Тістечко з сиру: рецепт приготування з фото
Як виготовити тістечко з сиру? Що це за десерт такий? Відповіді на ці та інші запитання ви знайдете у статті. Ймовірно, всім відомо, що сир є одним з найкорисніших кисломолочних продуктів. Крім чудових смакових властивостей він володіє багатьма цілющими якостями для організму. Як виготовити апетитне тістечко з сиру, з'ясуємо нижче.
З киселем
Пропонуємо вам виготовити неймовірно смачне тістечко з сиру з киселем. З одного боку це творожна запіканка, а з іншого - ніжне і витончене тістечко. Для більшої візуальної ідентичності ріжте її акуратними тонкими ломтиками і подавайте з ягідним сиропом або соусом, варенням. Отже, беремо:
- цукор - 200 г;
- пару яєць;
- сухий сир 9% - 450 г;
- коров'яча олія - 100 г;
- манну крупу - одну ст. л.;
- насіння від чотирьох частин стручка ванілі;
- 120 г сметани;
- кисіль (полуничний, вишневий або малиновий) для подачі.
Як готувати?
Це тістечко з сиру готуйте так:
- Через сито протріть сир. Додайте крупу манну, яйця, цукор, масло коров'яче, насіння ванілі і сметану, розмішайте.
- Викладіть отриману масу в форму, намащену коров'ячим маслом і присипану сухарями пшеничними, відправте в духовку, нагріту до 180 ° С, на 45 хвилин. Пекіть виріб до рум'яності.
- Викладіть на страву, облийте киселем (полуничним, вишневим або малиновим).
Шари з ізюмом
Бажаєте виготовити шаре тістечко з сиром? Ці апетитні шари готуються швидко і легко! Візьміть:
- одне яйце;
- 400 г сиру;
- цукор - чотири ст. л.;
- одне яйце (для мастила);
- третина ч. л. ваніліну;
- дві ст. л. сметани;
- 400 г бездрожжового шару тесту;
- пудру цукрову і кунжут (для посипання);
- жменя ізюма без кісточок розпареного.
Цей рецепт тістечка з сиром пропонує виконати такі дії:
- Поєднайте цукор, сир, сметану, ванілін, одне яйце і обсушений розпарений родзинок, розмішайте.
- Розморозьте тісто, розріжте на дві частини. Розкатайте в прямокутник 15 ^ 35 см.
- Поверх тесту розподіліть рівномірно половину начинки, не доходячи трохи до краю.
- Згорніть рулетом, захистіть край, переверніть вниз швом. Наріжте на шматочки шириною 4 см.
- Те ж саме з другою частиною тесту виконайте. Застеліть противень пергаментом, викладіть на нього тісто, верх намажте збитим яйцем, кунжутом посипте (або корицею, маком, цукром).
- Пекіть виріб до золотистого кольору при 200 ° С.
- Охолодьте, посипте пудрою цукровою, наріжте на шматочки порційні і подавайте до столу.
Творожний десерт (без випічки)
А як постряпати тістечко з сиру без випічки? Вам будуть потрібні:
- 500 г сиру м'якого;
- 30 г желатину;
- фрукти (за смаком);
- 300 г сметани 10%;
- цукор (за смаком).
Готуйте цей десерт так:
- Змішайте сметану і сир до однорідності.
- Додайте мед або цукор до смаку.
- Залийте желатин склянкою води на 10 хв. Потім поставте на малий вогонь і, безперестанку розмішуючи, дочекайтеся повного розчинення желатину. Не кип'ятіть!
- Влийте желатин тонкою струменею в сметанно-творожну суміш, ретельно розмішайте. У вас вийде рідкувата маса.
- Викладіть ягоди і фрукти на дно форми, залийте отриманою сумішшю і приберіть на пару годин в холодильник.
- Прикрасьте десерт ягодами, гілочками м'яти, сиропом, розріжте на невеликі шматочки і подавайте до столу.
Порада: краще брати м'який сир, так як зі сметаною його легше змішувати. Крім того, консистенція виходить ніжною, без грудок. При бажанні сметану можна замінити йогуртом.
З сиру і печива
Мало хто знає, як постряпати тістечко з печива і сира. Пропонуємо вам вивчити дуже простий рецепт. Залежно від печива, десерт може бути шаром або пісочним. Він подобається малюкам, навіть тим, які сир не люблять. Для основи візьміть печиво (прямокутної або квадратної форми, галетне або пісочне, шаре) - 60 штук.
Для начинки вам потрібно мати:
- 100 г ізюму (за бажанням);
- 1 кг сиру домашнього;
- 0,5 ч. л. кориці (за бажанням);
- одна склянка цукру (або до смаку);
- дві ст. л. сметани (якщо сир занадто сухий);
- пакет ванільного цукру (за бажанням).
Для помадки вам потрібні:
- 8 ст. л. молока;
- 4 ст. л. олії коров'ячого;
- 8 ст. л. цукру;
- 4 ст. л. какао-порошку.
Готуємо тістечко з печива і сиру
Погодьтеся, на фото тістечко з сиром виглядає чудово! Готуйте його так:
- Спершу зваріть помадку. Для цього молоко з маслом поставте на вогонь, додайте какао і цукор і, безперестанку розмішуючи, доведіть до кипіння. Забавте вогонь і варите на малому вогні 15 хвилин, не припиняючи розмішувати. Охолодьте масу. Ця помадка не застигає, але така нам і знадобиться.
- Тепер зробіть начинку. Для цього розімніть сир (можна через сито пропустити) з цукром звичайним і ванільним, додайте сметану при необхідності. Начинка не повинна розпливатися.
- Зберіть тістечка: 20 печінок однією стороною пориніть у помадку, покладіть у кілька рядів на противагу щільно один до одного помадкою вгору. Для цієї мети також можна використовувати кухонну дошку. Потім викладіть нагору і рівномірно розподіліть частину комірної маси, розрівняйте. Тепер 20 печінок завантажте з обох сторін у помадку повністю, розкладіть таким же чином, як і попередні, зверху на творожній масі. Викладіть на них і розрівняйте другу частину творожньої маси. Зверху розмістіть 20 печінок, обмакнувши в помадці однією стороною, тільки вже вниз помадкою. Розрівняйте, злегка утрамбувавши начинку і печива, оскільки при формуванні вони можуть розповзтися.
- Відправте конструкцію на ніч у холодильник. Вранці трохи підправте її форму, розріжте на квадратики.
- Прикрасьте тістечка зверху посипанням, вершками або чимось іншим.
Ще один варіант без випічки
Це чудовий варіант швидких солодких тістечок до чаю. Готуються вони буквально за півгодини. У крем можна додавати фрукти, родзинки, горіхи, а можна зробити просто творожний крем без наповнювача. Візьміть:
- 200 г цукру;
- молоко - 200 мл;
- 50 г ізюму;
- 50 г горіхів волоських;
- 600 г печива «Ювілейного»;
- 500 г сиру м'якого;
- какао - дві ст. л.;
- 150 г коров'ячої олії.
Процес виготовлення:
- Розітріть олію з цукром.
- Додайте сир м'який, присипте цукор і збийте міксером. Відставте на дві хвилини, щоб розчинився цукор.
- Додайте родзинок і какао (присипте горіхи за бажанням).
- Добре перемішайте крем.
- Кожне печиво занурите в молоко на 5 хвилин.
- Викладіть на пласку страву печиво щільним шаром. Зверху промажте кремом.
- Далі викладіть ще три шари печива таким же способом. Кожен шар обмазуйте кремом.
- В кінці обмажте весь торт кремом, що залишився. Зверху посипте горіхами грецькими або прикрасьте так, як вам подобається. Відставте виріб на пару годин, щоб просочився при домашній температурі. Потім відправте в холодильник.
Тістечко «Буренка»
Розглянемо рецепт ніжного шоколадно-творожного тістечка. Для шоколадного тесту вам знадобляться:
- три яйця;
- склянка цукру;
- 200 г шоколаду темного;
- щепоти солі;
- 0,5 ч. л. розпушувача;
- 125 г коров'ячої олії м'якої;
- 1 - склянки борошна.
Для творожного шару візьміть:
- два яйця;
- 400 г сиру;
- борошно - дві ст. л.;
- банку згущеного молока;
- пакетик цукру ванільного.
Цей рецепт тістечка з сиром (з фото десерту ви можете ознайомитися вище) реалізуйте так:
- Натисніть форму розміром 30 ст.1 20 см пісною олією, застеліть пергаментом.
- Сир розітріть з ваніллю і яйцем. Додайте борошно і згущене молоко, добряче забийте.
- Розламайте шоколад на шматочки, розтопіть на лазні водяний.
- Змішайте борошно з розпушувачем, просійте.
- М "яка олія розітріть із сіллю та цукром у пишну масу. Введіть яйця по одному, щоразу збиваючи до однорідності маси. Шоколад додайте, збийте до однорідності. Тепер присипте борошно і забийте знову.
- У форму викладіть третину шоколадного тесту, розрівняйте. Далі викладіть творожну масу (шість ложок), зверху - знову тісто шоколадне і так далі. Потім по суміші ножем проведіть зигзагоподібну лінію (можна кілька разів) так, щоб вийшов мармуровий малюнок. Не торкайтеся при цьому дна.
- Випікайте десерт у духовці, нагрітій до 180 ° С, 45 хвилин. Перевіряйте готовність зубочисткою: на ній можуть залишатися крихти, але не сире тісто.
- Охолодьте готовий корж, з форми дістаньте. Наріжте на 16-20 прямокутників.
Міні-чізкейки з ягодами і шоколадом
Ці яскраві крихітні чізкейки виготовити простіше простого. Поєднання творожного ніжного крему зі смаком ягідного желе і білого шоколаду добре освіжає в літні спекотні дні. Для пісочної основи вам потрібно мати:
- 1 ст. л. цукру;
- 150 г печива;
- 60 г масла коров'ячого.
Для творожного крему візьміть:
- 80 г шоколаду білого;
- 8 г желатину;
- цукор (за смаком);
- 200 мл вершків 30%;
- ванілін;
- 500 г протертого сиру м'якого (можна рикотти).
Для ягідного желе вам будуть потрібні:
- 6 г желатину;
- 50 г цукру (або в залежності від солодощі ягід);
- 250 г будь-яких ягід + небагато для прикраси.
Процес виготовлення:
- Поламайте на шматочки печиво, подрібніть в дрібну крихту блендером.
- Розтопіть масло коров'яче і перемішайте з крихтою.
- Викладіть масу в формочки маффінів (якщо не силіконові, вкладіть у них попередньо паперові формочки). Утрамбуйте пальцями або ложкою, відправте на півгодини в морозилку.
- Замочіть желатин у прохолодній воді на 10 хвилин (або відповідно до інструкції на упаковці).
- Нагрійте 100 мл вершків (не кип'ятіть!), додайте шоколад і розмішайте до однорідності. Додайте туди ж желатин, розмішуйте до повного розчинення. З'єднайте з творогом, збийте злегка вінчиком або міксером.
- Забийте до м'яких піків 100 мл вершків, порціями введіть у творожний крем, акуратно розмішуючи рухами знизу вгору.
- Розкладіть отриману масу за формочками (не забудьте залишити місце для желе!), поверхню розрівняйте. Відправте на пару годин в холодильник для застивання.
- Тепер постряпайте желе. Для цього замочіть у прохолодній воді желатин.
- Ягоди (можна взяти смородину червону і чорницю) помістіть в каструлю з цукром, нагрійте на малому вогні. Через 10 хвилин ягоди втратять форму. Тепер вимкніть вогонь і подрібніть все блендером. Ви можете швидко протерти ягоди через сито так, щоб вони не охололи, і видалити насіння і шкірку. Але можете цього і не робити. Додайте до маси желатин, розмішуйте до повного розчинення. Охолодьте трохи.
- Ягідне желе рівномірно розподіліть поверх застиглого творожного крему. Прикрасьте рештою ягод.
- Знову приберіть вироби в холодильник для застивання.
Якщо у вас немає формочок для маффінів, ви можете виготовити один великий чізкейк у вигляді торта. Просто потім розріжте його на порційні шматочки. Приємного апетиту!