Як правильно приготувати ніжні кальмари
Як правильно приготувати ніжні кальмари
З точки зору правильного харчування кальмар є найціннішим продуктом, оскільки містить у своєму складі велику кількість легкоусвояемого білка і мінімум жиру. Основне питання, яке виникає в процесі приготування кальмара - скільки часу його варити, щоб зберегти максимальний розмір і м'якість. Чим довше ми готуємо м'ясо, тим менше в обсязі і грубіше воно стає. Який же оптимальний час? Дотримуючись цієї інструкції, ви можете швидко і просто отримати ніжне і соковите м'ясо кальмару.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
1 крок
Будь-який процес готування включає в себе підготовчий етап. Продукт необхідно очистити. У випадку з кальмаром цей процес досить довгий. У деяких джерелах зазначено спочатку ошпарити його окропом, потім чистити, в інших - знімати шкурку в холодній воді. Я віддаю перевагу останньому способу. Ви також можете придбати вже очищені тушки.
2 крок
Отже, шкурку зняли, нутрощі вийняли. Тепер можна приступити до процесу варіння. Кип'ятимо воду в каструльці, кладемо туди наші кальмари, додаємо сіль і спеції до смаку. У процесі закипання вони спливають і можуть зваритися нерівномірно. Щоб цього не сталося, притискаємо тушки лопаточкою. Коли вода ґрунтовно закипить, виймаємо кальмари по одному, починаючи з найменших. Найбільш великих можна потримати в киплячій воді ще секунд 30 - 40.
3 крок
Готовий кальмар використовуйте за своїм бажанням. Цей смачний продукт подають у будь-якому вигляді: фаршированим або в складі салату, смаженим або тушкованим, а також в якості начинки.
Приємного апетиту!
Поради та попередження:
- Кальмари краще купувати не очищеними. Так ви зможете легше визначити їх свіжість.