Улюблений десерт мільйонів: рецепт бісквітного торта зі згущенням
Складність
Середнє
Автор публікації
Марина Дудниченко
МД
Бісквітний торт - один з найбільш популярних десертів, які пропонують багато кафе і ресторани. Завдяки простим і доступним інгредієнтам його можна готувати в домашніх умовах. Згущенку можна класти як у крем, так і в самі коржі. Смачний десерт прикрасить будь-який святковий стіл.
Як приготувати бісквітний торт зі згущенкою?
Цей десерт називається «Єлизавета». Завдяки красивій подачі його можна презентувати на будь-яке свято. Загалом, кількість інгредієнтів розрахована на 8 осіб. Тривалість приготування - 1 год. 20 хв. Зберігати його в холодильнику можна не більше 3-х діб.
Інгредієнти:
- 210 г цукру;
- 210 г борошна;
- 4 яйця;
- трохи ванілі.
Для крему:
- пара жовтків;
- 55 мл води;
- банку згущеного молочка;
- 425 г олії.
Спосіб приготування:
- Білки відокреміть від жовтків, і забийте їх за допомогою блендера, порційно додаючи цукор. У підсумку повинна вийти щільна консистенція.
- Окремо забийте вінчиком жовтки і повільно додайте їх до білкової маси, не припиняючи заважати.
- Пересіяне борошно додайте до маси і, використовуючи звичайну ложку, все обережно перемішайте, рухаючись знизу вгору.
- Роз "ємну форму підігріть у духовці і змажте олією.
- Злійте туди тісто і поставте в духовку, яку потрібно розігріти до 200 градусів.
- Тривалість термічної обробки - 25 хв. Важливо не відкривати в цей час дверцята духовки, в іншому випадку бісквіт не підніметься.
- Корж залиште на 3 години при кімнатній температурі, а потім, розділіть його на 3 однакових пласта, використовуючи великий ніж.
- Для крему зі згущенням для бісквітного торта візьміть 2 жовтки і збийте їх з 50 мл води.
- Покладіть туди згущенку і все змішайте.
- Поставте на плиту на мінімальний вогонь і варите, завадячи до утворення густої консистенції.
- Залиште трохи охолонути, а потім додайте м'яку олію, не припиняючи збивати.
- Кожен пласт змажте кремом, зберіть торт і обмажте його бока і верх.
- Прикрасити готовий десерт можна будь-яким способом, наприклад, ягодами, фруктами, шматочками шоколадки та ін.
Рецепт бісквітного торта з вареною згущенкою
Смачний крем виходить не тільки зі звичайного згущеного молока, але і з вареного. Найкраще варити його самостійно, оскільки в магазинній іриську занадто багато шкідливих для організму речовин.
Інгредієнти:
- 2 яйця;
- 185 г цукрового піску;
- 185 г борошна;
- 1 ч. ложку розпушувача;
- банку вареного згущеного молочка;
- пачку вершкового масла;
- 300 г волоських горіхів. При бажанні можна використовувати мигдаль або лісові горіхи.
Спосіб приготування:
- Яйця розбийте в миску і добряче забийте за допомогою блендера або міксера, порційно додаючи цукор. У результаті маса повинна стати щільною і утворювалися піки.
- Окремо з'єднайте борошно і розпушувач.
- Суміш акуратно додайте до яйць.
- Робіть все обережно, щоб яйця не впали.
- Візьміть трохи масла і змажте їм форму.
- Відправте туди готове тісто.
- Випікайте в духовці за 180 градусів до золотистого кольору.
- Щоб перевірити готовність використовуйте дерев'яну шпажку. Якщо все готово, то вона залишиться сухою.
- Трохи остудіть і тільки потім дістаньте основу для майбутнього торта і розділіть її на 3 частини.
- Для крему до вареної згущенки додайте розм'якшене вершкове масло і забийте за допомогою блендера до однорідності.
- На пласку страву покладіть перший корж і на нього викладіть частину крему і посипте подрібненими горіхами.
- Те ж повторіть з другим і третім пластом. Поставте все на деякий час в холодильник.
Рецепт торта зі згущенням з готових бісквітних коржів
Коли немає часу і продуктів, щоб зробити коржі, можна використовувати вже готові, які продаються практично в будь-якому продуктовому магазині. У такому випадку процес значно спрощується і скорочується час готування.
Інгредієнти:
- пачка коржів;
- банку згущеного молока;
- 200 г олії;
- 425 г жирних вершків;
- 65 г кокосової стружки;
- 125 г мигдалю.
Як прикрасу можна використовувати цілі цукерки «Рафаелло».
Спосіб приготування:
- Відокреміть 15 горішків для прикраси, а решту облийте окропом і очистіть від шкірки. Подрібніть мигдаль ножем або за допомогою кавомолки.
- Розм'якшене вершкове масло збивайте за допомогою міксера і додавайте згущенку.
- Відправте туди подрібнені горіхи і кокосову стружку, залишивши трохи для прикраси.
- Окремо підійте вершки, а потім з'єднайте їх з масляною основою.
- Коржі добряче промажте кремом, а також пройдіться їм по боках і верху.
- Краї обсипте стружкою, а зверху прикрасьте цукерками і цілими горішками.
Рецепт бісквітного торта з бананами і згущенкою
Банани не тільки покращують смак, а й дарують неперевершений аромат. Щоб підсумковий смак був не надто солодким, пропонуємо використовувати ще й ківі. При бажанні можна додавати в рецепт щось своє, наприклад, використовувати різні види заливок, класти горішки тощо.
Інгредієнти:
- 210 г цукру;
- 210 г борошна;
- 4 яйця;
- 1,5 банки згущенки;
- 310 г олії;
- 2 банани;
- ківі.
Для просочення коржів необхідно взяти:
- 2 ст. ложки коньяку;
- 1,5 ст. води;
- 1,5 ст. цукрового піску.
Щодо прикрас, то можна використовувати горіхи, білий шоколад і присипку.
Спосіб приготування:
- Забийте яйця до утворення піни.
- Порційно відправляйте туди цукор і продовжуйте збивати, щоб вийшла щільна маса без крупинок. Використовуючи вінчик, введіть борошно і замісьте тісто.
- Візьміть роз'ємну форму, покладіть пергамент, і змажте дно і борти маслом.
- Випікайте в духовці за 180 градусів протягом півгодини. При бажанні з такої ж кількості інгредієнтів можна приготувати й інші коржі.
- Для сиропу з'єднайте воду з цукром, поставте на невеликий вогонь і доведіть до кипіння.
- Остудіть до 40 градусів, а потім, відправте туди коньяк.
- Щоб зробити крем, забийте розм'якшену олію і додайте туди згущенку. Змішуйте до однорідності.
- Корж розділіть на частини або ж використовуйте три окремо приготованих великих коржі.
- Кожен пласт гарненько полийте сиропом і викладіть крем.
- Перший шар викладіть нарізаними бананами, а на другий рівень підуть ломтики ківі.
- Верх і бока змажте кремом.
- Для прикраси бока посипте подрібненими в блендері горіхами.
- Верх посипте тертим шоколадом і присипкою.
Рецепт шоколадного бісквітного торта зі згущенням
Величезна кількість людей люблять саме шоколадні десерти. Готувати цей торт гранично просто, головне, дотримуватися рецептури.
Інгредієнти:
- 6 яєць, тріску солі;
- 130 г олії;
- 320 г згущення;
- 110 г лісових горіхів;
- 110 г темного шоколаду.
Для крему:
- 4 ст. ложки згущеного молока;
- 1 ст. ложку какао;
- горіхи.
Спосіб приготування:
- Візьміть велику ємність і збийте білки з сіллю. У підсумку повинна вийти пишна маса, але при цьому з щільними піками.
- Окремо забийте міксером масло зі згущенням і покладіть туди жовтки і рубані горіхи.
- Шоколад розтопіть будь-яким способом і трохи остудіть його.
- Влийте його в яйця, перемішайте і акуратно введіть білки. Маса повинна вийти однорідною.
- Форму змажте олією і перекладіть в неї тісто. Готуйте за 180 градусів протягом 40 хв.
- Поєднайте згущенку з какао і змішуйте до утворення однорідної пасти.
- Корж розділіть на частини, і змажте їх кремом.
- Також промажте верх і бока.
- Прикрасьте горіхами.
Як ви бачите, нічого страшного і складного в рецептах приготування бісквітних тортів немає. Якщо не хочеться возитися з тістом, то робіть десерт з готових коржів. Радуйте своїх близьких родичів і гостей смачною випічкою.