Як приготувати фрикасі з індички?
Як приготувати фрикасі з індички?
Індичка, на мій погляд, найсмачніший птах. Мало того, що м'ясо індички дуже корисне, так ще й виходить дуже соковитим і смачним. Зрозуміло, якщо його правильно приготувати. Розповім як побалувати своїх рідних дивовижною вечерею!))
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- філе грудки індички - 500гр
- стручкова квасоля - 250гр
- сушені гриби - 50 гр
- сметана - 100гр
- 1 жовток, сіль, перець
1 крок
Гриби кладемо в каструльку, заливаємо окропом, приблизно 1,5 склянки, накриваємо кришкою і варим близько 10 хвилин. Вони повинні зваритися до м'якості. У цей час філе ріжемо на шматочки, кладемо в каструлю з киплячою водою, ставимо великий вогонь і доводимо до кипіння. Знімаємо пінку, солимо і варимо ще 5 хвилин. Так само відварюємо квасолю (займе це 2 хвилини, якщо закинути в киплячу воду). Після цього квасоля відкинути на дуршлаг і обдати холодною водою.
2 крок
Коли гриби зваряться, виймаємо їх з каструльки. Відвар зливати не треба, він стане в нагоді нам для соусу. Отже, гриби ріжемо на невеликі шматочки. Індичку теж виймаємо, даємо їй трохи охолонути, перчимо, додаємо спеції (можна трохи збризкати лимонним соком, але це на любителя).
3 крок
Тепер робимо соус. Грибний відвар потрібно довести до кипіння, потім зменшуємо вогонь, додаємо сметану, ретельно розмішуємо. Кладемо туди індичку, гриби і квасолю, знову перемішуємо і готуємо 3-5 хвилин. Слідкуйте, щоб вогонь був маленький і ваша страва просто не викіпіла. Після 5-ти хвилин готування вбиваємо в соус жовток і знімаємо з вогню. Завдяки жовтку соус виходить кремоподібний, що виглядає естетичніше звичайного бульйонного соусу. При подачі на стіл можна прикрасити колечками перцю, пір'ячками цибулі і листочком м'яти. Приємного апетиту)