Як приготувати рибні котлети
Хочете навчитися готувати котлети, яким позаздрить будь-яка господиня?
Завдяки цьому рецепту ви дізнаєтеся, як приготувати рибні котлети, а точніше знайдете для себе деякі моменти, при врахуванні яких ваші котлети будуть володіти родзинкою, що відрізняє їх від пересічних рецептів.
Багато хто недооцінює корисність і важливість вживання в їжу страв з риби, але кожна розумна господиня знає, як правильно приготувати рибну страву, щоб догодити всім.
Інструкція
Рівень складності: Легко
Що вам знадобиться:
- Риба сом (вагою не більше 2х кг);
- Ріпчаста цибуля - 1 шт
- 2 курячі яйця
- 150 мл свіжого молока
- 100 грамів вершкового масла
- 8 ломтиків хліба з відрубами
- Соняшникова олія
- Сіль, перець
1 крок
Замочіть хліб у теплому свіжому молоці
2 крок
Натисніть ріпчасту цибулю кубиками середнього розміру (можете подрібнити).
3 крок
Розділяйте рибу, відокремивши голову, хвіст і всі кісточки від м'якоті. Шкіру теж бажано зняти, хоча, якщо вам подобається, можете і залишити.
4 крок
Пропустіть філе сома через м'ясорубку або подрібніть за допомогою блендера. З хвоста, голови і кісток можна приготувати смачну вуха.
5 крок
Додайте сирі курячі яйця, подрібнену цибулю, вже розмочений хліб і спеції до смаку, гарненько перемішайте.
6 крок
Вершкове масло покладіть у морозилку, а коли воно замерзне, натріть на дрібній терці. Додайте натерте масло у фарш і вимішайте до однорідної маси.
7 крок
Тепер сформуйте котлетки, руки періодично змочуйте холодною водою. Котлети краще робити довготривалої форми і невеликого розміру, тоді вони добре обсмажаться і будуть набагато смачнішими.
8 крок
Обсмажте котлети з двох сторін до золотистої корочки. Потім накрийте кришкою і на повільному вогні доведіть до готовності
Поради та попередження:
- Ви можете перекласти підсмажені котлети в каструлю, додати туди кілька столових ложок води і теж на невеликому вогні пропарити котлети.
- Подавайте готові котлети з будь-яким гарніром. Радимо спробувати приготувати на гарнір кускус з овочами.
- Не забувайте, що при тривалій тепловій обробці ваші котлети можуть стати жорсткими, оскільки в таких умовах білок ущільнюється.
