Пам'ятаєте стару добру казку про кмітливого солдата? Як же спритно він обвів навколо пальця скупу стару, що спокусилася на дарівщинку! Не дарма словосполучення «» каша з сокири «» пішло в народ, адже воно символізує народну кмітливість, а це саме та якість, яка допомагає успішно адаптуватися до реалій життя. Наприклад, хороша господиня виявляє кмітливість щодня, готуючи обід для своїх домашніх. Її суп з сокири може включати в себе різні інгредієнти, змінюючись від разу до разу.
Казка - брехня, та в ній натяк
Що ми пам'ятаємо з казки? Прийшов служивий у село, хотів відпочити в одному з будинків. А там господиня не захотіла пригостити його, та послалася на уявну бідність. Солдат не розгубився і запропонував зварити з сокири похлебку. Скупа стара погодилася, та так зацікавилася, що не пошкодувала солі, пшона і навіть сала, щоб заправити диво-похлебку. Що ж у підсумку? Поїв солдат на славу, а сокиру з собою забрав, оскільки той "не уварився" "і ще може основою для бульйону послужити. Виходить, що суп з сокири - це ніщо, обманка. Але це ще й перевірка на винахідливість. Якщо вже господиня зуміє зварити таку похлебку, то їй нічого не страшно. Сьогодні суп з сокири - це суп з того, що є в холодильнику. Вариться він швидко і просто, а на смак виходить незвичним і вельми апетитним.
Коли знадобиться?
Якщо часу категорично не вистачає на готування, та й сходити в магазин ви наполегливо забуваєте, то обід нашвидкуруч приготуватися все-таки реально. Це буде простий суп з сокири. Подивіться, що збереглося у ваших засіках. Горсточка пшона? Або макарони? А, може, банку рибних консервів? Ну, у вас вже є все необхідне для того, щоб приготувати обід. Для легкого супчика знадобляться:
- морквини, які вже давно «» ночують «» у вашому холодильнику;
- цибулинка або голівка часнику;
- плавлений сирок і навіть квашена капуста.
Словом, все, що є у вас вдома з'їсного, може стати основою нової страви.
Поживна база
Якщо ви готуєте обід для сім'ї, то в першу чергу треба подбати про білкову основу страви. Може бути, у вас завалявся в морозильнику шматочок м'яса? Або трохи фаршу? Або підійдуть ті ж рибні або м'ясні консерви. З таким інгредієнтом бульйон буде ситним і більш поживним. Проварювати його потрібно не менше чверті години, а вже після додавати додаткові інгредієнти. Суп з сокири буде давати більше енергетики, якщо здобрити його картоплею, квасіллю або грибами. Для яскравості смаку можна додати кінзу або базилік. У сушеному вигляді ці приправи стоять зовсім мало, а зберігаються довго, так що їх можна закупити і про запас. Тоді парочка трісок приправ виручать вас у ситуації, коли нічого подати на обід.
Популярні рецепти
У теплу пору року і, звичайно, під час Посту багато людей віддають перевагу пісним супам. Вони теж можуть бути дуже смачними і ароматними, а за витратами вийдуть набагато економічніше м'ясних варіантів.
Отже, як зварити суп з сокири, щоб дотримати канони Посту? Варто приготувати щі з квашеної капусти. Трохи протушіть основний інгредієнт у олії. Відразу ставте воду на вогонь і доводьте до кипіння. Додавайте в каструлю лавровий лист і спеції. Тепер настала черга картоплі, яку треба варити до м'якості. За готовністю додавайте тушковану капусту і варите ще чверть години. Тим часом зробіть заправку: обсмажте цибулю до золотистості. У самому кінці варіння додайте в суп зелень і кубик вершкового масла. Чарівний аромат супчика збере всіх домашніх біля обіднього столу ще до того, як ви загасите вогонь.
Якщо у вас вдома є діти, то вам не потрібно пояснювати, що малюки можуть примушувати за столом і вимагати замість овочевого супу чого-небудь особливо смачненького. Побалуйте їх "докторським" "супчиком. Його назва говорить сама за себе, і відразу дозволяє вирахувати головний інгредієнт - докторську ковбасу. Втім, підійде будь-яка варена ковбаска, а також сосиски, сардельки або шинка. За простотою і витратами це теж суп з сокири. Рецепт запам'ятовується швидко, так що з першого разу ви зможете експериментувати з приготуванням страви. Отже, відваріть пару яєць вкруту і натріть їх на крупній терці. Варену ковбасу обсмажуйте і відправляйте в закипаючу воду. Додавайте лавровий лист, спеції та нарізану картоплю. Коли картопля стане м'якою, додавайте в суп вермішель і готуйте заправку з обсмаженої цибулі. За кілька хвилин до завершення відправляйте в бульйон яйця і нарізану зелень. Приємного апетиту!
