Яблучне насіння: корисні властивості, калорійність та особливості вживання
Яблука корисні для здоров'я! Це знають всі. А яблучне насіння? Що можна сказати про них? У дієтологів немає однозначної думки. Щоб зрозуміти, чи варто придивитися до них уважніше і чи використовувати в їжу, потрібно розібратися. Отже, що представляють собою яблучні насіння? У чому користь і в чому шкода їх для організму людини.
- У чому ж користь яблучних кісточок?
- Шкода яблучних кісточок
- Коли людині потрібен лікар?
- Скільки потрібно з'їсти, щоб оздоровитися?
- Як вибрати насіння, яке принесе максимальний ефект?
- Які яблука дійсно якісні?
- Чи можна зберігати насіння з яблук?
- Використання кісточок з яблук у кулінарії
- Чи бувають протипоказання до вживання кісточок з яблук
- В якому випадку насіння призначається в медицині і для чого
- Невеличкий висновок
Яблучне насіння вважається шкідливим і навіть небезпечним всього лише через один факт - вміст речовини, яка може розкладатися до ціанину. Ця токсична речовина має поганий вплив на людину.
Однак не все так просто. Яблучне насіння може приносити користь! Регулярне їх вживання допоможе поповнити запас елементів, що допомагають організму нормально функціонувати. Для цього зовсім не обов'язково витягувати їх з яблука, можна з'їдати їх разом з ним. Так смачніше!
У чому ж користь яблучних кісточок?
Давайте розглянемо позитивний вплив кісточок на організм:
- Вони благотворно впливають на роботу імунної, ендокринної, серцево-судинної і нервової систем в організмі, а також на ЖКТ.
- Знищують мікроби, надаючи бактерицидний і ранозаглядаючий вплив.
- Їх вживання може вважатися профілактикою ракових захворювань. У яблучному насінні знаходиться летріл або вітамін V17, який не дозволяє розмножуватися раковим клітинам.
- Рятують від головного болю і мігренів, тому що надають спазмолітичну дію.
- Омолоджують. Волосся і шкіра будуть здоровішими, зморшки стануть менш помітними, також яблучні насіння можна використовувати для приготування домашньої косметики, вони ідеально підходять на роль абразивних елементів скрабів.
- Містять органічний йод, при нестачі якого пам'ять погіршується і з'являється швидка втома.
- Багаті білком, цукрозою і жирними маслами.
- Хлорогенова кислота в їхньому складі прибере з організму щавелеву кислоту і полегшить печінці роботу.
- Калій у них теж є - він важливий для кісток і серцево-судинної системи. У кісточках його багато - цілих двісті міліграм. Більше не потрібні вітамінні комплекси - калій з них гірше засвоюється. Краще просто купувати яблука.
Шкода яблучних кісточок
У чому полягає шкода яблучного насіння? Вони містять у собі глікозид амігдалину, що відноситься до ціанідів, тобто найсильніших отрут. Лякатися не варто. Оскільки, якщо дозування не перевищене, то нічого страшного не станеться, і яблучне насіння принесе організму тільки користь.
У день рекомендується з'їдати до восьми штук. Перевищення норми призведе до отруєння організму. А його наслідки - блювота, запаморочення і погіршення роботи багатьох органів.
Коли людині потрібен лікар?
Сигналом до виклику швидкої допомоги та промивання шлунка слугуватимуть:
- брак дихання, яка переходить у задуху;
- нестабільний рівень артеріального тиску;
- нерівний серцевий ритм або аритмія;
- нудота або блювота;
- головний біль;
- виділення великої кількості слини.
Скільки потрібно з'їсти, щоб оздоровитися?
Косметологи кажуть, що можна їсти яблучне насіння в кількості семи штук. Деякі лікарі стверджують, для підтримки йоду на потрібному рівні буде достатньо всього п'яти кісточок щодня. Важливо заповнювати його недолік та іншими продуктами, а не тільки яблучним насінням. Єдиної думки тут немає, потрібно керуватися своїми уподобаннями і не перевищувати встановлений ліміт.
Як вибрати насіння, яке принесе максимальний ефект?
Перше правило - це правильно вибрати яблуко. Воно повинно бути стиглим, не м'ятим і без плям. Далі дивитися потрібно вже на нутрощі. Насіння темне, об'ємне? Значить, вибір зроблений вірно. Щодо гнили на яблуці: якщо вона є, то його краще не брати. Буває, що на насінні утворюється цвіль. У такому випадку їх варто викинути і використовувати інші. Варто обов'язково запам'ятати: яблучне насіння має бути свіжим. Тільки в цьому випадку в них зберігаються корисні властивості.
Які яблука дійсно якісні?
Найчастіше в магазинах можна зустріти великі і дуже привабливі плоди з блискучою шкіркою і «тим самим» бліком на боці. Але після покупки виявляється, що у них немає ні смаку, ні запаху. Як не помилитися наступного разу? Легко!
- Купівля за правилом «чим червоніше, тим смачніше» не працює. Орієнтуватися потрібно на сорт яблука. Найкорисніші: Симиренка і Антонівка. Якщо хочеться солодкого, то можна взяти Голден, він зелений, але смачний.
- Великий розмір не показник якості. Найбільш ідеальні плоди - середні. Їх визначити просто, варто тільки взяти в руку. Якщо плід твердий і пружний, то вибір правильний.
- Запах повинен бути. Бувають яблука, які зовсім не пахнуть. Їх краще відкласти вбік.
Якщо довіри до продуктів у магазині зовсім відлетучилася після декількох невдалих вилазок у фруктовий відділ, то можна поекспериментувати з пророщуванням смачних плодів будинку.
Як проростити яблучне насіння? Зробити це не дуже важко. З таким завданням впораються всі бажаючі. Потрібно помістити насіння в ємність і залити водою (вона повинна бути кімнатної температури). Так їх залишити на три доби, щодня оновлюючи воду.
Чи можна зберігати насіння з яблук?
Ні, вони швидко всихають. Існує тільки один спосіб довгострокового зберігання - вибрати зі свіжого насіння ядришки, підсушити їх і подрібнити. У такому стані їх можна законсервувати на термін до півроку. Спосіб використання тоді буде наступним: перемішати масу з медом (у пропорції 1:2), додати в йогурт і з'їсти. Такий метод вживання добре підходить бажаючим схуднути і оздоровитися.
Використання кісточок з яблук у кулінарії
Насіння яблук можна використовувати в кулінарії. Вони додаються у вигляді подрібненої маси в каші, кефір, сир або йогурт, але можуть використовуватися і самостійно. Наприклад, смак домашнього вина, наливки або компота стане цікавішим, якщо в них додати невелику кількість яблучних насіння.
А яким смачним виходить варення! Пальчики оближеш! Справа в дрібниці - дюжині кісточок... Слід зауважити, що при термічній обробці їх шкідливі властивості зникають, хоча і користь вже не така велика.
Чи бувають протипоказання до вживання кісточок з яблук
Так, вони бувають. Наприклад, категорично заборонено їх їсти вагітним. Ослаблений організм занадто схильний до впливу шкідливих речовин. Навіть невелика кількість яблучних кісточок можуть призвести до погіршення самопочуття і сильного токсикозу.
Якщо у вагітної жінки спостерігається брак йоду, і вона хотіла таким методом його заповнити, то це насіння не єдине джерело даного елемента. Його можна отримати з багатьох інших продуктів, наприклад, риби. Також лікарем зазвичай призначаються вітамінні добавки.
Не слід пропонувати яблучні кісточки маленьким дітям. Їх організм ще недостатньо зміцнів для боротьби з синильною кислотою навіть у невеликій кількості. Через це не варто їсти кісточки під час годування грудьми. З молоком матері до малюка також може потрапити шкідлива речовина і завдати непоправної шкоди.
Жорстка шкірка насіння є протипоказанням до вживання їх людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту і, якщо зубна емаль відрізняється чутливістю і крихкістю.
В якому випадку насіння призначається в медицині і для чого
Лікарі іноді рекомендують їх при нестачі йоду, тобто при неправильній роботі щитовидної залози. Чудово себе зарекомендували компреси із насіння яблука для боротьби із захворюваннями дихальних шляхів, наприклад, синуситі або гаймориті, вони допомагають і при бронхіті.
Якщо накрила застуда, то можна витолочь насіння і додати в гаряче молоко або чай. При захворюваннях більш серйозних, наприклад, пневмонії, врятує відвар з липовим медом.
Лекарі Сходу знайшли інше цікаве застосування для насіння. Вважається, що якщо прикласти розігріті яблучні кісточки до певних активних точок на тілі, то вони здатні вилікувати багато хвороб. Цю методику назвали су-джок, вона часто практикується в азіатських країнах.
Невеличкий висновок
Загалом, чи варто їсти яблучне насіння, користь і шкода якого вже не є загадкою, вирішувати потрібно індивідуально. Якщо є хоч найменші побоювання, то краще відмовитися від цієї затії.
А яка калорійність таких насіння? Вона становить 195 ккал/100 г.