«Як загорнути рогалик, щоб начинка не витікала»
Як загорнути рогалик, щоб начинка не витікала
У рідкісної господині не траплялося такої неприємності на кухні - хотіла приготувати смачні, ароматні, рум'яні рогалики, а в підсумку начинка витекла з тіста і підгоріла на противні. І пригощати домочадців чорними рогаликами зовсім не хочеться. Однак, знаючи кілька секретів, таких ситуацій можна уникнути.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- Тестування
- начинка
1 крок
По-перше, потрібно правильно вибрати тісто для рогаликів. Воно повинно бути досить еластичним, щоб не рвалося при скручуванні виробу і не тріскалося під час випікання. Ідеально підходить прісне шаре тісто. Також можна використовувати заварне або творожне.
2 крок
По-друге, сама начинка не повинна бути занадто рідкою. Якщо ви вирішили зробити рогалики зі свіжими або замороженими ягодами, їх слід злегка присипати крохмалом. Він ввібрає в собі зайву вологу і не дасть витекти назовні. Варена згущенка для начинки повинна бути дуже густою, таку важко знайти в магазинах, тому краще приготувати самостійно шляхом кип'ятіння жерстяної банки цільного згущеного молока. Також відмінна начинка виходить з мармеладу, шоколаду з горіхами, джему.
3 крок
Ну і важливий секрет вдалих рогаликів - правильно загорнути в тісто начинку. Робиться це наступним чином. На широкий край трикутника кладеться невелика кількість джему, згущенки, ягід, шоколаду і т. д. на ваш вибір. Потім краю виробу необхідно загнути (як на фото), злегка захистити, щоб начинка не виглядала і згорнути трубочкою. Тепер рогалики можна змастити яєчним жовтком і відправляти в гарячу духовку.