Свинина в мультиварці: смачні та прості рецепти
Складність
Середнє
Автор публікації
Любов Бойко
ЛБ
Напевно, немає на світі такої господині, яка б не слухала про таке диво-техніки як мультиварка. Цей агрегат не тільки дозволяє готувати смачні та оригінальні страви, а й істотно економить час жінкам. Адже за процесом приготування не потрібно постійно стежити. Задавши необхідний режим і засипавши продукти, можна зайнятися чимось ще, поки смачна страва готується.
Правда, не всі господині, купуючи нову техніку, знають рецепти приготування їжі. Тому зараз поговоримо про свинину, вірніше про те, як її смачно зробити в мультиварку.
Рецепти смачної свинини в мультиварці
Існує безліч варіантів приготування м'яса в цій маленькій помічниці. Але перше, що варто навчитися готувати після придбання техніки для кухні - це свинина з овочами в мультиварку. Ця страва, яку ще називають м'ясом під «шубкою», виходить дуже смачною і ситною. Рецепти страви бувають різні, але ми обговоримо найбільш традиційний варіант.
Інгредієнти:
- Нежирна свинина - 400 г;
- Цибуля ріпчаста - 1 голівка;
- Перець солодкий - 2 шт.;
- Картопля - 5-6 шт.;
- Часник - 2 зубчики;
- Помідор середнього розміру - 1 шт.;
- Сметана - 125 мл;
- Олія рослинна - 1 ст. л.;
- Вода тепла - 250 мл;
- Зелень і спеції до смаку.
Спосіб приготування:
- М'ясо ретельно промийте, обріжте жир і жилки.
- Вже чисту свинину наріжте на середні шматочки, гарненько відбийте молоточком з обох сторін і присипте приправами і сіллю.
- У чашу, де буде готуватися страва, влийте олію, викладіть туди свинину, бажано, щоб вона помістилося в один шар.
- Виберіть режим «Випічка», встановіть час - 20 хвилин.
- Під час оскарження обов'язково перевертати шматочки. Якщо режиму «Випічка» у вас немає, то можна використовувати «Жарка», але тоді час готування скоротіть до 10 хвилин, інакше свинина стане жорсткою.
- З цибулі видаліть лушпиння, наріжте ковечками якомога тонше і помістіть в глибокий посуд.
- Туди ж складіть перець, попередньо вимитий, очищений від насіння і подрібнений соломкою.
- Тепер за допомогою преса видавіть на овочі часник, все перемішайте.
- Помідори вимийте і наріжте кружечками.
- З картоплі видаліть шкірку, подрібніть її тонкими гуртками.
- Коли м'ясо обсмажиться, а техніка сповістить про закінчення режиму, викладіть в чашу суміш цибулі та перцю, потім помідори і останній шар - картоплю.
- Посоліть страву, сметану розведіть теплою водою і влийте соус у чашу мультиварки.
- Вибирайте режим «Гасіння», на деяких агрегатах він називається «Рагу» і ставте готуватися на 90 хвилин.
- Коли техніка подасть звуковий сигнал, свинина в мультиварці буде готова, подавати її рекомендується з дрібно нарубаною зеленню.
- Варто сказати, що деякі рецепти передбачають додавання в страву ще грибів, кабачків і навіть баклажанів.
- Але досвідчені кулінари все-таки не радять перенасичувати їжу інгредієнтами.
До речі, якщо в цей рецепт не додавати картоплю і перець, то вийде дуже ніжна тушкована свинина в мультиварку.
Гуляш зі свининою
Ще простіше готується гуляш зі свинини в мультиварку.
Інгредієнти:
- М'ясо - 500 г;
- Цибуля ріпчаста - 1 голівка;
- Морква - 1 шт.;
- Борошно - 2 ст. л.
- Рослинна (соняшникова або оливкова) олія - 1 ч. л.;
- Вода - 2 мультистакани;
- Лавровий лист, сіль і приправи до смаку.
Спосіб приготування:
- М'ясо промийте, обріжте жир, жилки і наріжте некрупними шматочками.
- У чашу мультиварки вилийте олію, помістіть туди м'ясо.
- До нього відправте моркву, попередньо вимиту, очищену і подрібнену на великій терці.
- Цибуля, очищена і дрібно нарізана, так само засинається в чашу.
- Тепер потрібно вибрати на мультиварці режим «Смаження» і включити таймер на 10-15 хвилин.
- У процесі приготування обов'язково завадьте м'ясо.
- Коли кухонна помічниця видасть звуковий сигнал, додайте в страву приправ до смаку і борошно, попередньо розведене невеликою кількістю води.
- Влийте 2 склянки рідини і все гарненько перемішайте. Виберіть режим «Гасіння» і готуйте 60 хвилин.
- Звуковий сигнал сповістить про те, що свинина в мультиварці, а вірніше, гуляш, готовий. Він чудово поєднується з рисом, гречкою, картоплею, макаронами, загалом, будь-яким гарніром. До речі, за таким самим рецептом готується і печінка свиняча в мультиварку, тільки варитися вона буде не 60, а 30-40 хвилин.
Готуємо свинячі ребришки в мультиварку
Рецепти приготування ребришок можуть бути різні: прості і складні, але який би варіант ви не вибрали, страва вийде смачною. Зовсім прості рецепти обговорювати не варто, їх інтуїтивно зможе приготувати кожна господиня. Тому давайте навчимося готувати свинячі ребришки в мультиварку «Медові».
Інгредієнти:
- Ребришки - 500 г;
- Мед (бажано рідкий) - 1 ст. л.;
- Соус соєвий - 4 ст. л.;
- Олія оливкова - 1 ч. л.;
- Сіль, перець мелений, спеції.
Спосіб приготування:
- Ребришки промити під проточною водою, трохи обсушити, помістити в целофановий пакет і насипати туди молотого перцю (кількість приправи беріть на свій смак).
- У маленькій мисці до однорідної консистенції змішайте соєвий соус і мед.
- Отриману суміш залийте в пакет, зав'яжіть його і все гарненько потрясіть.
- Намагайтеся, щоб всі ребришки покрилися соусом.
- Залиште пакет на 60 хвилин полежати. Коли година мине, то налийте в чашу мультиварки оливкової олії, викладіть туди ребришки і готуйте, вибравши на режим «Випічка», 20 хвилин.
- Не забувайте перевертати ребришки, щоб вони підруменілися з усіх боків.
- Коли ви почуєте звуковий сигнал, який розповідає про те, що режим «Випічка» пройшов, поставте режим «Гасіння» на 2 години.
- Коли свинячі ребришки в мультиварку будуть готові, подавайте їх із зеленню: петрушкою, кропом, кінзою і свіжими овочами.
Готуємо запечену свинину в мультиварці
Звичайно, рецепти цієї страви, як, втім, і будь-якого іншого, існують різноманітні, але коли готується запечена свинина, то чим менше інгредієнтів, тим смачніше.
Інгредієнти:
- М'ясо (рекомендується шийка) - 500 г;
- Олія рослинна - 1 ч. л.;
- Часник - 5 зубчиків;
- Сіль, перець, сухі травички (кріп, петрушка).
Спосіб приготування:
- Щоб запечена свинина вийшла ніжною і соковитою, її потрібно правильно підготувати. Для цього промийте м'ясо під проточною водою, трохи обсушіть і намажте рослинною олією.
- Тепер натріть шматок сіллю і улюбленими приправами.
- Часник очистіть від лушпиння, наріжте кожен зубчик навпіл.
- У м'ясі зробіть невеликі надрізи і вкладіть в них дольки часнику.
- Присипте м'ясо сухими травичками і відправте в холодильник на 5-8 годин.
- Коли шийка просочується ароматом трав і спецій, її можна готувати.
- Викладіть шматок, не розрізаючи, в посуд для приготування.
- Виберіть режим «Випічка» або «Спека», встановіть час 20-25 хвилин.
- У процесі готування переверніть шийку кілька разів, щоб вона зазнала термічної обробки з двох сторін.
- Після звукового сигналу, встановіть на своїй помічниці режим «Гасіння», виставте час - 3 години і натискайте «Пуск». Свинина в мультиварці може приготуватися і швидше зазначеного часу, все буде залежати від величини шматка і віку тварини, так що стежте за процесом запікання, щоб скорегувати час.
- Коли запечена шийка буде готова, її варто трохи остудити і нарізати тонкими шматочками. А перед подачею прикрасьте м'ясо зеленню і свіжими овочами.
Як бачите, запечена свинина робиться дуже легко, а м'ясо виходить нітрохи не гірше, а може і краще, ніж у духовці. За таким же принципом готується і свиняча рулька в мультиварку. Щоб її приготувати, купіть рульку (вагою 1 кг, але не більше), гарненько її промийте, зробіть у ній надрізи, а в них вставте часник.
Натріть рульку улюбленими спеціями і травичками, оберніть у фольгу, бажано в 2-3 шару, і відправте маринуватися в холодильник на 24 години. Коли доба мине, розгорніть рульку і помістіть її в чашу для приготування. Готуватися вона буде 2,5 години на режимі «Випічка». Періодично перевертайте рульку, щоб вона рівномірно приготувалася. Подавати на домашній обід отриману страву можна з овочами, картоплею або просто з соусом.
Вище описані дуже прості, але в той же час смачні і перевірені рецепти. Якщо ви тільки недавно придбали техніку для кухні, то не бійтеся експериментувати. Спробувавши приготувати ту чи іншу страву кілька разів, ви незабаром зможете самостійно придумувати оригінальні рецепти, які будуть радувати ваших близьких.