Як правильно зберігати журавлину?
Багато люблять журавлинні морси, киселі, муси та інші ласощі, які можна приготувати з цією ягодою. Але щоб побалувати себе журавлиною після того, як сезон збору пройшов, потрібно знати, як правильно потрібно її зберігати.
Ця інструкція пропонує три різні способи зберігання журавлини. Слід пам'ятати, що який би спосіб ви не вибрали, ягоди попередньо потрібно перебрати і промити.
Інструкція
Рівень складності: Легко
1 крок
У скляні банки або емальовані каструлі викладаємо чисту журавлину. Заливаємо її чистою кип'яченою холодною водою. Зберігаємо в холодильнику або прохолодному темному місці.
Воду для замочування найкраще використовувати відфільтровану.
Оскільки в журавлині міститься бензойна кислота, яка є антисептиком, ніяких додаткових консервантів додавати не потрібно. Сечена журавлина підійде для морсів, киселів, пирогів, простого вживання.
Корисні властивості сеченої журавлини, як і свіжої, втрачаються тільки при термічній обробці, але з цим вже нічого не вдіяти.
Мінус: якщо зберігати її досить довго, то ягоди можуть стати водянистими.
2 крок
Моєм і сушимо (обов'язково) журавлину. Порційно розкладаємо по поліетиленовим пакетикам і кладемо в морозилку.
Заморожену журавлину не можна повторно заморожувати, тому кількість ягід в одному пакеті має бути невеликою, буквально на одну порцію.
Використовують таку журавлину так само, як і свіжу. Її корисні властивості під час заморозки не руйнуються, зберігаючи всі вітаміни.
3 крок
Чисту суху журавлину перемішати з цукром, у співвідношенні 1:1 і провернути через м'ясорубку. Суміш розкладається в скляні банки і зберігається в холодильнику.
Перетерта з цукром журавлина - не тільки смачне ласощі, але й відмінний засіб від застуди, оскільки містить більше вітаміну С, ніж лимони і апельсини.
Журавлину, збережену подібним чином, можна їсти з чаєм, намащуючи на хліб/батон/печиво або використовувати як солодку начинку для пирогів.
