Торт зі смородиною а-ля «Чорний ліс»

За основу взяла рецепт торта «Чорний ліс». Тільки вишні не було, замінила на чорну смородину, смак якої чудово поєднується з черьомуховими коржами. Ось начебто «Чорний ліс», але не він. Але дуже смачний. Пригощайтеся

Інгредієнти для «Торт зі смородиною а-ля» Чорний ліс «»:

Коржі

• Борошно пшеничне/Борошно - 90 г
• Борошно черемухове - 20 г
• Яйце куряче - 4 шт
• Цукор тростинний (ТМ Містраль, дрібний) - 120 г
• Кориця (мелена) - 0.5 ч. л.
• Крохмаль кукурудзяний - 2 ст. л.
• Масло вершкове - 30 г

Починка

• Смородина чорна (заморожена, але можна і свіжу))))) - 350 г
• Вода - 100 мл
• Цукор тростинний (ТМ Містраль Демерара) - 100 г
• Кориця (мелена) - 0.5 ч. л.

Шоколадний крем

• Вершки (33%) - 250 мл
• Шоколад темний - 100 г
• Ванільний цукор (10г) - 1 пакет.

Прикраса

• Вершки (33%) - 200 мл
• Цукрова пудра - 10 г

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Торт зі смородиною а-ля» Чорний ліс «»:

Зварити сироп з води і цукру.

Смородину посипати корицею і залити сиропом.
Залишити на 3 години.

Для крему вершки ванільним цукром довести до кипіння. Зняти з вогню, додати шматочки шоколаду, перемішати до розчинення.
Прибрати на 1 годину в холодильник.

Для бісквітних коржів відокремити білки від жовтків. Вершкове масло розтопити і остудити.
Жовтки збити з 60 г цукру. добіла.

Білки збити до піків, всинати 60г цукру і підлити до твердих піків.

У жовту масу порціями ввести білки.
Додати обидва види борошна, крохмаль і корицю. Перемішати

Влити вершкове масло і перемішати.
Викласти у форму. Випікати в розігрітій до 190S духовці близько 30 хвилин. Вийняти корж, дати охолонути і розрізати на 3 коржі.
Або ж розділити тісто на 3 частини і випікати кожен корж окремо, але врахуйте, що на випікання кожного коржу буде йти менше часу, хвилин 10.

Кожен корж просякнути сиропом з-під ягід.
Вийняти крем з холодильника і збити.

За допомогою кондитерського шприца (або мішка) викласти 2-3 кола з крему, між ними розкласти ягоди. також повторить з другим коржем і накрити третім.

Для прикраси вершки збити з цукровою пудрою.
Прикрасити ними торт. Можна ще покласти ягідки або посипати шоколадною стружкою.
Поставити в холодильник на 2 години.

Приємного солодкого апетиту