Рулька в пиві з кислою капустою - страва, яка не потребує жодних епітетів і описів. П'ятничний вечір, кілька пляшок хорошого пива, рулька з капустою - і більше від життя нічого не треба.
- Свиняча рулька в духовці
- У чому секрет популярності айсбана?
- Свиняча рулька в гірчичному маринаді
- Свиняча рулька в пиві
- Опис приготування:
- Свиняча рулька з медом
- Трохи історії
- Рулька з рисом і овочами
- Інгредієнти для рульки
- Свиняча рулька довгого томлення
- Рулька з квашеною капустою і картоплею
- Де скуштувати капусту німецькою?
- У Німеччині
Свиняча рулька в духовці
Фото: forumsamogon
Найпростіший і універсальний рецепт рульки на всі випадки життя.
Тобі знадобиться:
600 г свинячої рульки, 1 головка часнику, сіль, перець, 2 ст.л. рослинного масла, 2 лаврових листа.
Приготування:
Наколі рульку ножем в декількох місцях і вклади по платівці часнику. Перетягни інший часник зі спеціями і лавровим листом, додай масло і натрі рульку цією масою. Поклади рульку в рукав і запікай півгодини при 100 градусах. Збільши температуру до 200-220 і готуй ще півтори години.
У чому секрет популярності айсбана?
У цієї страви є цілий ряд достоїнств:
- Айсбан - дуже ситна страва. Не варто в ресторані замовляти його, якщо ви прийшли перекусити на самоті. Це страва на двох, на трьох або навіть на чотирьох.
Поодинці вам не впоратися з такою порцією!
- Свиняча рулька по-німецьки - це дуже смачно!
- Цю страву не надто складно приготувати самостійно. Айсбан чудово прикрасити будь-який святковий стіл.
Свиняча рулька в гірчичному маринаді
Фото: zen.yandex
Використовуй пікантну гостру і м'яку зернисту гірчицю одночасно.
Тобі знадобиться:
1 свиняча рулька, 6 зубчиків часнику, по 1 ст.л. соєвого соусу, винного оцту, гострої гірчиці та зернистої гірчиці, 2 ст.л. рослинної олії, 1 ч. л. солі, спеції.
Приготування:
Наріж три зубчики часнику платівками, зроби на рульці надрізи і нашпигуй. Змішай всі інгредієнти для маринада, обмаж рульку і залиши на пару годин. Переклади її в рукав і запікай годину при 200 і ще годину при 180 градусах.
Свиняча рулька в пиві
Фото: italyrestoran
Якщо потрібно щось ситне і ґрунтовне - лови рецепт рульки в пиві!
Тобі знадобиться:
1 свиняча рулька, 4 зубчики часнику, 500 мл пива, 1 цибулина, 1 морква, 1 стебель селера, 1 гострий перець, 2 лаврових листи, 6 горошин запашного перцю, 2 гілочки тимьяна, сіль.
Приготування:
Нашпигуй рульку часником, поклади в каструлю, влий пиво і літр води. Туди ж виклади овочі з тім'яном, доведи до кипіння і вари на мінімальному вогні до 3 годин. Відправь рульку в духовку на 15 хвилин при 220 градусах. Можеш змастити її гірчицею з медом.
Опис приготування:
Тут днями, наскільки знаю, в Німеччині (та й не тільки) відшумів Октоберфест. Мабуть, хвиля Октоберфесту наздогнала і наш будинок - чоловік нещодавно зажадав свинячу рульку в пиві з кислою капустою Що ж, замовлення було прийнято і якнайшвидше виконано. Вийшло, за словами чоловіка, чудово. Головне - запастися хорошим пивом, тому що під таку страву йде не менше 1-2 літрів пива (залежно від ступеня вашої закоханості в цей напій) Удачі в приготуванні
! На обід/На вечерю Основний інгредієнт: М'ясо/Овочі/Свинина/Капуста/Свиняча рулька/Квашена капуста Блюдо: Гарячі страви/Кисле
Свиняча рулька з медом
Фото: forumsamogon
Розповідаємо, як запікати рульку з красивою і ароматною корочкою!
Тобі знадобиться:
1 свиняча рулька, по 1 ст.л. соєвого соусу, меду та гірчиці.
Приготування:
Відвари рульку в підсоленій воді на слабкому вогні близько 1,5 годин. Змішай соєвий соус з медом і гірчицею. Запікай рульку на пергаменті 50 хвилин при 200 градусах, потім змаж маринадом і запіки ще 10 хвилин.
Трохи історії
Айсбан - національна німецька страва. У кожному регіоні країни (землі) його готують по-своєму. Однак є загальні правила: по-перше, рулька повинна бути ретельно промаринована, по-друге, м'ясо потрібно брати з передньої частини туші.
Глянцева поверхня блищить, як лід на сонці.
Назва Eisbein перекладається як «крижана нога». Так цю страву називають з двох причин. По-перше, айсбан найчастіше їдять взимку, в самі холоди. По-друге, скоринка айсбана блищить, немов зроблена з льоду, завдяки шару жиру.
Традиційно рульку для айсбана вимочували в маринаді, приготовленому на воді. Сучасні варіації дозволяють вимочувати і гасити рульку в пиві, червоному вині і навіть соєвому соусі.
Баварський Schweinshaxe готують на грилі.
У Баварії ви можете спробувати Schweinshaxe - свиняча рулька на грилі, попередньо промаринована в часниковому розсолі з тміном.
Рулька з рисом і овочами
Фото: youtube^ Нехитра
, але гарна основна страва, яку можна подати навіть до святкового столу.
Тобі знадобиться:
1 свиняча рулька, 100 г рису, 1 пачка овочевої суміші, 1 ст.л. гірчиці, 1 перець чилі, 2 ст.л. лимонного соку, 1 ч. л. солі, 1 зубчик часнику.
Приготування:
Очисти рульку і виріжи кістку так, щоб не пошкодити шкіру. Змішай гірчицю, лимонний сік, подрібнений чилі, тертий часник, сіль і спеції, і натрі рульку маринадом зсередини.
Залиши її на годину, а за цей час відвари рис і змішай його з улюбленою овочевою сумішшю. З'єднай краї вузької частини рульки, нафаршируй рисом з овочами і запакуй її в рукав. Запікай 1,5 години при 200 градусах.
Як приготувати свинячу печінку: 20 рецептів смачних страв
Інгредієнти для рульки
” data-medium-file=”https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/02/Eisbein-mit-Sauerkraut-4.jpg?fit=300%2C200&ssl=1″ data-large-file=”https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/02/Eisbein-mit-Sauerkraut-4.jpg?fit=360%2C240&ssl=1″ src=”https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/02/Eisbein-mit-Sauerkraut-4.jpg? resize = 300% 2C200 & ssl = 1-alt = "Як приготувати свинячу рульку по-німецьки" width = "300-height =" 200 російських srcet ".//i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/02/Eisbein-mit-Sauerkraut-4.jpg?resize=300%2C200&ssl=1 300w, https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2018/02/Eisbein-mit-Sauerkraut-4.jpg?w=360&ssl=1 360w” sizes=”(max-width: 300px) 100vw, 300px” data-recalc-dims=”1″ />
Варена рулька набуває в результаті рум'яну корочку - красиво!
Необхідні продукти:
- рулька свиняча вагою 1-1,2 кг;
- 700 г квашеної капусти;
- 100 г моркви;
- 100 г цибулі ріпчастого;
- 7 зубочків часнику;
- 5 горошин запашного перцю;
- 2,5 ст. л. гірчиці (свіжої дижонської);
- 3-4 лаврових листки;
- 2 ч. л. перцю молотого;
- 2 ч. л. солі (або до смаку).
Свиняча рулька довгого томлення
Фото: povar.соЧим
довше рулька готується, тим ніжніше і м'якше стає м'ясо.
Тобі знадобиться:
1 свиняча рулька, 1 ст.л. солі, спеції і часник.
Приготування:
Натрі м'ясо сіллю, нашпигуй часником, приправь, заверни в рукав і положи в духовку при 75 градусах. Рулька буде повільно томитися приблизно 8 годин.
Рулька з квашеною капустою і картоплею
Фото: zen.yandex
Повноцінна самостійна чеська страва.
Тобі знадобиться:
1 свиняча рулька, 1 л пива, 250 г квашеної капусти, половина зеленого яблука, половина апельсину, 200 г картоплі, спеції, 25 г вершкового масла, 1 ст.л. томатної пасти.
Приготування:
Поклади рульку в каструлю, залий пивом і водою, додай спеції і вари під кришкою близько години на середньому вогні. Трохи розтопи олію і обмаж рульку. Відправь її в духовку на годину при 180 градусах.
Нарубі і злегка обсмажив квашену капусту зі спеціями, травами і томатною пастою. Туди ж додай терте яблуко і сік половини апельсина, і протуши все разом ще 10 хвилин. Крупно наріж картоплю, привари її до напівготовності і обсмажуючи на сильному вогні. Подавай усі разом.
Де скуштувати капусту німецькою?
У Німеччині
Усі ресторани баварської кухні Мюнхена пригощають своїх клієнтів тушкованою капустою, сосисками, свинячими стравами і сольовими кренделями. Особливо радимо Hofbräuhaus, Bayerischer Donisl і Spatenhaus.
У Hofbräuhaus подають найсмачнішу капусту, апетитні ковбаски і краще пиво.
Берлін радує своїх гостей ситними стравами німецької кухні і, звичайно, неодмінно капустою. Сміливо заходьте в Bieberbau, Marjellchen, Restaurant Schlossgarten.
