Як приготувати кролика, щоб був смачним і соковитим

Склад інгредієнтів

Для страви потрібно взяти:

• філе кролика - 0,7-0,8 кг;
• цибуля біла (велика) - 1 голівку;
• кефір (2,5%) - 230-250 мл;
• сметану жирну (25%) - 100-120 г;
• маслини консервовані - ^ банки;
• розмарин і мелений часник - по 1 щепотці;
• гірчицю - 1 ч. л.;
• сіль і солодкий перець - за ч. л.;
• чорний перець і мускатний горіх - за ч. л.;
• соняшникова олія - 3-4 ст. л.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає в себе кілька етапів:

1. Для початку необхідно розділяти філе на порційні частини. Потім м'ясо потрібно промити під краном і просушити за допомогою паперових серветок або рушників.
2. Всі сипучі приправи і сіль слід об'єднати в невеликій ємності.
3. Голівку цибулі потрібно буде почистити від лушпиння, сповуснути і нашинкувати тонкими напівкільцями.
4. Шматки крольчатини варто відправити в глибоку миску і ретельно натерти отриманою на 2 кроці сумішшю спецій. Далі до них необхідно додати рубану цибулю та кефір. Добре перемішавши вміст, його потрібно накрити кришкою або харчовою плівкою і помістити в холод на 2-4 год (краще на ніч).
5. Форму для запікання потрібно змастити соняшниковою олією. Після - викласти на її дно півкільця маринованої цибулі.
6. З миски з філе слід видалити кефір. Потім - вилити в неї гірчицю і сметану, все перемішати і залишити ще на 30-40 хв.
7. М "ясо, що настоялося разом з маринадом, потрібно вивантажити у форму на цибулю. Зверху - викласти маслини.

На останньому кроці залишається тільки відправити форму в духовку і запікати при температурі 190-200 ° протягом 60-65 хв.

Як подавати страву на стіл

Поставити кролика в кефірі на стіл можна прямо у формі, в якій він запікався. А вже потім - різати страву на шматочки і розкладати по порційних тарілках.

Кролик, запечений у рукаві

Фото: fotostran
Це більш дієтичний рецепт для тих, хто не любить важку їжу.

Тобі знадобиться:
1 кг м "яса кролика, пара зубчиків часнику, цибулина, 200 мл томатного соку, прянощі.
Приготування:

Змішай нарізану кубиками цибулю, витиснуту часник, томат і приправи. Помістити суміш у рукав. Обмій тушку, витри її серветками насухо, помести до інших продуктів і, перемішавши, залиши в холодильнику на 30 хвилин. Розігрій духовку до 250 градусів, випікай страву 35-40 хвилин.

Кролик у пиві

Фото: rachelwilliamsonline
Блюдо з кролика з незвичайним, але дуже приємним післясмаком і ніжною консистенцією.

Тобі знадобиться:
1 маленька тушка кролика, 400 мл пива (краще темного), 2 цибулини, 50 г вершкового масла, 1 ст. л. гірчиці, чорнослив і прянощі за бажанням.
Приготування:

Розділяй кролика, злегка обсмажуючи на вершковому маслі до першої зміни кольору, переклади в інший посуд. Наріж цибулини на 8 великих частин (можна менше) і теж обжар на соку, що залишився від м'яса, і олії. Залий пиво, додай гірчицю і спеції (+ чорнослив), ретельно перемішай. Потоми продукты на медленном огне 15 минут, периодически помешивая, досыпь куски кролика, накрой всё крышкой и подержи ещё 50-55 минут.

У духовці

Філе кролика (рецепти приготування її знадобляться всім любителям дієтичних страв) виходить ніжним, соковитим при запіканні в духовій шафі. Обов'язково слід продумати для нього відповідний соус з яскравим насиченим смаком. Зробити його таким допоможуть спеції в різноманітності.

Склад інгредієнтів

Для страви потрібно взяти:

• філе кролика - 1-1,1 кг;
• мьод і лимонний сік - по 1 ст. л.;
• олія соняшникова - 2-3 ст. л.;
• майоран і мелений імбир - по 1 трісці;
• цибуля біла (середня) - 1-2 шт.;
• чорний мелений перець.

Філе кролика. Рецепти приготування в духовці.

Замість соняшникової олії можна використовувати оливкову.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає в себе кілька етапів:

1. Насамперед необхідно приготувати соус. Для цього в невеликій мисці варто об'єднати мед, лимонний сік і рослинний жир. Далі до них потрібно додати мелені імбир, майоран і чорний перець. Всі інгредієнти потрібно інтенсивно перемішати за допомогою виделки або вінчика.
2. Цибулю слід очистити від лушпиння, сповуснути під краном і нашинкувати тонкими півкільцями.
3. Філе кролика потрібно ретельно промити, обсушити паперовими рушниками і нарізати на невеликі порційні шматки. Після чого - викласти в глибоку ємність і добре натерти рубаною раніше цибулею і отриманою на 1 кроці заправкою.
4. Далі посуд м'ясом потрібно накрити кришкою або перетягнути харчовою плівкою і відправити в холодильник на 11-12 год.
5. На наступному кроці крольчатину разом з маринадом варто викласти в форму для запікання і накрити зверху фольгою. Потім - помістити в духовку і готувати спочатку при температурі 200 ° протягом півгодини, далі - при 180 ° ще приблизно 60-65 хв.

Щоб м'ясо покрилося апетитною рум'яною корочкою, за 7-10 хв до готовності страви потрібно прибрати фольгу.

Як подавати страву на стіл

Подавати частування на стіл рекомендується разом з улюбленим гарніром. Замінити ситну крупу або картоплю можна легким салатом. Наприклад, з буряків з додаванням часнику і чорнослива.

Делікатесні котлети з кролика

Фото: menunedeli
Для приготування не потрібно багато продуктів, а результат явно вартий витраченого часу.

Тобі знадобиться:
2 кг м'яса кролика, 200 г сл. масла, 300 мл жирних вершків (більше 20%), 1 яйце, борошно, приправи.
Приготування:

Розтопи вершкове масло і пропусти його разом з кроликом через м'ясорубку двічі. Додай у фарш спеції, яйце і вершки, відбий, як тісто. Сформуй середнього розміру котлети, обваляй в борошні, обсмажуючи з обох сторін до готовності.

Страви з індички: 20 найсмачніших рецептів

Кролик у білому вині

Фото: v-tandire
Для такого рецепту важливо вибрати саме білий напівсолодкий алкоголь, оскільки червоний дасть зовсім інший ефект «на любителя».

Тобі знадобиться:
1 велика тушка кролика, пляшка вина, пара цибулин, 250 мл сметани, 150 г бекону, аджика, сухі приправи і зелень за бажанням.
Приготування:

Замочі м'ясо в алкоголі на всю ніч, а вранці шар половину вина в інший посуд. До тушки додай кубики цибулі, смужки бекону, аджику і відправь на вогонь приблизно на 1 годину. Досип прянощів, туші ще хвилин 50. Під кінець додай сметану з зеленню і перемішай.

Як смачно приготувати кролика з картоплею в духовці?

Кролик з картоплею в духовці - це дуже смачна страва, в якій м'ясо буде рум'яним і м'яким, а картопля дуже ароматною. М'ясо та овочі перед запіканням не обсмажуємо. Рецепт простий і швидкий.

Інгредієнти:

• Кролик - це тушки.
• Картопля - 8 шт.
• Морква - 1 шт.
• Сметана - ст.
• Часник - 4 зубки.
• Сіль і перець до смаку.
• Приправа для м'яса - 1.5 ч. л.
• Вода - 1 ст.

Процес приготування:

1. М'ясо кролика добре промиваємо холодною водою, просушуємо кухонним рушником і ріжемо на середні шматочки.

2. У чашці змішуємо сіль, чорний перець і приправу для м'яса і отриманою сумішшю добре натираємо шматочки кролика.

3. Залишаємо м'ясо на 1 годину, щоб просякнулося ароматами спецій.

4. Моркву чистимо і шинкуємо невеликими брусочками.

5. Чистимо картоплю, промиваємо і нарізаємо на великі шматочки довільної форми.

6. У ємність для запікання страви вливаємо невелику кількість олії і поміщаємо в неї нарізані овочі. Їх посипаємо сіллю.