Італійська ласощі під назвою тирамісу - це страва, у якої чимало шанувальників. Такий десерт має ніжний, м'який смак і приємний запах кави. До його складу зазвичай входять молочні продукти, яйця, сир кремоподібної текстури. Про різні варіанти і способи приготування їжі розповідається в статті.
Традиційне ласощі тирамісу з вершками
Для того щоб зробити це італійське тістечко, потрібні наступні продукти:
- 1 упаковка печива «дамські пальчики».
- Яйце.
- 200 г пудри цукрових.
- 500 мл досить жирних вершків.
- Півкілограма сиру маскарпоні.
- Велика ложка рому.
- 300 мілілітрів кави свіжоприготовленої.
- 20 грам порошку какао.
Вершки в охолодженому вигляді добре збити. Те ж саме зробити з сиром. З'єднати вищевказані продукти. Зварити каву з додаванням рома. Занурити в напій печиво, помістити його у вазу для десерту. Покрити шаром крему, какао або стружкою з шоколаду.
Тирамісу з вершками і маскарпоні рекомендується поставити на чотири години в холодильну камеру. Потім можна діставати і пробувати отриману страву.
Ласощі без додавання яєць
Для його приготування потрібно взяти такі продукти:
- «Дамські пальчики» (печиво) - приблизно 18 штук.
- Сир маскарпоне (близько 300 грам).
- Кава у свіжезавареному вигляді (150 г).
- 4 великі ложки пудри цукрових.
- 300 грамів вершків.
- 2 ст. л. ароматного алкогольного напою (коньяку, рома).
- 1 велика ложка порошку какао.
Спочатку рекомендується зробити крем для десерту. Вершки помістити у велику тарілку, за допомогою міксера змішати з пудрою з цукру. Розтерти сир лопаткою. З'єднати зі збитою масою. Помістити на тарілку.
Обмакнути печиво кави з додаванням алкогольного напою. Викласти на страву шарами, кожен з яких покрити кремом. Тримати в холодильній камері 4 години.
Тирамісу з вершками без яєць можна посипати зверху крихтою з шоколаду.
Рецепт без додавання м'якого сиру
До складу такого ласощів входить наступне:
- Цукор (для печива - 200 грам). У крем потрібно додати ще 100 грамів.
- 8 яєць.
- 120 г пшеничного борошна.
- 500 мл вершків.
- Порошок цукровий.
- Велика ложка желатину
- 100 мілілітрів молока.
- Трохи ваніліну і кави свіжезавареної.
Чотири яєчних жовтки з'єднати з цукром (у кількості 200 грам). Вибивати, поки не вийде щільна піна. 4 білки розтерти з соком лимона. 120 г пшеничного борошна просіяти. Змішати з вищевказаними продуктами. Витиснути палички з отриманої маси на папір для випічки за допомогою пристрою, який називається кондитерським мішком. Посипати порошком цукровим. Готувати в духовій шафі. У цей час можна зайнятися кремом.
Желатин розчинити в 100 грамах прохолодного молока. З'єднати жовтки (4 штуки) з 75 г цукрового піску. Змішати вищевказані продукти. Білки розтерти з ваніліном. Додати до отриманої маси. Збити вершки і з'єднати з раніше названими продуктами. У посуд покласти крем і готові палички, просочені кавою. Викладати компоненти шарами, поки вони не закінчаться. Зверху ласощі посипати порошком какао.
Рецепт тирамісу з вершками без маскарпоне - досить складний, але цікавий.
Приготування страви з сиром
Для того щоб зробити таке кушання, потрібно наступне:
- Велика ложка лікера або коньяку.
- «Дамські пальчики» (14 штук).
- 2 ч. л. кави та 1 ч. л. піску цукрової.
- Шоколад плитковий темний.
- 100 мілілітрів води.
- 400 грамів сиру з високою жирністю.
- 3 столові ложки сметани і така ж кількість цукрової крихти.
- Трохи порошку бобів какао.
Спочатку слід зробити крем. Для цього треба взяти жирний і м'який сир. З'єднати його зі сметаною в блендері. Додати цукрову крихту. Отриману масу прибрати в холодильну камеру. Приготувати кавовий напій. Трохи остудити його. Влити ложку алкоголю. Трохи обмакнути в напій печиво. Викласти шар крему, чергувати його з «дамськими пальчиками», поки продукти не закінчаться. Зверху насипати тертого шоколаду і какао.
Тирамісу з вершками слід поставити в холодне місце на п'ять годин.
Ласощі з додаванням вишні
Для його приготування потрібно взяти:
- 240 грам «дамських пальчиків».
- 4 ложки порошку цукрового і стільки ж - лікера з кавовим смаком.
- Трохи ванілі.
- Трохи менше 300 мілілітрів вершків.
- Близько 250 г сиру маскарпоні.
- Склянка кави у свіжозавареному вигляді.
- 60 грамів плиткового шоколаду.
Такий десерт тирамісу за рецептом з вершками і маскарпоні готується з додаванням ягід вишні (360 г).
Спочатку слід зробити крем. Для цього змішують сир, порошок цукровий, частину лікеру. Додають вершки і ванілін. Алкоголь, що залишився, з'єднують з кавою і просочують їм печиво. Кладуть продукти на страву в такій послідовності:
- Ягоди.
- Крем.
- «Дамські пальчики».
Можна посипати тирамісу з вершками і вишнею крихтою з шоколаду. Поставити в холодне місце на ніч.
Існує чимало рецептів цього ласощів італійської кухні. Воно готується як з яйцями, так і без. Для крему вживають сир з високою жирністю, вершки, м'який сорт сиру. Прикрашають таку солодкість ягодами, порошком бобів какао і стружкою з шоколаду. Тирамісу зазвичай їдять злегка охолодженим.
