Торт Аристократ. Рецепт і правила приготування
Готувати для святкових обідів і вечер шикарні десерти - завдання, яке під силу не кожній господині. Але, погодьтеся, іноді хочеться похвалитися перед гостями тортом саме свого приготування. Якщо ви вирішили зробити святковий десерт своїми руками і шукаєте простий і перевірений рецепт, то пропонуємо звернути свою увагу на торт «Аристократ». Кращі рецепти тортів, як правило, засновані на приготуванні білкової основи. Це швидко, просто, впорається навіть недосвідчена господиня. Торт «Аристократ» теж з їх числа.
Інгредієнти для білкової основи
Щоб приготувати коржі для торта, вам буде потрібно: шість яєчних білків і дві склянки (200 грамів кожен) цукрової пудри. Фахівці не радять робити білкову основу з цукровим піском. Торт «Аристократ», рецепт якого вимагає повітряності і легкості, повинен бути приготовлений тільки з використанням пудри.
Інгредієнти для крему
Який же святковий торт без смачного крему?! Для «Аристократа» необхідно приготувати легкий шоколадний прошарок. Вона складатиметься з порошку какао (2 ст. ложки), двох склянок молока, склянки цукрового піску, 250 грамів вершкового масла і п'яти яєчних жовтків.
Починка
Торт «Аристократ», рецепт якого ми вам пропонуємо, славиться своєю незвично смачною і простою в приготуванні начинкою. Для цього пирога вона містить всього два інгредієнти: чорнослив (50 г) і волоські горіхи (70 г).
Приготування і збирання торта
Для початку слід приготувати білкову основу. Головним помічником тут виступатиме кухонний комбайн. Але як приготувати торт «Аристократ», якщо під рукою немає потужного кухонного помічника? Не варто впадати у відчай. Білкова основа може бути збита за допомогою звичайного ручного міксера, просто потрудитися доведеться трохи довше.
Отже, збиваємо білки з цукровою пудрою в густу міцну пінку. Отримана маса ділиться на дві частини. Кожну частину необхідно випікати окремо. Для цього відразу запасіться двома приблизно однаковими формами для випічки. Їх необхідно попередньо викласти пергаментним папером або змастити рослинним маслом (шар дуже тонкий і масло без запаху).
Білковий корж повинен випікатися на слабкому вогні духовки. Час приготування варіюється від години до півтори години. Все залежатиме від духовки. Коли коржі повністю зникнуть, не поспішайте виймати їх з духовки. Дайте їм охолонути разом з духовою шафою.
Ви випекли коржі для десерту під назвою торт «Аристократ». Рецепт також вимагає наявності шоколадного крему. Його приготувати можна за допомогою звичайного какао-порошку. Попередньо какао потрібно розтерти з цукром, потім додати до маси підігріте молоко. Поступово до неї додаються жовтки. Крем розтирається і перемішується до тих пір, поки не стане достатньо густим.
Начинка для торта готується найшвидше. Чорнослив необхідно помити, обдати кип'яченою водою і розрізати на частини. Грецькі горіхи дрібно рубаються і змішуються з порізаним чорносливом.
Найцікавіше в приготуванні такого десерту - це його збірка. Торт «Аристократ», рецепт якого ми докладно описали, збирається за лічені хвилини. Для початку береться пласка страва і на неї поміщається перший корж. Він же рясно змащується шоколадним кремом. Зверху розміщується суміш з горіхів і чорнослива (велика частина). Накриваємо другим шаром білкової основи. Верх змащується кремом, і викладаються залишки начинки. Боковини торта також можна змастити кремом, щоб закрити корж і зробити більш елегантний зовнішній вигляд.
Готовий ваш торт «Аристократ». Рецепт не розповідає детально про його прикрасу. Але якщо вам не вистачить краси у вигляді начинки, то завжди можна додати зверху кілька цілих волоських горіхів. З них або чорнослива можна викласти цифри або слова, залежно від призначення торта.