Все про вершковий лікер, або Готуємо бейліс зробити самому своїми руками
Сьогодні одним з популярних атрибутів спокушання представниці прекрасної статі стає бейліс, оскільки рідко хто з жінок залишається байдужою до смаку карамелі з вершками, кави і шоколаду. Цей напій поєднує в собі смак карамелі і аромат ванілі, він обпалює, змушуючи серце частіше битися, а очі - горіти. А якщо ще і бейліс своїми руками зроблений, він сприймається жінкою як десерт, а не міцний алкоголь. Тому напій добре підходить для романтичної вечері. Але що ж він собою являє і з чим його п'ють?
Що таке бейліс?
Бейліс - це вершковий ірландський лікер фортецею 17% з додаванням віскі. Крім цього, в напій кладеться олія, какао, цукор, карамель і ваніль. Якщо готувати бейліс своїми руками, до нього можна додавати ще й м'яту, каву та інші інгредієнти. Ніяких консервантів у напої не повинно бути. Вершки ніколи не псуються за рахунок їхнього ідеального змішування з алкоголем, тому бейліс має тривалий термін зберігання - вісімнадцять місяців. Звичайно, як і будь-який інший лікер, він має дещо приторний гіркувато-солодкий смак.
Трохи історії
Приготування бейлісу вперше було здійснено в 1974 році. Це поклало основу створення нової лінії спиртних напоїв - вершкових лікерів. Через рік він вийшов на ринок і відразу ж завоював величезну популярність у споживача і продовжує займати лідируючі позиції і по сьогоднішній день.
На частку бейліс припадає вісімдесят відсотків світового ринку вершкових лікерів, за обсягом продажів він займає дванадцяте місце серед усіх спиртних напоїв за останні десять років, щорічно споживачі купують п'ятдесят мільйонів пляшок. Віскі, що використовується для приготування бейлісу, виробляється методом потрійної перегонки, тому надає вершковому лікеру особливу м'якість.
Виробництво бейлісу почалося на заводі Nangon House в Дубліні компанією R&A Bailey & Co. Як саме готується цей оригінальний алкоголь, не знає ніхто, тому що рецепт його тримається в найсуворішій таємниці. Відомо тільки, що виробляється він на найсучаснішому обладнанні з натуральних інгредієнтів, проходить суворий контроль якості.
Рецепт домашнього бейлісу
Приготувати бейліс вдома не становить великої праці і не займає багато часу. Щоб отримати вісімсот грамів домашнього алкогольного напою, потрібні наступні інгредієнти: одна банка згущення, дві столові ложки розчинної кави (краще зварити її з кавових зірок), чотириста грамів молока з додаванням двох столових ложок какао, ваніль за смаком і сто вісімдесят грамів горілки.
Далі готуємо бейліс своїми руками. Для цього в блендері необхідно змішати всі інгредієнти, потім їх охолодити. Краще подавати напій на наступний день, щоб він встиг настоятися.
Як пити?
Бейліс підходить для будь-якого заходу. Напій цей універсальний, тому його вживають як у чистому вигляді з додаванням кубиків льоду, так і в складі безлічі коктейлів. Зверху його посипають тьортим шоколадом або какао.
Подають цей алкоголь до м'яса з ягідним або вершковим соусом, овочевим і фруктовим салатам, десертам. Добре поєднується лікер зі смаком банана і полуниці з вершками. Так, можна з цих фруктів приготувати салат або просто зробити «бананові човники». Для цього потрібно почистити банани, розрізати їх навпіл уздовж, ложкою вийняти м'якоть, утворюючи «човники», які згодом наповнити начинкою з суміші вершкового сиру, м'якоті банана і цукрової пудри.
До лікеру також часто подають десерт з морозивом. Готується він так: пісочні печива потрібно поламати, подрібнити горіхи, нарізати ягоди і все перемішати з морозивом. Суміш розкласти по креманках і посипати какао. Приготований бейліс (своїми руками) з такими закусками, безсумнівно, порадує кожну представницю прекрасної статі.
Смак вершкового лікера також добре поєднується з тирамісу, зефіром. Але не рекомендується подавати до алкоголю газовані напої та соки.
Як подавати?
Вдома бейліс подавати в чистому вигляді можна в лікерній чарці обсягом двадцять п'ять міліграм. Також можна додавати лікер до кави замість вершків. У цьому випадку цукор не кладуть, оскільки алкоголь має солодкуватий смак. У разі комбінування вершкового лікера з чимось його подають у келиху для вина. Туди можна класти кубики льоду, шматочки полуниці.
Оскільки бейліс є лікарем, його прийнято подавати після вечері в якості дижестива. Ще в дев'ятнадцятому столітті лікери подавали до кави після обіду або вечері для кращого травлення. Але можна подавати напій безпосередньо до їжі, проте необхідно пам'ятати, що карамельно-вершковий смак поєднується не з усіма продуктами.
Цікаві факти
Оскільки бейліс виробляється в Ірландії, сорок три відсотки всього ірландського молока застосовується для його виробництва. Всього лише тридцять шість годин проходить з моменту отримання молока до розливу вершкового лікеру в пляшки.
П "ятдесят відсотків від експорту всіх алкогольних напоїв Ірландії припадає на Бейліс. Продається він у 169 країнах світу.
Бейліс - унікальний алкогольний напій, що займає лідируючі позиції на світовому ринку з продажу лікеро-горілчаної продукції.