Вчимося готувати смачний, ситний та оригінальний норвезький суп
Складність
Середнє
Автор публікації
Ірина Светікова
ІС
Щоб спробувати оригінальну страву інших країн, необов'язково йти в ресторан або купувати квиток на літак, оскільки його можна приготувати самостійно. Норвезький суп з червоною рибою і вершками - смачна і ситна страва, яка подобається і дорослим, і дітям. Є кілька популярних рецептів, про які і піде мова.
Класичний норвезький суп з сьомгою і вершками
Готувати цю першу страву можна з будь-якою червоною рибою, наприклад, з фореллю або лососем, це ніяк не позначиться на підсумковому смаку. Калорійність такого супчика висока і при цьому він є дуже ситним.
Інгредієнти:
- 400 г сьомги;
- 4 томати;
- 4 картоплини;
- цибулина;
- морква;
- 0,5 л вершків 20%;
- пучок укропу;
- сіль;
- перець;
- трохи олії.
- вода - 1,25 л.
Спосіб приготування:
- Щоб зробити смачний супчик, овочі очистіть, помийте і подрібніть: картопля - середнім кубиком, цибуля - дрібним кубиком, а морква натріть на терці. Томати слід бланшувати, для чого зробіть на них надріз хрестом, а потім опустіть їх в окріп. Завдяки цьому шкіряця легко зніметься, а м'якоть слід нарізати невеликим кубиком.
- Візьміть філе, промийте його, а потім поріжте шматочками середнього розміру, трохи більше, ніж картоплю. Укроп помийте і порубите якомога мельче.
- У каструлі з товстим дном, де будете варити суп, розігріть невелику кількість олії і обсмажте на ній цибулю з морквиною до рум'яності.
- Після цього покладіть помідори і зменшіть вогонь до мінімального значення. Гасіть протягом декількох хвилин, періодично перешкоджаючи.
- Прийшов час влити воду для супчика, яку варто довести до кипіння, а потім можете додавати картоплю.
- У цей момент також потрібно покласти сіль і досить багато перцю.
- Закрийте кришку і варите на середньому вогні, протягом 10 хв.
- Після закінчення часу черга за сьомгою, яку покладіть в суп і акуратно перешкоджаючи, влийте вершки кімнатної температури.
- Продовжуйте варити до готовності картоплі.
- Вогонь вимкніть, додайте кріп і наполягайте суп під кришкою протягом 30 хв.
Норвезький рибний суп - рецепт з морепродуктами
Популярність класичного варіанту страви змусила багатьох кухарів проводити кулінарні експерименти, завдяки яким з'явилося багато цікавих і дуже смачних супчиків. У даному рецепті будемо використовуватися ціла риба, щоб приготувати смачний бульйон.
Інгредієнти:
- Тушка сьомги (приблизно 1,4 кг);
- 200 г креветок;
- 200 г гребінців;
- 200 г цибулі;
- 250 г мідій;
- 250 г плавленого сиру;
- 350 г картоплі;
- 125 г моркви;
- 150 г вершків;
- 325 г помідорів;
- 115 г олії.
Спосіб приготування:
- Щоб зварити смачний суп, поставте на плиту каструлю і розтопіть в ній олію.
- Промийте в проточній воді морепродукти і обсмажте їх з додаванням солі.
- Готуйте 5 хв., а потім залийте всі вершками і гасіть всі разом протягом 10 хв.
- Очистіть картоплю, помийте і поріжте її середнім кубиком, а потім влийте в каструлю.
- Помідори очистіть від шкірки, а м'якоть наріжте шматочками.
- Що стосується цибулі з морквиною, то овочі потрібно очистити, а потім подрібнити на терці.
- Спочатку в сковороді обсмажте цибулю з морквиною, а після додайте картоплю і деякий час обсмажуйте.
- Прийшов час сьомги, яку потрібно помити очистити і розділяти. Спочатку відокреміть голову, хвіст і хребет. Складіть ці частини в каструлю, залийте все водою і варите бульйон. Коли він приготується, влийте його в каструлю до морепродуктів.
- Приготоване філе поріжте кубиками середньої величини, трохи присипавши їх сіллю.
- Покладіть рибу в сковороду до овочів і обсмажуйте всі разом протягом 5-ти хв.
- Сьомгу та овочі перекладіть у каструлю і варите суп.
- Сир подрібніть на терці, яку варто змочити у воді, щоб нічого не пристало.
- Відправте сир з помідорами в рибний суп і вариті, періодично перешкоджаючи до повного розчинення сиру і до готовності картоплі.
Норвезький суп з лососем і вершками в мультиварку
Сьогодні багато хто воліє готувати перші страви в мультиварку, тому розглянемо варіант норвезького супчика, призначеного для цієї техніки. Представлених продуктів вистачить на пару порцій супчика.
Інгредієнти:
- 3 стейків сьомги;
- 225 г морського коктейлю;
- морквини;
- цибулини;
- огірка;
- 150 мл молока;
- 50 г олії;
- 200 мл сухого білого вина;
- 1 л води;
- половинки лимона;
- зеленої цибулі;
- петрушки;
- укропу;
- пари лаврових листків;
- спецій.
Спосіб приготування:
- Для приготування супчика за цим рецептом, на дно чаші мультиварки покладіть кружечки морквини, додайте цілу цибулину і стейки риби.
- Влийте киплячу воду, щоб її позначка доходила до рівня 1 л. Покладіть сіль і виберіть режим «Суп», а час встановіть на 40 хв.
- Коли пройде 30 хв. відправте в мультиварку молоко, вершки, вино і все гарненько перемішайте.
- Покладіть до вершкового супчику морський коктейль, масло і лавр. Продовжуйте варити до звукового сигналу.
- Залишилося додати лимонний сік і подрібнену зелень.
- Подавайте з долькою лимона і кружечками огірка.
Рецепт норвезького супчика з соєвим соусом
Ще один оригінальний варіант першої страви, який здивує своїм незвичним смаком.
Інгредієнти:
- 355 г сьомги;
- 355 г цибулі порія;
- 380 г молодої картоплі;
- 350 мл нежирних вершків;
- 50 мл соєвого соусу;
- 25 мл оливкової олії;
- 150 г консервованої кукурудзи.
Спосіб приготування:
- Рецепт приготування починається з підготовки сьомги, яку варто порізати шматочками.
- Коренеплоди помийте і поріжте, шкірку можна не видаляти.
- У каструлі на розігрітій олії обсмажте картоплю і рибу протягом 7 хв., додавши солі.
- Покладіть кукурудзу без маринада і оскаржуйте все ще пару хвилин.
- Влийте вершки, соєвий соус і гасіть суп ще кілька хвилин.
- Додайте пару літрів води і коли рідина закипить, покладіть білу частину порея, нарізану колечками.
- Ще влийте рідину від кукурудзи.
- Варите суп до готовності картоплі.
Тепер ви знаєте, як приготувати норвезький вершковий суп з рибою. Обов'язково використовуйте представлені рецепти, щоб порадувати своїх близьких нових смачною першою стравою.