Овсяноблін, рецепт якого ми вкажемо в цій статті, - справжній прорив у щоденному раціоні тих, хто стежить за своїм здоров'ям.
Посудіть самі: готується швидко, смак має відмінний, різноманітність начинок обмежується лише вашою фантазією (і совістю), продукти потрібні найпростіші. Основний рецепт і варіації нижче.
Обґрунтованість популярності
Масове поширення ця страва отримала в 2015 році. Воно виявилося настільки простим і багатогранним, що відразу завоювало популярність у людей, які люблять смачно поїсти без шкоди для себе. Складається з яєць, геркулеса і молока. Омлет з кашею, за великим рахунком. Не особливо апетитно звучить?
Це омана, смак вас приємно здивує. Поживна цінність страви також хороша - 1 млинець при невисокій калорійності багатий білком, складними вуглеводами і корисними жирами, які надовго забезпечать вам почуття ситості без відчуття тяжкості. Ще вівсяноблін люблять за те, що він допомагає «» замаскувати «» нелюбимі продукти - в першу чергу геркулес. За бажанням можна доповнити всіляким насінням і горіхами вівсяноблін. Калорійність його при цьому зросте, звичайно, але і користь буде незаперечна. Млинець у процесі приготування наповнюється начинкою до смаку, яка робить його більш ситним і надає простір для варіацій.
Базовий рецепт млинця з сирно-творожною начинкою
Основний склад страви був вказаний раніше, розпишемо ж пропорції.
Блін:
- яйця - 2 штуки (при бажанні можна прибрати 1 жовток);
- геркулес (або будь-які вівсяні пластівці розміром не менше середнього) - 20 грам;
- молоко середньої жирності - 30 грам;
- рослинна олія - 5 грам;
- сіль і спеції - до смаку.
Починка:
- сир жирністю 1,8% - 100 грам;
- легкоплавкий сир (дуже хороша моцарелла) - 20 грам;
- зелень, сіль і спеції - до смаку.
Приготування
Розігріть молоко і залийте їм геркулес. Дайте охолонути.
Забийте до однорідності яйця з сіллю і спеціями, додайте геркулес з молоком.
Натріть сир, додайте до нього сир і розімніть до однорідності. Додайте зелень, сіль і спеції до смаку.
Розігріть сковороду на середньому вогні, змажте її рослинною олією.
Вилийте яєчну суміш на сковороду, обертаючи останню так, щоб маса рівномірно покрила дно. Таким чином ви сформуєте млинець.
Як тільки верхня частина млинця схопилася, обережно піддіть край виробу лопаткою і переверніть його, намагаючись не порушити цілісність.
Перевернувши пелюшки, викладіть на одну половину начинку і прикрийте другою частиною млинця, трохи притисніть.
Обсмажте складений вівсяноблін з сиром спочатку з одного боку, потім - з іншого, прикривши кришкою. Необхідно домогтися того, щоб начинка прогрілася, а сир розплавився.
Ось і все!
Енергетична цінність млинця - 304 ккал, 14,5 грама білка, 14,4а грам вуглеводів, 15 грам жиру.
Енергетична цінність начинки - 151, 21,6 грама білка, 3,7 грама вуглеводів, 5,6 грама жиру.
Можна подавати, сервірувавши зі свіжими овочами до смаку.
Вівсяноблін дієтичний для тих, хто не переносить глютен
Рецепт млинця прекрасний, якщо вас ніщо не стримує. Як же бути тим, хто страждає від непереносимості глютену, який міститься в вівсянці? Варіантів кілька:
- Спантеличитися і знайти вівсяні пластівці без глютену.
- Замінити овес відрубами або пластівцями без глютену (пшоно, гречка, рис тощо).
- У випадку з солодкими начинками вдалою стане заміна геркулеса кокосовим борошном. В силу її гігроскопічних характеристик варто використовувати 15 грам продукту. Готувати, як звичайний вівсяноблін, рецепт дано вище.
Варіанти солодких начинок
Омлет з вівсянкою хороший тим, що досить нейтральний за смаком, і ви можете додавати в нього те, що вважаєте за потрібне. Додаткові продукти можуть бути як солоними, так і солодкими. Останній варіант особливо хороший для солодкоїжок:
- Банан (1 шт.), волоські горіхи (10 грам), мед (1 год. ложка), кориця (тріска). Наріжте банан ломтиками, крупно порубите горіхи. Викладіть все на половину млинця, полийте медом, прикрийте решту.
- Сир пастоподібний (100 грам), ягідний соус (2 ст. ложки). Приготуйте вівсяноблін, рецепт якого ми дали вище, викладіть поверх сир, полийте соусом і подавайте.
- "Яблучний пиріг" ". Велике яблуко очистіть, наріжте і протуште до м'якості з невеликою кількістю води. Додайте тріску ванілі та кориці. Готуйте, як звичайний вівсяноблін.
- "Морквяний торт" ". У тісто на вівсяноблін (рецепт базовий) додайте 2 ч. л. натертої на дрібній терці моркви, 1/2 ч. л. апельсинової цедри, тріску ванілі, мускатного горіха і кориці. При бажанні додайте трохи цукрозамінника на рослинній основі. Оскаржуйте, згідно з базовою рецептурою, а в якості начинки використовуйте ніжний сир жирністю не більше 5%, додавши в нього трохи ванілі і замінника цукру. Цей вівсяноблін (калорійність не більше 350 на всю порцію) стане відмінною альтернативою десерту.
Варіанти солоних начинок
Солоні наповнювачі млинця дозволять вам у найкоротші терміни приготувати повноцінну страву, яка допоможе «» заморити черв'ячка «» і не спустошити холодильник у нападі голоду. Завдяки тому що смак вівсянобліна не володіє вираженою індивідуальністю, його можна підлаштовувати під будь-які запити і будь-яку кухню. Наприклад:
- «» Капрезе «». Надайте страві смак культового італійського салату! Для цього на один вівсяноблін (рецепт можна використовувати як з глютеном, так і без) візьміть 5 міні-кульок моцарелли, стиглий помідор, 3-4 листика базиліка і 1 ч. л. песто. Наріжте сир і помідор ломтиками, викладіть на половину млинця, зверху розташуйте базилік і полийте все песто. Накрийте решту ближнього і готуйте згідно з базовими рекомендаціями.
- «» Біляш «». А чому б і ні? Для начинки обсмажте в 1 ст. ложці рослинної олії 1 нарізану маленьку цибулину до золотистого кольору, додайте 100 грам нежирного фаршу з курки або індички. Як тільки начинка буде готова, посоліть її, поперчите і при бажанні додайте свіжу зелень.
- Приготуйте вівсяноблін на вечерю за наступним рецептом: для начинки змішайте порубану готову курячу грудку (відварену або запечену, 50 грам), нежирний сир (30 грам), сухий сир (50 грам) і 1 нарізаний корнішон. Нафаршируйте этой смесью блин и готовьте его как обычно. Для соусу натріть на терці 1 невеликий огірок, посипте його сіллю і відставте на 5 хвилин, поки він не дасть сік. Змішайте для соусу 150 грам нежирного йогурту з натертою дількою часнику, 1 ст. ложкою лимонного соку, сіллю, чорним перцем і віджатим від надлишків рідини огірком. Подавайте млинець з соусом і свіжими овочами.
