Цей тортик я «» сочинила «» до Дня вчителя і хочу присвятити його прекрасній жінці, вчителю фізики та астрономії і просто чудовій людині - Старковій Олександрі Миколаївні. Торт складається з двох коржів - смородинового і з хлібною крихтою, крему-суфле і суфле зі смородиновою крихтою, а покритий він шоколадною глазур'ю. Ах, шкільна пора...... Всім, всім вчителям - здоров'я вам, рідні, прекрасного навчального року і всіх земних благ!!!!!!!!
Інгредієнти для "Торт" "Таємниці Всесвіту" ":
- Варення (з чорної смородини) - 1,5 стак.
- Цукор (для коржу - 1ст.; для крему -1ст.; для глазурі - 0,5 ст.) - 2,5 стак.
- Кефір - 1 стак.
- Сода (або розпушувач, для коржів - по 1 ч. л) - 2 ч. л.
- Яйце куряче (для коржів і крему-суфле) - 7 шт
- Борошно пшеничне/Борошно - 3,5 стак.
- Крихітка хлібна - 1 стак.
- Масло вершкове (для коржу та глазурі) - 150 г
- Ванільний цукор - 2 пакет.
- Желатін - 2 ст. л.
- Молоко - 1/4 стак.
- Какао-порошок (з гіркою) - 1 ст. л.
- Насіння соняшнику - 0,5 стак.
- Стружка кокосова - 1 пакет.
Час приготування: 120 хвилин
Кількість порцій: 12
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт "Торт" "Таємниці Всесвіту" ":
Корж № 1: соду погасити в кефірі, додати 1склянку варення (у мене була протерта смородина), 2 яйця, щепотку солі, 2,5 склянки борошна. Збити міксером.
Тісто вилити в змащену форму і випікати в розігрітій духовці.
Корж вийняти (він повинен вийти пористим, злегка з фіолетовим відтінком) і зрізати верхівку для крихти.
Поки стине перший корж, замочимо 2 ст.ложки желатину у 8 ст.л. холодної кип'яченої води. Потім приготуємо просочення: в 1 стак. води розвести 0,5 стак. варення - кип'ятити 5 хвилин, остудити.
Для другого коржу розкришити м'якіш білого хліба, щоб вийшла одна склянка.
Готуємо корж № 2: 5 жовтків розтерти з 1 стак. цукру, додати 100 г м'якого вершкового масла, 1 пак. ваніліну, 1 ч. л розпушувача, 1 стак. хлібної крихти і 1 стак. муки - збити. Спекти корж у такій же формі за розміром, що й перший. Остудити.
Робимо крем-суфле: 5 білків збити з 0,5 ч.л. лимонної кислоти і пакетиком ваніліну, поступово по столовій ложці додаючи цукор - 1стакан. Желатін
розігріти, але не кип'ятити і влити його в білкову масу тонкою струменею, безперервно збиваючи.
Просякнути корж № 1 і промазати кремом-суфле,
крем розділити на 2 частини - в одну додати крихту, зроблену зі зрізу смородинового коржу (залиште трохи на обсипку), перемішати і викласти у форму, в якій пеклися коржі.
Зверху покласти корж № 2 - просякнути, промазати кремом і з'єднати з уже просоченим і промазаним першим коржем.
Поставити на холод.
Через 1,5-2 години вийняти торт, перевернути на страву (якщо виймається погано, то покладіть на форму зверху ганчірку, змочену в окропі).
Поки тортик застигає, робимо глазур: у молоко додати злив. масло і 0,5 склянки цукру, змішаного з какао-порошком. Варити 15-20 хвилин. Остудити і обмазати бока і верх торта.
Змішати кокосову стружку з рештою, обсипати бока і край верху торта.
Зірки насіння соняшника злегка підсмажити і присипати верх у вигляді кола.
Поставте готовий торт для застигання глазурі на холод.
Пригощайтеся! Приємного апетиту!
Торт вийшов пишний, просочений, зі смаком смородинки, ванілі і шоколаду.
Дуже сподобався дітям верх тортика - застигле крем-суфле зі смородиновою крихтою, облитою шоколадною глазур'ю, присипаною смаженим насінням.
