Торт «Успіх»

Торт «Успіх» або Suksessterte - дуже популярний норвезький торт. Часто подається на дні народження, ювілеї, і, через яскраво-жовтий крем, також фаворит великоднього столу. На день народження молодого чоловіка він попросив мене приготувати саме його. І ось, дослідивши кілька місцевих кулінарних сайтів, я почала творити. Результат імениннику і гостям сподобався і за їхніми словами вийшов саме таким, яким повинен бути оригінальний suksessterte.

Інгредієнти для «Торт» Успіх «»:

Корж

• Білок яєчний - 4 шт
• Цукрова пудра - 150 г
• Міндаль - 150 г

Крем.

• Вершки (жирні, від 30%) - 100 мл
• Цукор - 125 г
• Жовток яєчний - 4 шт
• Ванільний цукор - 2 ч. л.
• Масло вершкове - 150 г

Прикраса

• Міндаль - 20 г

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Торт» Успіх «»:

Перед початком приготування включити духовку на 175 ° C і підготувати 150 г. вершкового масла, щоб воно розм'якшилося при кімнатній температурі

Весь мигдаль (і для коржу, і для прикраси) підсушити в духовці близько 5 хвилин

Мигдаль остудити і подрібнити блендером.

Відміряти 150 грамів мигдальної крихти для коржу, решту відкласти для прикраси. У крихту для коржу додати цукрову пудру і перемішати

Збити білки до твердих піків

Акуратно ложкою втрутити цукрово-мигдальну суміш, викласти в змащену олією форму діаметром 24 см, і відправити в духовку на 35-40 хвилин

Поки печеться корж, приготуємо крем. Змішати жовтки, цукор і ванільний цукор

Додати вершки і поставити на вогонь трохи менше середнього. Прогрівати близько 10 хвилин постійно завадячи, щоб не отримати шматки омлету в кремі. Цукор повинен повністю розчинитися, а крем - загустіти

Крем зняти з вогню, накрити харчовою плівкою і залишити до повного остування

Готовий корж вийняти з духовки, і залишити остигати прямо у формі. Він дуже крихкий, і виймати його з форми краще після повного остигання

Повністю охолонений корж викласти на страву

Завершити приготування крему: збити розм'якшене вершкове масло, додати охолонений яєчний крем і на малих обертах міксера втрутити його в масло. Збивати занадто довго або інтенсивно не треба, крем від цього побіліє, а за оригінальним рецептом потрібно, щоб він залишився жовтим

Викласти крем на торт і розрівняти (у мене в силу недосвідченості це не дуже-то вийшло)

Готовий торт прикрасити мигдальною крихтою. Альтернативні варіанти - темний шоколад, мигдальні пелюстки