У чому особливість розмарина?
Традиційний перелік ароматних зелених пряностей, що вирощуються людиною на своїй присадибній ділянці, зводиться до кропу, коріандру, базиліку та петрушці. А чому б не розбавити цю компанію розмарином? Адже він, хоч і зарахований до екзотичних пряних травичок, відмінно себе відчуває навіть на підвіконні в квартирі.
Лист розмарину являє собою вічнозелений багаторічник, що володіє не тільки пряно-ароматичними, але і цілющими властивостями. У старі часи його сухе листя використовували замість нюхального тютюну, якщо мова заходила про початкову стадію нежитю.
А в Стародавній Греції він зараховувався мало не до афродизіаку: вважалося, що регулярне споживання розмарину здатне омолодити організм, повернути колишню сексуальну силу і відігнати нечисть.
розмарин як приправа
Розмарин володіє гострим і пряним смаком з далекою ноткою гірчинки, і солодкуватим, навіть трохи сосново-камфорним, ароматом. У страву зазвичай додається верхня частина рослини, з квітками або листочками. Подібна натуральна приправа використовується для здобрювання супів і м'ясних вишукувань.
З квітки розмарина виходять прекрасні пряні композиції. Наприклад, якщо в наявності не виявилося запашного чорного перцю, то його цілком можна замінити дуетом з чабрецю і розмаринових втечі. Останні - неодмінна приправа до баклажанів, всіх видів бобових і гарнірів з капусти будь-якого сорту.
Ось один з варіантів того, як можна швидко приготувати смачну основну страву, де розмарин - це лідируюча приправа:
- Береться суха петрушка і листи розмарину, вони розтираються з вершковим маслом до пастоподібного стану;
- Отриманою сумішшю натирається ціла курка або її окремі частини;
- М'ясо оскаржується або запікається в духовій шафі.
Ця зелень надає пікантності соусам на основі вершків і томатів, а її включення до складу салатів зробить останні вишуканими і оригінальними.
До речі, спробуйте годину з квітками цієї пряності, і його неповторний аромат не залишить вас байдужими.
лікувальні якості розмарину
Розмарин демонструє численні корисні властивості, що стосуються людського тіла і здоров'я в цілому.
Судіть самі:
- Ефірній олії, яка робиться з цієї рослини, просто немає ціни. Воно насичене смолами, складними ефірами і камфорою;
- Лікувальні якості полягають у спазмолітичному, протизапальному, відхаркувальному і сечогінному ефекті, які пряність чинить на людське тіло;
- Олія розмарина, так само як і відвари на його основі, здатна виводити токсини з печінки, стимулювати діяльність судин і серця, полегшувати стан при зниженому тиску крові і перенесеному інфаркті міокарда;
- Розмарин, вирощування зеленої маси якого не представляє ніякої праці, корисний людям з діабетом, хворобами печінки, судин, шлунка, кишечника і системи дихання. Він же забирає запаморочення, усуває безсоння і ознаки неврастіння;
- Корисні властивості відварів і настоянок на основі цієї рослини проявляються при тонзилітах і ангінах.
вирощування розмарину із насіння
Щоб повною мірою відчути на собі всі позитивні властивості прянощів, необов'язково шукати її в аптеках або на полицях продуктових магазинів. Набагато доцільніше виростити її на власній ділянці землі, тим більше що це не відніме багато сил або часу.
Перед тим як почати культивувати розмарин, потрібно знати, що його вирощування з насіння має відбуватися на пухкій вапняній землі, що отримує достатньо сонячних променів, і повністю захищеної від вітрів. Такий зелений вихованець негативно ставиться до підвищеної кислотності ґрунту та його надмірної зволоженості. Всі ці моменти компенсуються тим, що рослина абсолютно несприйнятлива до типових городніх шкідників і хвороб.
Висіювання насіння потрібно починати вже наприкінці лютого-початку березня. Місячні паростки необхідно розсадити по окремих ємностях, а з настанням стійкого тепла їх можна пересаджувати на постійно місце проживання.
У тому випадку, якщо вирішите розмножувати пряність черенками, зрізати їх потрібно в останніх числах червня, і тільки з молодих втечі. У кожного відростка має бути по 3-4 нирки, а самі вони не можуть бути коротшими 8-10 сантиметрів. Палички заглиблюються в землю на 5 см, під кутом в 30-45 градусів.
Основний догляд зводиться до поливу, розпушування і підгодівель розчином коров'яка. На зиму дорослі кущі обов'язково ховаються від снігів і морозів.
як виростити розмарин вдома
Розмарин - це зелень, вирощування в квартирі якої приносить тільки позитивні емоції, оскільки в горщиках вона росте просто на ура. Єдине, влітку її рекомендується балувати проживанням на балконі, а з першими заморозками заносити назад у будинок.
Оскільки старі кущики рослини поступово стають голими, їх рекомендується обрізати щороку, а, точніше, в середині лютого. Тоді листики розмарину будуть не тільки корисними, а й красивою окрасою квартири.
Займальний той факт, що зимівка при знижених температурах провокує рясне весняне цвітіння пряності. До того ж вона починає виділяти фітонциди, що дезінфікують повітря, і вбивають хвороботворні мікроорганізми, віруси, і усувають неприємні аромати.
Протипоказання для розмарину
Маючи намір почати вирощувати розмарин, вивчіть не тільки його лікувальні властивості, а й протипоказання. Наприклад, він заборонений вагітним жінкам і людям, які страждають від підвищеного тиску крові.
До того ж рослина має такі протипоказання, як низька кислотність соку в шлунку, регулярні судоми, патології кишечника, шлунка і системи перетравлювання їжі в цілому.
Пам'ятайте про це і будьте обережні!