Томатний суп з рисом і мідіями

Я дуже люблю мідії. У дні посту вони дозволені і я готую з них ось такий суп. Він гарний, ароматний, з насиченим смаком і дуже-дуже смачний.

Інгредієнти для «Томатний суп з рисом і мідіями»:

• Мідії (заморожені) - 350 г
• Ріс (Басматі ТМ МІСТРАЛЬ) - 100 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Цибуля червона - 1 шт
• Селер черешковий - 2 шт
• Перець болгарський (червоний) - 0,25 шт
• Морква - 1 шт
• Кабачок (0,5 маленького кабачка) - 100 г
• Часник - 3 зуб.
• Олія оливкова - 3 ст. л.
• Вино біле сухе - 100 мл
• Сік томатний (з м'коттю) - 200 мл
• Помідор - 1 шт
• Орегано - 1 ч. л.
• Базилік - 1 ч. л.
• Перець чорний (свіже-мелений) - 0,25 ч.
• Вода - 600 мл
• Цукор (можна 1 год л) - 0,5 год.
• Сіль (за смаком) - 1 ч. л.

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Томатний суп з рисом і мідіями»:

Готуємо овочі для супу. Ріжемо все дрібним кубиком, а це: селера, кабачок, перець болгарський, червона цибуля і морква.

Нам знадобиться каструля з товстим дном, де ми будемо варити суп або глибокий сотійник. Наливаємо оливкову олію 1 ст л, розігріваємо її і викладаємо червону цибулю. Трохи його обсмажуємо і кладемо далі моркву, обсмажуємо ще пару хвилин і викладаємо селеру, перець і кабачок. Зменшуємо вогонь, перемішуємо і томимо овочі хвилин 10.

Наливаємо томатний сік з м'якоттню. Замість нього можна взяти помідори у власному соку. Буде ще краще. Доводимо до кипіння.

Наливаємо води 600 мл, знову доводимо до кипіння, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь на мінімум і залишаємо варитися, поки будемо робити ще одну заправку.

Для цього нам знадобиться рис, сухе вино, ріпчаста цибуля, часник і 2 ст оливкової олії.

Рис для супу я взяла білий ароматний Басматі ТМ МІСТРАЛЬ.

В іншому сотейнику або високій сковороді в розігрітому маслі оскаржуємо часник, розчавлений плоскою стороною ножа, 2 зубчики. Через хвилину, коли часник віддасть аромат маслу, прибираємо його і викладаємо цибулю ріпчасту дрібно різану. Золотим його і насипаємо ризик, рису даємо ввібрати в себе масло і робимо його до прозорості.

Заливаємо рис сухим вином, додаємо цукру 0,5 год л. Перемішуємо. Даємо алкоголю випаритися.

Рис для супу готовий.

Відправляємо його в каструлю, де вариться суп. Готуємо під кришкою 10-15 хвилин.

Далі готуємо продукти: мідії, помідор, часник, сіль і перець. Мідії нам потрібно розморозити заздалегідь. Помідор ріжемо великими дольками, часник давимо і дрібно рубаємо.

Отправляем всё в суп, солим и перчим свеже-молотым перцем по вкусу, выкладываем чеснок мелко рубленный, орегано и базилик сушёные. Готуємо суп ще 5-7 хвилин під кришкою на мінімальному вогні.

Суп наш готовий. Густий, наваристий, красивий і дуже смачний.

Всім любителям мідій присвячую! Постити можна смачно.









Мідії:
Вживання мідій допоможе на довгі роки зберегти ясність розуму, оскільки речовини, що містяться в них, корисні для нервової системи і головного мозку. Доведено, що люди, які регулярно вживають морепродукти, в тому числі мідії, рідше страждають на дегенеративні захворювання нервової системи (хвороба Альцгеймера, стареча деменція та ін.). Цей делікатес вважається особливо корисним для чоловіків. Багато речовин, які організм може отримати при вживанні мідій, відносяться до антиоксидантів, вони допоможуть захистити організм від передчасного старіння та онкологічних захворювань. Речовини, що містяться в мідіях, корисні для поліпшення стану шкіри, нігтів і волосся, тому люди, що стежать за своєю зовнішністю, обов'язково включають у свій раціон мідії.