ранкову каву в турку, необхідно насипати чайну ложку мелених зірок в цей посуд, залити (не до кінця!) дуже гарячою водою (але не окропом) і поставити на дуже повільний вогонь. Час від часу варто перешкоджати. У середньому приготування триває кілька хвилин. Після того як напій почне закипати, потрібно вичекати ще трохи (але щоб кава не переливалася через край) і зняти. А потім, процедивши через ситечко, можна пити.
Кавоварка-гейзер
Найзручніше пристосування для того, щоб приготувати ранкову каву. Конструкція у нього нехитра - «колба», ситечко для мелених зерен, і верхня частина - «чайничок». Принцип тут простий. У ситечко необхідно насипати каву. У колбу - залити воду зі вскипілого чайника (залишаючи 0.5 см до кінця). На неї помістити ситечко з порошком і почекати, поки воно «опуститься» цілком на колбу (кава просочується водою - не потрібно намагатися опустити його насильно, інакше виллється вода). А потім - закрутити зверху «чайник». І поставити на вогонь. Кипляча вода з колби буде проходити через каву, і потім, по «трубці» буде тоненькою струменею виливатися у верхній чайник готовий напій. Після того як ємність заповниться, кавоварку можна зняти з вогню і вилити пильну каву в чашку.
Як вибрати?
Щоб ранкова кава була смачною, необхідно не тільки правильно її зварити. Важливі також зерна. Хоча, звичайно, він може бути вже і мелений - дивлячись що хочеться купити. Звичайно, якщо є кавомолка, краще купити зерна і кожен раз, коли захочеться попити цього бадьорого напою, молоти їх. Свіжість і насиченість смаку забезпечена. Але якщо такої можливості немає, можна купувати готовий порошок. Отже, найкраще брати в герметичній упаковці. Такий напій продається в пресованому вигляді. Упаковка виглядає, як міцна «цеглинка». У такій тарі кава довго зберігає свій смак і корисні якості.
А перевірити, чи на користь хорошої марки був зроблений вибір, дуже просто. Прийшовши додому, варто насипати трохи порошку в чашку з водою. Якщо він спливе і майже не пофарбує воду - вибір відмінний. В іншому випадку не варто більше купувати цей напій.