Томатний суп з броколі

Шанувальницею томатних супів я стала після поїздки до Індії. Ось де вміють готувати шикарні супи зі стиглих помідорів. Пропонований суп не відноситься до індійської кухні, але тим не менш дуже смачний. За ідею було взято рецепт, опублікований у дуже старому журналі «Готуємо смачно». Пригощайтеся!

Інгредієнти для «Томатний суп з броколі»:

• Томати у власному соку (по 240 грам) - 2 бан.
• Брокколі - 250 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Квасоля консервована (біла) - 1 бан.
• Вода - 1 стак.
• Масло рослинне (вершкове) - 2 ст. л.
• Соєвий соус (солодкий ТМ Кіккоман) - 1.5... 2 ст. л.
• Перець чорний - за смаком
• Паприка солодка - 1/2 год.
• Хмелі-сунелі - 1/2 год.
• Цукор - 2 год.
• Пармезан - до смаку
• Часник - 2 зуб.
• Сіль - до смаку

Час приготування: 25 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Томатний суп з броколі»:

Цибулю і часник очистити. Нашинкувати.

Томати місці з соком додати в блендер, пробити до однорідної маси.

Броколі розділити на суцвіття, відварити в киплячій воді 5-7 хвилин до м'якості. Відкинути на сито.

У каструлі з товстим дном розігріти масло. Потім додати цибулю, часник і обсмажити 3 хвилини.

Консервовану квасолю відкинути на сито, промити під проточною водою.

У каструлю з цибулею і часником влити томатне пюре, склянку гарячої води, довести до кипіння, додати цукор, спеції, солодкий соєвий соус ТМ Кіккоман.

Додати квасолю, броколі, знову довести до кипіння. Варити 5 хвилин. Зняти з вогню, спробувати на смак і при необхідності додати спеції і сіль.

Суп розлити по тарілках і додати ломтики пармезану.
Приємного апетиту!

.