Як солити огірки
Як солити огірки
Консервувати на зиму овочі не тільки смачно, а й корисно. За допомогою солінь, приготованих заздалегідь, можна заповнити нестачу вітамінів і корисних речовин в організмі в зимовий час. Про те, як правильно засолити огірки, читайте нижче
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- 1 кг огірків
- 30 гр кропу
- 15 гр листя хріну
- 5 гр листя м'яти
- 3 гр гіркого перцю
- 10 гр часнику
- 3 листка вишні
- 3 листка винограду
- 4 листка чорної смородини
1 крок
Підготуйте огірки. Огірки потрібні особливі. Свіжі, щойно зібрані, довжиною 10-15 см, зі щільною м'якоттню. Замочіть огірки в холодній воді на 5-6 годин, потім промийте в проточній. Розсортуйте за розмірами і покладіть в банки.
2 крок
Правильно наповніть банки. Наповнювати банки слід шарами: перший шар - третина зелені і спецій, другий - огірки, третій - ще третина зелені і спецій, четвертий - знову огірки і п'ятий - остання третина зелені і спецій.
3 крок
Засоліть. Залийте банки розсолом з розрахунку 50 гр солі на 1 літр води. Витримуйте при температурі 17-20 градусів протягом 10-15 діб. Потім долийте до верху і герметично закрийте. Також можна залишити огірки на бродіння протягом 5 днів. Потім відокремити огірки від розсолу, а розсол від спецій. Промийте огірки і банки, знову залийте овочі киплячим розчином без спецій. Накрийте кришкою і рушником, через 5-7 хвилин повторіть процедуру, тільки в кінці вже герметично закупорьте банки. Огірки вийдуть хрусткими і соковитими.
Поради та попередження:
- Якщо при другому методі засолу на огірках з'явився білий наліт, нічого страшного, він зникає при видаленні огірків з банки.