Варення з абрикосів з апельсином: рецепти
Варення з абрикосів з апельсином сподобається всім любителям солодкого. Якщо ви заготовили його на зиму - будьте впевнені, що воно розійдеться першим. Соковиті фрукти добре переносять консервацію, залишаються такими ж смачними і ароматними після приготування. Нижче ми представимо кілька простих рецептів цього чудового ласощів.
Корисні властивості
Абрикос, апельсин і лимон - це відмінне поєднання інгредієнтів. Кожному фрукту притаманна маса корисних властивостей. Насиченість натуральними кислотами, вміст вітамінів A, B, C, H, E, P, а також йоду і пектину роблять варення з абрикосів з апельсином ефективним для підтримки роботи щитовидної залози. Крім іншого, пектин активно виводить токсини, а калій, фосфор і магній - нормалізують діяльність організму.
Апельсин корисний для всіх внутрішніх органів. Він покращує функціонування судин, кишечника, серця. Лимон, у свою чергу, незамінне джерело вітаміну С. Він хороший для лікування простудних захворювань, а також їх профілактики.
Інгредієнти
Цей рецепт варення з абрикосів з апельсином і кісточками можна урізноманітнити. Наприклад, зварити частування в три заходи по 20 хвилин або зробити все в один прийом, витративши на нього приблизно годину. У будь-якому випадку, на виході у вас вийде гідне ласощі. Для його приготування знадобляться такі продукти:
- абрикоси - три кілограми;
- апельсини - дві штуки;
- цукор - два кілограми.
Як готувати варення абрикосів з апельсином і кісточками
- Спочатку потрібно взяти абрикоси. Потім їх слід ретельно помити, розділити на дві частини і видалити кісточки.
- Далі необхідно відправити в м'ясорубку два апельсини. Щоб фрукти було легше переробляти, їх краще розрізати на частини. Перекручувати слід зі шкірою, щоб зберегти всі корисні аліменти.
- Потім абрикоси і цитрусові необхідно змішати у великій ємності. Наприклад, в емальованому тазу. Зверху потрібно насипати два кілограми цукру, не перемішуючи його з іншими інгредієнтами.
- Після цього майбутнє варення з абрикосів з апельсином слід закрити зверху кришкою або рушником на три години. Час очікування залежить від соковитості фруктів. Якщо вибраного соку вам достатньо, то можна прийматися за варіння.
- Тепер таз з фруктами і цукром потрібно поставити на плиту. Теплову обробку необхідно виробляти протягом 35 хвилин. При цьому слід весь час знімати піну, інакше вона спровокує появу цвілі.
- Потім масу потрібно відкласти вбік на 8-10 годин. Після того як вона відстоїться, її необхідно знову поставити на вогонь. Процедуру слід повторити ще двічі.
- Далі готове варення з абрикосів з апельсином потрібно розлити по банках і щільно закрутити кришкою. Потім їх необхідно закутати в теплу ковдру і залишити так до повного остигання.
- Частування набуде виняткового смаку, якщо в нього додати ядра абрикосових кісточок. Крім того, варення додатково збагатиться цілим комплексом вітамінів і мінералів. Апетитні ядришки краще додавати під час останнього варіння. При бажанні їх можна розмельчити за допомогою кавомолки.
Варення без кісточок. Інгредієнти
Хочете приготувати бурштинове ласощі з ароматом сонячного літа? Воно готується в три етапи, кожен з яких триває всього п'ять хвилин. Інгредієнти знайдуться під рукою у будь-якої хорошої господині. Рецепт варення з абрикосів з апельсином передбачає використання наступних продуктів:
- соковиті абрикоси - один кілограм;
- цукор - 800-900 грамів;
- апельсин - одна штука.
При такій кількості продуктів у вас повинна вийти одна літрова баночка варення з абрикосів з апельсином на зиму.
Варення без кісточок. Спосіб приготування
- Для початку необхідно вибрати абрикоси. Вони повинні бути великими, з м'ясистою м'якінню. Такі фрукти дають більше соку. Спочатку їх потрібно замочити на пару годин у холодній воді, а потім ретельно вимити.
- Далі абрикоси слід відкинути на дуршлаг і гарненько просушити кухонним рушником. Потім їх необхідно розділити на дві половинки і прибрати кісточки. Після цього фруктову масу потрібно помістити в ємність для варіння.
- Тепер абрикоси потрібно засипати цукром і залишити наполягатися при кімнатній температурі на одну ніч.
- Вранці слід гарненько вимити апельсин і обдати його окропом. Краще, якщо він буде з тоненькою корочкою. Потім його потрібно нарізати на маленькі шматочки і вийняти кісточки.
- Потім фрукт необхідно перекрутити в м'ясорубці разом зі шкірою. Для обробки можна скористатися і блендером, проте невідомо, успішно він впорається з цим завданням чи ні. На виході повинна отримати ароматна кашицеобразна маса.
- Після цього потрібно повернутися до абрикосів. За ніч вони дали сік, який перемішався з цукровим піском. Тепер їх слід з'єднати з апельсиновою масою, поставити на середній вогонь і довести до кипіння.
- Кип'ятити майбутнє варення з абрикосів з апельсином на зиму необхідно протягом п'яти хвилин. Потім потрібно вимкнути плиту і почекати, поки ласощі охолоне. Процедуру слід повторити ще два рази. Після цього страву можна вважати звареною.
- Як перевірити, готове варення чи ні? Необхідно викласти трохи солодкої маси на тарілку і провести по ній ложкою. Якщо вийшла ложбинка, значить частування набуло потрібної консистенції. Якщо ні, то теплову обробку слід продовжити.
- Далі ласощі потрібно розкласти по простерилізованим банкам, укутати ковдрою і залишити так до повного остигання.
Тепер ви знаєте рецепт варення з абрикос з апельсином. У народі його називають «п'ятихвилинка». Це швидкий і зручний спосіб приготування ароматного частування.
Варення з абрикосів дольками з апельсином. Інгредієнти
Цікаве поєднання продуктів робить цю страву неповторною. Дольки абрикоса повинні бути неодмінно стиглими і в той же самий час щільними. Список необхідних складових:
- абрикоси - три кілограми;
- цукор - два кілограми;
- апельсин - одна штука;
- лимон - одна штука.
Спосіб приготування
Нижче представлена послідовність приготування варення з абрикосів з апельсином дольками:
- Спочатку потрібно вимити і просушити абрикоси. Потім необхідно розділити їх на дві половинки і вийняти з них кісточки.
- Далі слід ретельно промити цитрусові. Після цього їх потрібно розділити на дольки і перекрутити через м'ясорубку.
- Потім перетерті лимони і апельсини необхідно з'єднати з абрикосами і засипати цукром. Фруктова маса повинна кілька годин постояти, щоб з неї виділився сік.
- Можна зварити варення з абрикосів без кісточок з апельсином. Однак це не найкращий варіант. Незважаючи на те що фруктові кісточки гіркі, їх сміливо можна додати в ласощі. Вони додадуть йому пікантний смак. Для цього слід акуратно роздробити шкаралупу і витягнути на світ щільні ядришки.
- Потім потрібно поставити каструлю з фруктами на вогонь і довести до кипіння. Час теплової обробки залежить від консистенції майбутнього варення. Якщо ви віддаєте перевагу погущі, то варите 15 хвилин, якщо ні - близько п'яти. Можна варити безперервно протягом години. Головне - вчасно прибирати пену, інакше частування вийде гірким.
- Далі необхідно розлити готове варення з абрикосів з апельсином на зиму по баночках і закатати кришками.
Ув'язнення
Тепер ви знаєте, як зварити ароматне і густе частування. Крім відмінного смаку, воно володіє величезною користю. Всю зиму ви будете насолоджуватися запахами літа. А бурштиновий колір варення нагадає вам про спекотні і сонячні дні. Приємного апетиту!