Як приготувати харчо
Як приготувати харчо
Існує розхожа думка, що суп-харчо готується виключно з баранини. Це не так, харчо перекладається як «яловича грудинка». Тому, якщо Ви вирішили готувати суп-харчо, робіть це правильно - без баранини і картоплі.
Інструкція
Рівень складності: Непросто
Що вам знадобиться:
- 500 гр яловичини
- 100 гр волоських горіхів
- 150 гр соусу ткемали
- 200 гр рису
- 3-4 цибулини
- 3-4 зубчики часнику
- 2-3 чайні ложки хмелі-сунелі
- Перець червоний і перець горошком
- Зелень
- Сіль
1 крок
Приготуйте інгредієнти. Дрібно поріжте цибулю і так само дрібно порубите горіхи. Обжаріть цибулю на звичайній олії. Порубите зелень. Філе яловичини поріжте невеликими шматочками, залийте водою в кількості трьох літрів і варите 1.5 години, прибираючи пінку.
2 крок
Зваріть. Коли бульйон буде готовий, засипте в нього рис і варите протягом 10 хвилин. Після цього додайте цибулю, а ще через 5 хвилин горіхи. Дочекайтеся закипання і додайте соус ткемалі, хмелі-сунелі, перець горошком і червоний мелений, сіль за смаком. Перемішайте і варите ще 5-8 хвилин.
3 крок
Правильно подайте. Дайте супу настоятися під кришкою протягом 20-30 хвилин. Після цього подавайте теплим, рясно посипавши дрібно порізаною зеленню без сметани. Приємного апетиту.