Ділюся з вами ще одним рецептом без борошна і з печивом «Амаретті» - тоrta di mele e di amaretti. Не складний у приготуванні. Рецепт узятий з італійського журналу «Un mese in cucina», 2002 року.
Інгредієнти для «Яблучно-амареттний торт»:
- Яблуко - 600 г
- Цукор - 100 г
- Бренді (або коньяк) - 1-2 ст. л.
- Горіхи волоські (Подрібнений) - 100 г
- Печиво («Амаретті», подрібнені) - 250 г
- Яйце куряче - 4 шт
- Міндаль (ний горіх, Подрібнений) - 200 г
- Масло вершкове (для форми)
- Цукрова пудра (для посипання)
Час приготування: 70 хвилин
Кількість порцій: 8
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Яблучно-амареттний торт»:
Включаємо духовку на 180 ° .
Це мелені горіхи і печиво «Амаретті»
Моїм і чистимо яблука (в оригінальному рецепті: 300гр. груш і 300гр. яблук). Нарізаємо дрібно на дольки.
Змішуємо яблука з 50 гр цукру і 1-2 ст. ложки бренді або коньяк (можна також і ром). Відставаємо на 15 хвилин.
Змащуємо форму (роз'ємна, діаметром 26 см) вершковим маслом, обсипаємо бока і дно меленим печивом.
Виймаємо яблука з нашого «маринада». Рідина не виливаємо, вона нам ще знадобиться! Змішуємо яблука з меленим волоським горіхом.
Жовтки відокремлюємо від білків. Білки добре збиваємо з тріскою солі. Жовтки перетираємо з рештою цукру (50 гр), додаємо 200 гр молотого печива Амаретті і рідину від яблук (ту, в якій «маринувалися» наші яблука). Додаємо мелений мигдальний горіх. З'єднуємо всі дві маси (білки і жовтки з печивом і мигдальним горіхом). Дуже добре розмішуємо дерев'яною ложкою. Буде трохи важкувато розмішувати, але наберіться терпіння.
У форму викладаємо 1/2 частини нашого тесту. Дерев'яною лопаточкою добре розрівнюємо.
Зверху викладаємо яблука з горіхами. Теж добре розрівнюємо.
Потім викладаємо решту тесту. Розрівнюємо. Зверху посипаємо рештою меленим печивом.
Ставимо в духовку на 180 ° на 40-45 хвилин.
Коли торт охолоне, обсипаємо його цукровою пудрою.
ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!
