Яка калорійність оселедця в різних стравах? Залежність від способу приготування
Мабуть, мало хто зможе відмовитися від гарячої розсипчастої картоплі в поєднанні зі шматочками пікантного оселедця! Ця рибка хороша в будь-якому вигляді. Хтось любить більше консервовану в олії, інші вибирають мариновану в розсолі. Але захопившись дегустацією, можна і не помітити, наскільки збільшиться з'їдена порція. А при контролі за власною вагою це дуже важливо. Тому потрібно знати, яка калорійність оселедця в різних стравах. Адже залежно від способу обробки та поєднання з іншими продуктами енергетична цінність цієї смачненької рибки дещо змінюється.
Корисні властивості риби
Оселедець - досить жирна риба. Але незважаючи на це, вона дуже корисна, будучи джерелом не тільки білка, вітамінів (особливо B12 і D) і мінералів. Справа в тому, що жирні кислоти Омега-3, які містяться в рибі, допомагають зменшувати в організмі кількість адіпоцитів (так званих жирових клітин). Завдяки цій властивості оселедець не тільки сприяє зниженню ваги, а й особливо корисна при серцево-судинних захворюваннях, діабеті II виду, проблемах зі шкірою і зором. Тому лікарі рекомендують страви з неї або іншої жирної риби включати в свій раціон не менше двох разів на тиждень. У продажу вона представлена в сирому, маринованому, соленом і копченому вигляді.
Яка калорійність оселедця?
Ця риба, яка на перший погляд здається жирною і дуже ситною, не така вже й поживна. У нижче представленій таблиці наведені дані про енергетичну цінність продукту залежно від способу обробки
Калорійність оселедця
Найменування продукту | Кількість Ккал в 100 г |
Варене оселедець | 130 |
Солоне атлантичне оселедець | 145 |
Маринований оселедець | 157 |
Солоне оселедець івасі | 173 |
Смажене оселедець | 180 |
Копчене оселедець | 217 |
Оселедець у олії | 300 |
Вивчивши ці відомості, регулювати збалансованість харчування буде набагато простіше. Так, наприклад, знаючи, що калорійність оселедця в олії набагато вища, ніж відвареною, не варто вживати її при схудненні і деяких захворюваннях.
Як краще поєднувати рибу з різними продуктами?
Хочете отримати більш «легку» страву, впливаючи при цьому на калорійність оселедця? Запекіть рибу в духовці або зробіть на пару. Звичайно ж, за смаковими якостями таке оселедець буде набагато поступатися копченим делікатесам. Але зате вона буде кориснішою. При використанні маринованих бочкових продуктів можна застосовувати вимочування занадто насичених сіллю шматочків у молоці або овочевому відварі. Приготовлена в домашніх умовах страва, наприклад, з соусом з овочів, набагато корисніше магазинних напівфабрикатів, напханих консервантами і різними добавками. До того ж калорійність оселедця слабосоленою нижче в порівнянні з класичною маринованою рибою. Одним з оригінальних способів поєднання риби з додатковими інгредієнтами є приготування салатів.
Яка калорійність оселедця «під шубою»?
Цей салат дуже популярний. Відварені овочі вдало доповнюють рибний смак. При цьому страва стає дещо «легшою» за своєю насиченістю. У 100 г приготованого за класичним рецептом оселедця «під шубою» міститься 225 Ккал. Але дещо змінивши склад інгредієнтів, можна максимально використовувати всі корисні властивості овочів. Так, калорійність оселедця в салаті стане не більше 200-215 Ккал. Для цього із загальної різноманітності продуктів для формування шарів виключіть яйця і сир, залишивши тільки цибулю, картоплю, моркву і буряк. Багато господинь замінюють зазначені компоненти тертим яблуком. Можна також скористатися постним майонезом або рибним та цибулевим шаром змащувати маслом.
Як бачите, такий, здавалося б, добре знайомий звичайний оселедець може бути абсолютно різним як за смаком, так і за калорійністю.