Торт Папірус: рецепт приготування
За цікавою назвою «Папірус» ховається звичний нам смак дитинства. Як же приготувати цей чарівний десерт. У статті представлено рецепт торта «Папірус». У домашніх умовах приготувати цей десерт не складе труднощів, напевно він стане вашим улюбленим ласощем до чаю.
Рецепт торта «Папірус»
Подивіться, який симпатичний тортик, хрусткі коржики, що нагадують листи папірусу, зберігають мудрість єгиптян, накопичену століттями, ніжний, м'який крем, і весь торт такий оксамитовий, такий повітряний.
Які інгредієнти нам знадобляться для приготування тортика?
- 400 г цукру;
- 4,5 склянки борошна;
- 350 г вершкового масла;
- 1,5 склянки сметани;
- 1 л молока;
- 4 яйця;
- 50 г кокосової стружки;
- 30 г шоколаду.
Крім усього іншого, ви можете розбавити ваш крем для торта свіжими фруктами, наприклад, додати персик, банан або трохи сухофруктів (курагу, родзинок).
Приготування коржів
Приготування торта «Папірус» за рецептом починається з того, що борошно ретельно просіюється в окрему ємність.
Вершкове масло до початку приготування торта обов'язково має бути кімнатної температури, тому за годину до готування викладіть його на стіл, щоб воно підтануло і розм'якшилося. Не потрібно розтоплювати масло на лазні або в мікрохвильовці, воно повинно бути твердої консистенції, але податливим, щоб добре заважалося з іншими інгредієнтами.
До борошна відправляється тільки 150 г олії, решта - до крему. До речі, залиште півсклянки борошна на той же заварний крем для змащування торта.
У цю ж миску викладіть сметану і замісіть круте тісто, воно має бути еластичним і нагадувати тісто для пельменів. Розділіть його на 10-12 частин. Кожну частину необхідно скатати в колобок, накрити харчовою плівкою і залишити на 15-20 хвилин.
Розстеліть на столі пергамент, присипте його борошном, але не сильно, наше тісто і так досить тверде. Кожну кульку розкатайте в тонке коло.
Підготуйте форму, щоб вирізати рівні кола. Відмінно підійде кругла форма, видавлюйте в тесті рівні, тонкі кружечки.
Коржики кілька разів проколіть виделкою.
Розігріть духовку заздалегідь до 200 градусів. Випікайте кожен коржик по 3-4 хвилини до появи характерного, легкого рум'янця. Готові коржики складайте один на одного, розкочуючи і випікаючи тісто, поки воно не закінчиться.
Заварний крем
За рецептом торта «Папірус» ми повинні використовувати заварний крем, але ви можете використовувати будь-який інший, здатний добре просякнути досить тверді коржі. Як приготувати заварний крем?
Яйця з'єднайте з цукром, додайте борошно і добряче забийте до однорідної маси. Поступово в крем вводьте тепле молоко, не перестаючи працювати вінчиком.
Крем поставте на середній вогонь і варите до загустіння. Дуже важливо не припиняти перешкоджати крем, інакше той пригорить.
Окремо забийте вершкове масло і поступово додавайте в крем, заважаючи, щоб той з'єднався з загальною масою.
Це відмінний, ніжний крем, який прекрасно тримає форму.
Формування торта
Останній крок у рецепті торта «Папірус» - його збірка. Для цього кожен коржик промазуйте кремом, посипайте кокосовою стружкою і рівно складайте один на одного, злегка притискаючи їх.
Рясно промажте кремом бока торта, прикрасьте тортик розтопленим шоколадом і кокосовою стружкою.
Ось такий чудовий рецепт торта «Папірус» з фото і покроковою інструкцією. Це досить простий тортик, його приготування під силу навіть кулінару-початківцю.