Як приготувати смажені кальмари смачно і швидко?

Складність

Середнє

Автор публікації

Оксана Шавиріна

ОШ

Кальмари є корисним продуктом, оскільки до їх складу входить багато корисних речовин. Крім цього, вони є дуже смачними і готуються недовго. Багато хто виявляється від цих морепродуктів, оскільки вони після термічної обробки виходять жорсткими і гумовими. Всіх проблем можна уникнути якщо знати деякі секрети і особливості кулінарної обробки.

Смажені кільця кальмарів є прекрасною самостійною закускою, але також їх можна використовувати в рецептах салатів і в інших стравах.

Перед приготуванням необхідно тушки гарненько помити, оскільки може залишатися пісок та інше сміття. Після цього потрібно зняти існуючу плівку, яка пофарбована в темнуватий колір. До речі, щоб м'ясо під час приготування не стягнулося, тушки можна злегка відбити.

Як приготувати смажених кальмарів з часником?

Приготований продукт можна вживати окремо і використовувати в салатах. Він чудово поєднується з іншими інгредієнтами, але при цьому варто враховувати, що кальмари легко вбирають в собі смакові відтінки інших продуктів, а значить, потрібно стежити за кількістю приправ і спецій.

Використовувані інгредієнти:

• Кальмари - 1,5 кг;
• Цибуля - 2 шт.;
• Часник - 3 зубки;
• Сіль - 1 год. Ложка;
• Олія - 4 ст. ложки.

Процес приготування:

1. Цибулю нарізаємо напівкільцями і обсмажуємо на олії протягом 10 хв.
2. За пару хвилин до закінчення часу необхідно додати подрібнений часник. Після цього прийшов час покласти нарізані кільцями тушки і сіль.
3. На великому вогні потрібно обсмажити все протягом 2-х хв. постійно завадячи.
4. Після закінчення часу вимкніть вогонь, і залиште все на деякий час під закритою кришкою.
5. За бажанням можна додати обсмажені гриби, але їх краще приготувати окремо.

Як готувати смажених кальмарів з вином?

В оригінальному рецепті використовується рисове вино, але його можна замінити білим сухим виноградним або яблучним аналогом.

Використовувані інгредієнти:

• Кальмари - 800 г;
• Морква - 1 шт.;
• Рисове вино - 5 ст. ложок;
• Курячий бульйон - 3/4 ст.;
• Рослинна олія - 3 ст. ложки;
• Зелена цибуля, імбир.

Процес приготування:

1. У киплячу воду опустіть тушки. Потрібно щоб вода постійно кипіла.
2. Через 2 хв. воду злійте і наріжте їх кільцями.
3. На олії обсмажте протягом декількох хвилин подрібнену цибулю, часник, імбир і натерту на великій терці морквину.
4. Постійно заважаючи, додайте вино і готуйте ще 2 хв.
5. Після закінчення часу влийте бульйон і готуйте до того часу, коли консистенція стане більш густою.
6. Після цього додайте кальмари і готуйте ще 2 хв.

Як смачно приготувати смажених кальмарів з манкою і мукою?

Завдяки використанню цих інгредієнтів, морепродукти будуть мати хрустку корочку. Готувати їх будемо у фритюрі, але якщо його немає, то можна використовувати звичайну каструлю, але краще вибирати з товстим дном або чавунну.

Використовувані інгредієнти:

• Кальмари - 1 кг;
• Борошно кукурудзяне - 1,5 ст. ложки;
• Манка - 1,5 ст. ложки;
• Паприка - 1,5 ст. ложки;
• Сіль і олія рослинна.

Процес приготування:

1. Тушки потрібно помити, обсушити і нарізати колечками.
2. Сухі інгредієнти всипте в целофановий пакет. Завдяки цьому вдасться рівномірно розподілити панування по всіх морепродуктах.
3. У пакунку покладіть кільця і, закривши рукою один кінець, гарненько потрусите вміст.
4. Масло розігріть у фритюрі і відправте туди невелику порцію кальмарів.
5. Найкраще готувати порціями, оскільки, в іншому випадку деякі частини можуть пережаритися і стати гумовими. Кільця потрібно постійно перевертати.
6. Як тільки з'явився золотистий колір - потрібно виймати.
7. Викладати краще на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир. Щоб було смачно, додайте зелень.
8. Подавати страву можна з часниковим соусом, або просто збризнувши все лимонним соком.

Гострі кальмари смажені до пива

Для любителів пікантних страв підходить саме цей варіант. Особливо його люблять чоловіки під пінний напій.

Використовувані інгредієнти:

• Кальмари - 700 г;
• Перець чилі - 2 стручки;
• Соєвий соус - 5 ст. ложок;
• Устричний соус - 1 ст. ложка;
• Рослинна олія - 0,5 ст.;
• Коріандр, кардамон, сіль.

Процес приготування:

1. Тушку потрібно нарізати кілечками шириною приблизно 5 см. Важливо, щоб у кардамона не було лушпиння.
2. На сковороді деякий час обсмажте тріску кардамона і коріандра, а також перець чилі, нарізаний кілечками.
3. Після цього рекомендується все розім'яти в ступці, щоб краще відкрилися аромати і смаки.
4. До кальмарів додайте соєвий соус і підготовлені прянощі.
5. Все ретельно змішайте і залиште маринуватися на півгодини.
6. Для оскарження найкраще використовувати сковороду ВОК, але якщо її немає, то підійде і звичайна.
7. У розігрітій олії порціями обсмажте кальмари.
8. Якщо спеції обсипалися в олії, то краще проціжувати її, щоб вони не стали горіти.
9. При бажанні можна подати соус із зеленню.

Як приготувати смажених кальмарів у сухарях?

У пануванні морепродукти не тільки виглядають апетитно, але ще більш смачні. Цей рецепт є найбільш поширеним. Його використовують у різних кафе і закладах швидкого харчування.

Використовувані інгредієнти:

• Кальмари - 500 г;
• Кукурудзяний крохмаль або борошно - 1/4 ст.;
• Яйця - 2 шт.;
• Часник - 2 зубки;
• Панувальні сухарі - 1 ст.;
• Рослинна олія - 0,5 ст.;
• Сіль.

Процес приготування:

1. До речі, готувати можна з використанням пряних сухарів, наприклад, з часником або зеленню. Тушки наріжте кільцями.
2. Окремо підійте яйце і додайте до нього подрібнений часник.
3. В окремій тарілці добряче змішайте сухарі з сіллю.
4. Кожне кілечко опустіть в яйце, а після обваляйте в панувальних сухарях.
5. Струсіть перед палкою, щоб видалити неприкріплені сухарики.
6. Оскаржуйте у фритюрі до золотистого кольору, приблизно протягом 2-х хв.
7. Викладайте на паперовий рушник.

Як приготувати смажених кальмарів у сметані?

Подібна страва «нашвидкуруч» є не тільки смачною, але й ситною. Його можна вживати як самостійну закуску, але й подавати до гарніру.

Використовувані інгредієнти:

• Кальмари - 600 г;
• Цибуля - 1 шт.;
• Нежирна сметана - 4 ст. ложки;
• Олія, сіль, перець і спеції.

Процес приготування:

1. Тушки наріжте кільцями і обсмажте їх з цибулею, попередньо нарізаною півкільцями, на розігрітій рослинній олії.
2. Коли випарується вся волога, що утворилася, додайте кілька ложок води, сметану, сіль, перець і спеції.
3. Накрийте сковороду кришкою і залиште гаситися на 10 хв. періодично завадячи.
4. Морепродукти в сметані виходять ніжними і дуже м'якими.

Як приготувати смажених кальмарів з цибулею і яйцем?

Ця смачна страва підійде до будь-якого гарніру, але бажаючі можуть їсти її окремо. Готувати його дуже легко і впоратися з ним зможе будь-хто.

Використовувані інгредієнти:

• Кальмари - 6 шт.;
• Цибуля - 3 шт.;
• Яйце - 4 шт.;
• Майонез, олія і спеції.

Процес приготування:

1. Яйця відваріть до готовності, і наріжте дрібним кубиком.
2. Цибулю подрібнюйте півкільцями і на олії обсмажте до золотистого кольору.
3. Очищені тушки відваріть протягом 2-х хв., а після наріжте кільцями.
4. З'єднайте всі підготовлені інгредієнти, додайте спеції і змажте майонезом.

Тепер ви знаєте, як за короткий проміжок часу приготувати оригінальну закуску. Представлені рецепти стануть «паличкою-виручалочкою» під час несподіваної парафії гостей.