Вчимося готувати смачний рулет з курки з різними начинками

Складність

Середнє

Автор публікації

Оксана Желтухіна

ОЖ

З м'яса птиці можна приготувати смачну та оригінальну страву, яку можна подавати на святковий стіл. Для приготування рулетів з курячого фаршу можна використовувати, як солоні, так і солодкі начинки. Обумовлено це нейтральним смаком самого м'яса, яке можна доповнювати різними спеціями і продуктами.

Приготування рулету з курки з грибами

Це найбільш популярний рецепт, який входить в кулінарні книги багатьох господарок. На приготування потрібно витратити 2,5 год. Завдяки правильно підібраним інгредієнтам страва виходить смачною і апетитною.

Для приготування страви, розрахованої на 8 порцій, потрібно взяти такі продукти:

• Цілу курку - 1,7 кг;
• 325 г свіжих і жменю сухих грибів;
• цибулину;
• пару гілочок зелені;
• зубок часнику;
• майоран;
• 1 ст. ложку олії;
• 3 ст. ложки сиру твердих сортів;
• сіль і перець.

Приготування:

1. Перше що потрібно зробити - залити гриби на півгодини окропом.
2. Після цього їх відваріть протягом 20 хв. і дрібно поріжте.
3. Цибулю та гриби наріжте невеликим кубиком, а часник пропустіть через прес.
4. На розігрітій сковороді на маслі обсмажте цибулю з часником, а після додайте до них гриби і смажте до випаровування всієї рідини.
5. Після цього в сковороду покладіть приготовані сухі гриби, майоран, порубану зелень, сіль і перець.
6. Готуйте всі 5 хв. Після цього вимкніть вогонь, остудіть і покладіть сир.
7. Настав час розділяти курку, яку слід покласти на дошку грудкою вниз.
8. Гострим ножем зробіть розріз уздовж хребта і постійно, підрізаючи, відокреміть м'ясо. Важливо не пошкодити при цьому шкіру. У підсумку повинна вийти тушка з крилами і ніжками.
9. На наступному етапі зробіть надрізи і видаліть кістки.
10. Після цього покрийте отримане м'ясо плівкою і легенько відбийте його.
11. Щоб зробити рулет з курки, в центр викладіть підготовлену начинку і скрутіть м'ясо, загорнувши краї.
12. Використовуючи шпагат, обмотайте рулет, але не затягуйте сильно.
13. Готуйте в духовці при 190 градусах протягом 1 год. 15 хв.
14. Після цього його рекомендується охолодити, обернути фольгою і покласти на 8 год у холодильник.

Приготування рулету з курки з чорносливом

У цьому рецепті поєднується м'ясо і солодощі, що дозволяє отримати досить оригінальний і смачний дует. Цю страву можна їсти як в холодному, так і в гарячому вигляді. Воно порадує сім'ю на вечері і гостей на святі.

Для приготування слід взяти такі продукти:

• 600 г філе,;
• 100 г чорнослива без кісточки;
• 100 г сиру твердих сортів;
• 3 зубки часнику;
• сіль і спеції.

Приготування:

1. Рецепт приготування цієї страви починається з промивання та обсушування серветками філе. Його потрібно розрізати на кілька частин, а потім, відбити, щоб вийшли плоскі частини.
2. Щоб не пошкодити м'ясні волокна, оберніть все харчовою плівкою.
3. Візьміть фольгу і розкладіть її на столі. На краю викладіть шматочки філе, щоб вийшов прямокутник без дірочок.
4. Часник пропустіть через прес і розподіліть його по поверхні курки.
5. Ще потрібно все посолити, поперчити і додати спеції.
6. Прийшов час зайнятися чорносливом, який гарненько промийте і наріжте невеликими шматочками. Їх рівномірно слід розподілити по м'ясу.
7. Натріть сир на терці і також викладіть на курку.
8. Акуратно згорніть рулет, заправивши краї. Скріпіть все зубочистками.
9. Оберніть його фольгою, щоб не було дірок.
10. Готуйте в духовці, розігрітій до 180 градусів, на середній полиці протягом 40 хв.
11. Подавайте, нарізавши порційними шматочками.

Приготування рулету з курки з желатином

Багато хто вибирає цей рецепт, щоб замінити набридлу і несмачну ковбасу. Для домашнього рульоту використовуються натуральні продукти, а значить, його можна без побоювання давати дітям. Ця страва стане окрасою як повсякденного, так і святкового столу.

Для приготування слід взяти такі інгредієнти:

• Курку - 1,5 кг;
• 1 ч. ложку гірчиці;
• 30 г желатину;
• майоран;
• сушений базилік;
• орегано;
• паприку;
• сухий часник;
• сіль.

Приготування:

1. Для початку слід гарненько промити тушку і видалити решту пір'я.
2. Використовуючи паперовий рушник, висушіть курку.
3. Після цього розділяйте її на частини, зніміть шкірку і видаліть кістки.
4. М'ясо наріжте невеликими шматочками і злегка відбийте, щоб надати м'якості.
5. Складіть все в миску, змішайте з гірчицею, желатином і додайте до смаку всі підготовлені спеції.
6. Перемішайте всі руками і залиште на 20 хв.
7. Візьміть форму для запікання, вистеліть її плівкою і викладіть підготовлене м'ясо.
8. Сформуйте рулет, але стежте, щоб плівка не потрапила всередину.
9. Оберніть його в кілька шарів плівкою, а зверху фольгою, щоб не було отворів.
10. У форму налийте 1 ст. води і відправте в духовку, яку слід попередньо розігріти до 200 градусів. Час приготування - 1 ч.
11. Після цього остудіть страву при кімнатній температурі, а потім, відправте на 5 год в холодильник.

При бажанні м'ясо можна подрібнити в м'ясорубці або блендері, що дозволить отримати більш ніжну консистенцію. Можна додавати в рецепт болгарський перець і зелень.

Приготування рулету з курки з омлетом

Таку страву можна вважати дієтичною, оскільки вона містить багато білка, необхідно організму. У рецепт можна вносити додаткові інгредієнти, наприклад, гриби, зелень, сухофрукти та ін. У підсумку виходить новий смак вже полюбилася страви.

Для цього рецепта слід взяти такі інгредієнти:

• 1 кг філе;
• жовток;
• цибулину;
• морквину;
• 2 зубки часнику;
• сіль;
• перець;
• петрушку;
• кріп;
• 3 яйця;
• 1 ст. ложку сметани;
• сіль;
• спеції;
• олія.

Приготування:

1. Щоб приготувати омлет, візьміть 2 яйця, додайте до них сметану, сіль і улюблені спеції і гарненько забийте.
2. З отриманої маси приготуйте омлет і остудіть його.
3. У цей час очистіть овочі, і зробіть курячий фарш, для чого м'ясо пропустіть через м'ясорубку двічі.
4. Після цього подрібнити в м'ясорубці або в блендері почищені овочі.
5. Всі змішайте, додайте яйце, сіль, перець і все ретельно вимішайте.
6. Стіл застеліть харчовою плівкою і викладіть на нього підготовлений фарш овалом.
7. Все зверху посипте рубаною зеленню і накрийте омлетом.
8. Допомагаючи собі плівкою, загорніть рулет і кілька разів прокатайте його, щоб він став щільним.
9. Візьміть противень, застеліть фольгою і викладіть рулет.
10. Плівку потрібно акуратно видалити, і загорнути його фольгою. Готувати слід в духовці при 200 градусах протягом півгодини.
11. Після цього дістаньте форму, розгорніть фольгу і змажте зверху все жовтком.
12. Знову виправте все в духовку і запікайте ще 10 хв. Залишилося остудити і можна подавати.

Приготування рулету з лаваша з куркою і грибами

Ці закуски подобаються багатьом за швидкість приготування і за величезний асортимент. Він підходить, як для домашнього перекусу, так і для святкового столу.

Для приготування слід взяти такі продукти:

• 2 тонких лаваші;
• 1/4 курки;
• банку консервованих шампіньйонів;
• цибулину;
• 120 г сиру;
• майонез.

Приготування:

1. Для початку слід відварити м'ясо в підсоленій воді. Після цього його потрібно дрібно нарізати.
2. Цибулю очистіть і подрібніть, а сир натріть на терці.
3. Ще потрібно видалити з грибів розсол і нарізати їх слайсами.
4. Щоб зробити рулет з лаваша з куркою, на столі розкладіть два аркуші лаваша один на інший, що дозволить запобігти розриву.
5. Змажте його майонезом і розкладіть рівномірно курку і цибулю, а зверху покладіть гриби.
6. Посипайте все сиром і акуратно згорніть рулет.
7. Можна відправити його на 3 хв. в духовку, щоб сир розплавився.
8. Подавайте рулет, порізавши його на шматочки.

Тепер ви знаєте, як готувати рулет з курки за класичними рецептами. Використовуючи основні рекомендації, кожен може змінювати рецептуру, змінюючи інгредієнти, що дозволить отримати нові оригінальні варіанти.