Як приготувати квасолю з бастурмою?
Як приготувати квасолю з бастурмою?
Одна з найпопулярніших турецьких страв - це бастурма (яловича вирізка). Її можна вживати окремо, а можна і використовувати як доповнення до інших страви, в тому числі і до квасолі.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
1 крок
Отже, насамперед готуємо білу квасолю. Її необхідно замочити у воді і протримати там всю ніч. Після цього її потрібно зварити до повної готовності. Ніяких спецій і солі у воду додавати не потрібно, тому що надалі вона нам ще знадобиться.
2 крок
Тепер у глибокій сковороді необхідно розігріти оливкову олію. Цибулю потрібно нарізати невеликими соломинками і обсмажувати до появи золотого відтінку. Бастурму потрібно нарізати тонкими пластинами і теж додати в сковорідку. Обжарювати бастурму потрібно близько 10 хвилин, не забуваючи постійно перемішувати її. Потім слід нарізати на дольки помідор (не відчищаючи його ні від шкірки, ні від насіння) і додати його в сковороду. Гасити все це потрібно під кришкою протягом 10 хвилин на повільному вогні. Також, стежте за тим, щоб помідори не розвалилися. Через 10 хвилин необхідно додати варену квасолю і одну столову ложку томатної пасти. Потім страву можна посолити, поперчити і додати якісь спеції на свій смак.
3 крок
Продовжувати гасити страву потрібно до тих пір, поки помідори не стануть через чур м'якими і фактично почнуть розвалюватися. Якщо страва виходить занадто густою, то потрібно додати трохи бульйону, де варилася квасоля. Після повного приготування, страву потрібно розкласти по тарілках і при бажанні прикрасити зеленню (петрушкою або базиліком). Їсти квасолю з бастурмою можна відразу ж після приготування. Приємного апетиту!