Як запекти мідії
Як запекти мідії
Мідії - смачний і корисний продукт. Ці двостворчасті молюски мають приємний оригінальний смак. Крім того, мідії містять велику кількість вітамінів групи В, природних амінокислот, протеїнів, мінеральних солей та інших корисних для організму речовин. Приготування мідій у духовці не займе у вас багато часу.
Інструкція
Рівень складності: Легко
1 крок
Для приготування можете використовувати як заморожені, так і свіжі мідії. При купівлі живих молюсків звертайте увагу на панцир. На ньому не повинно бути тріщин і мулу. Також не беріть мідії з привідкритими створками панцира. Молюскі, придатні для вживання в їжу, мають приємний запах.
2 крок
Якщо ви використовуєте неочищені мідії, перед приготуванням обробіть їх. Для цього ретельно промийте їх у проточній воді, ножем зіскобліть бруд і нарости з мушлі.
3 крок
Підготовлені мідії викладіть у каструлю і залийте гарячою водою. Додайте корінь петрушки, цибулину та сіль до смаку. Поставте ємність на вогонь і доведіть до кипіння. Відваріть мідії до готовності. Через 5-10 хвилин відсортуйте їх. Молюски, у яких не розкрилася раковина, не можна вживати в їжу.
4 крок
Зробіть соус. В окремій ємності розітріть 2 ст.л. м'якої вершкового масла з 1 ст.л. пшеничного борошна. Викладіть масу на сковороду і залийте 100 мл проціженого бульйону, в якому варилися мідії. Тримайте суміш на повільному вогні протягом 10 хвилин, періодично перешкоджаючи. Наприкінці приготування додайте до соусу невелику кількість лимонного соку, молотого перцю, солі та цукру. Ще раз добре перемішайте всі компоненти.
5 крок
Акуратно розкрийте мідії, при цьому верхню створку відразу видаляйте. За допомогою ножа витягніть м'ясо молюска і змішайте його з соусом. Отриману масу викладіть у мушлі. Помістіть їх на противагу і поставте в духову шафу на 10-15 хвилин.