Як приготувати куряче філе в ломтиках свинячої грудинки
Коли готують куряче філе з грудки, завжди пам'ятають про те, що воно трохи суховато. При готовці потрібно врахувати, що воно повинно зберегти соковитість, тоді і страва вийде смачною. Це важливо для смаження, оскільки саме при цьому способі готування, продукти найбільше віддають вологу.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- курячі грудки - 2 шт
- тонкі ломтики сирої жирної грудинки (слайси) -12-16 шт
- оливкова олія - 100 мл
- часник - 2-3 зубчики
- спеції: гірчиця, перець, сіль
1 крок
Для готування краще використовувати не морозиво курячу грудку, а охолоджену. М'ясо промиваємо, підсушуємо, поклавши на неткану серветку. Поки підсушується м'ясо готуємо маринад. Вливаємо в плошку підлогу склянки оливкової олії, туді ж додаємо 2-3 зубчики часнику, пропущеного через чеснокодавилку. Потім додаємо спеції: перець, сіль - 1/3 чайної ложки. Добре з курочкою поєднується дижонська гірчиця.
2 крок
Курячу грівку нарізаємо на шматочки. З однієї грудки виходить 6-8 таких шматочків, в залежності від того, на скільки велика грудка. Закладаємо нарізане м'ясо в маринад. Через 15 хвилин вони готові для смаження, але можна залишити на годину, якщо готуєте кілька впрок.
Кожен шматочок оберніть у ломтик грудинки (такі ломтики називають слайсами), які закріплюються зубочистками.
3 крок
Підготовлені рулетики обсмажуйте на сковороді перевертаючи на кожен бочок по кілька разів, потім прикрийте сковороду кришкою і трохи притомите.
До речі, це чудовий варіант курячих рулетів для барбекю і обсмаження на ґратах гриль. Для барбекю варто потримати шматочки курки в маринаді не менше півгодини.
Подавати до столу з салатом зі свіжих овочів.
