Як смажити лисички?
Лисички... це чудові гриби, напевно їх люблять багато. У них приголомшливий аромат і багатий насичений смак, за який вони і зараховані до делікатесів. Але ось щоб відчути цей смак, потрібно правильно їх приготувати. У даній інструкції я розповім про те, як правильно смажити ці гриби.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- сковорода
- вершкове масло
- лисички
- приправи
- біле вино
1 крок
Ну, перед тим, як приступити до смаження цих грибів, необхідно їх, як і будь-які інші, очистити від сміття і промити. Тільки промивати їх під проточною водою не слід, так як вони вбирають в себе всю вологу. Найкраще їх акуратно промити губкою або чимось в цьому роді. Після миття їх слід прокип'ятити. Погодьтеся, це все-таки гриби, мало що) Робити це довго не потрібно. Достатньо 20-30 хвилин для того, щоб вони були абсолютно готові до подальших приготувань, в нашому випадку - до смаження.
2 крок
Якщо лисички великі, то їх слід розрізати на ломтики. Так ви ще й від бруду позбудетеся, яка забилася в складки капелюшка. Маленькі грибочки можна смажити цілком, тобто не різати їх на шматочки.
3 крок
Тепер беремо сковорідку, кладемо на неї вершкове масло і даємо йому час розтопитися. Далі викладаємо наші грибочки. Пам'ятайте, що гриби повинні лежати одним шаром. Так що, якщо їх багато, то смажте в кілька заходів.
4 крок
Обсмажуємо лисички в олії 1-2 хвилини, при цьому часто завадячи. Далі додаємо в них приправи. Це може бути як і звичайна сіль з перцем, так і інші всілякі приправи, наприклад, базилік, тем'ян, кріп. Також можете додати трохи білого вина. Так смажимо близько 2-3 хвилин, поки не випарується основна частина вологи, а гриби не стануть м'якими і ніжними.
5 крок
Якщо ви купили заморожені гриби, то не слід їх обов'язково розморожувати. Просто розтопіть на сковороді вершкове масло і викладіть туди гриби. Вони швидко ростуть. Тільки не забувайте їх перешкоджати. Коли вони розморозяться, то робіть надалі те ж саме, що і зі свіжими.
6 крок
Ну, і що стосується сушених грибів. Їх, як правило, не смажать цілком. Просто перетріть лисички в порошок, після чого додавайте його в страви. Щоб порошок був готовий до вживання, обробіть його кілька секунд теплом. Ну, ось і все. Тепер ви знаєте, як правильно смажити ці чудові гриби. Приємного апетиту!
Поради та попередження:
- Свіжі лисички яскраві, пухкі, а також їхні краї не сильно вологі, але й не сухі.
- Зберігайте гриби неочищеними і в паперовому пакеті в холодильнику. Так вони можуть лежати кілька днів.
