Цитрусово-лимонно-мигдальне печиво на жовтках «» Квіточки «»
Ніжне розсипчасте печиво на жовтках, яке полюблять не тільки дітки, а й дорослі.
Інгредієнти для "Цитрусово-лимонно-мигдальне печиво на жовтках" "Квіточки" ":
- Борошно пшеничне/Борошно - 800 г
- Крохмаль - 100 г
- Жовток яєчний (5шт - в тісто, 2шт - в мигдальну масу) - 7 шт
- Цедра апельсина (терта на дрібній терці) - 3 ч. л.
- Цедра лимона (терта на дрібній терці) - 3 ч. л.
- Сода - 2 ч. л.
- Цукор (1 стак. - в тісто, 1 стак. - в мигдальну масу) - 2 стак.
- Міндаль (мелений) - 200 г
- Масло вершкове (або маргарин) - 500 г
- Ванільний цукор - 2 пач.
- Сметана - 200 г
- Білок яєчний (3шт - в мигдальну масу, 1шт - айсинг) - 4 шт
- Сік лимонний - 1/2 ч.
- Цукрова пудра - 250 г
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі164.2 | жири633.3 | вуглеводи1464.6 |
100 г страви | |||
ккал | белки | жири21.9 | вуглеводи50.7 |
Рецепт "Цитрусово-лимонно-мигдальне печиво на жовтках" "Квіточки" ":
Розтираємо 5 жовтків з 1 склянкою цукру і 1 пачкою ванільного цукру. Додаємо 1 склянку сметани та соду.
Розтоплюємо вершкове масло або маргарин на плиті, даємо трохи охолонути. Потім дрібною струменею вливаємо в яєчно-сметану суміш.
Через сито просіюємо борошно з крохмалом разом і додаємо акуратно в нашу суміш. Додаємо цедру.
Вимішуємо тісто і прибираємо в морозилку на півгодини.
Цедру лимона знімали за допомогою дрібної терки.
З цедрою апельсина вчинила так само.
Розкочуємо тісто в пласт, товщиною 0,5-1 см. Вирізаємо формочкою квіточки.
Ставимо в духовку піч на 10 хвилин наше печиво при 180-200 градусах.
Мелений ніндаль.
Цукор змішуємо з мигдалем для мигдальної начинки.
Додаємо 3 білки, 2 жовтки, 1 пачку ванільного цукру.
Потім масу перекладаємо в кондитерський шприц або просто в пакет. Пакунок має бути щільний.
Відрізаємо куточок біля пакету, через який будемо наносити мигдальну масу на печиво.
Наносимо мигдальну масу з кондитерського мішка на печиво і знову прибираємо його в духовку на 10 хвилин, щоб мигдальна маса пропеклася.
Айсінг (глазур):
Змішуємо 250г цукрової пудри, 1 білок яйця, 1/2 чайної ложки лимонного соку.
Я пофарбувала в зелений колір і намалювала контур біля квіточки, дала застигти трохи.
Печиво готове! Рецепт
довольно насыщенный, но печенье просто замечательное. Виходить дуже велика порція, зручно для дитячих свят і не тільки....
У розрізі...