Сосиски в тесті: рецепт приготування з фото
Сосиски в тесті - один з найпопулярніших перекусів. А вже як вабить запах цих кушань, що йде від булочних! Так чому б і нам не уявити рецепти сосисок в тесті, простої і поживної випічки? Для вас ми знайшли найбільш апетитні варіанти - вибирайте на свій смак!
Смажені: інгредієнти
І почнемо ми з необхідних інгредієнтів:
- Борошно - близько 0,5 кг.
- Сосиски - 10-15 шт.
- Суміш теплої води з молоком (один до одного) - 300 мл.
- Цукор пісочний - 4 ст. л.
- Дріжджі гранульовані з пакетика - 1 ст. л.
- Сіль - 1 ч. л.
- Олія (будь-який з видів рослинного) - 7 ст. л.
Смажені: приготування
А тепер рецепт (з фото) сосисок у тесті:
- У каструльку помістіть молочну рідину, цукор і дріжджі. Перемішайте і залиште наполягати (близько 15 хвилин).
- Потім вже додаємо сіль, олію і просіяне борошно.
- Замісіть м'яке, трохи пристале до рук тісто.
- Закрийте каструлю, оберніть в матерію і залиште в теплому місці на дві години. За цей час не забудьте раз-другий обміняти масу.
- Змажте руки, робочу дошку рослинною олією і сформуйте шматочки заготовок розміром з невелике яйце.
- Розкатайте кожен з кульок.
- У середину помістіть сосиску, після чого з'єднайте краї тесту, утворивши пиріжок.
- Залийте в сковороду достатній об'єм масла (щоб покривало пиріжки), розігріть її.
- Продукт обсмажується з обох частин на середньому вогні до красивої рум'яної скоринки.
- Готові пиріжки викладаються на паперові серветки - щоб увібрався жир. Потім їх можна відправляти на страву і подавати на стіл.
У дріжджовому тесті в духовці: інгредієнти
Переходимо до нового варіанту випічки. Тепер рецепт сосисок у тісті з дріжджового тіста. Потрібні інгредієнти наступні:
- Борошно - не менше 1 кг.
- Олія (будь-який з видів рослинного) - 250 мл.
- Крохмаль - 1 ст. л.
- Вода для розведення крохмалю - пара ложок.
- Кефір (можна замінити простоквашею) - 0,5 л.
- Цукор - 3 ст. л.
- Дріжджі з пакетика - 3 ч. л.
- Підігріта вода - 1/4 стак.
- Сіль кухонна - 2 ч. л.
- Молоко пастеризоване - 1 ст. ложка.
- Жовток курячого яйця.
- Сосиски «» Молочні «».
У дріжджовому тесті: приготування
І ось рецепт сосиски в тесті в духовці:
- Дріжджі розводяться в 50 мл теплої водиці. Залиште їх на 15 хвилин. Як тільки на рідині з'явилася пишна піна, можна рухатися далі.
- Розведіть крохмаль у воді не тепліше кімнатної температури.
- У глибоку ємність влийте кефір (теж підігрітий до кімнатної температури), розведені дріжджі, масло, сіль, цукор.
- Все акуратно перемішайте.
- Наступним етапом просійте борошно, додавайте в загальну суміш невеликими порціями. Перемішуйте спочатку ложкою, а далі руками.
- Тісто має бути м'яким і ніжним. У закритій ємності потримайте його на 1,5 години в теплі.
- Як тільки воно підніметься, обіймайте масу і залиште ще на півгодини.
- Готове тісто викладається на присипану борошном дошку.
- Розділіть масу на невеликі рівні частки, розкатайте овали-заготовки.
- У середину їх помістіть по очищеній від плівки сосисці.
- Сторони заготовок тесту нарізаються косими смужками, які складаються потім на сосисці внахлест.
- Викладіть продукт на противагу (обробте поверхню маслом, маргарином), почекайте 15 хвилин - тісто трохи піднімається.
- Змішайте жовток з молоком, забирайте. Пензликом, пір'ячком змажте отриманою сумішшю косичку на сосисці.
- Випікається продукт у духовці при 200 ° близько чверті години до красивого золотистого кольору.
У дріжджовому слоєні тесті: інгредієнти
І ще рецепт сосисок у тесті. Щоб виготовити близько десяти штучок, вам знадобляться інгредієнти в наступній кількості:
- Борошно - 300 г.
- Вода (підігріта до кімнатної температури) - 70-80 мл.
- Одне яйце.
- Дріжджі з пакетика - 1/2 ч.
- Масло брикетне вершкове - в межах 100 г.
- Сіль - 1/2 ч.
- Сосиски.
- Цукор - 3 ст. л.
- Жовток.
У дріжджовому слоєні тесті: приготування
Представимо докладний рецепт сосисок у тесті:
- Обов'язково в теплій воді розчините цукор і дріжджі. Дайте настоятися масі близько чверті години.
- Вбийте яйце і гарненько перемішайте.
- Додайте сіль. Невеликими порціями почніть зсипати борошно (2/3 від заготовленої маси).
- Замісіть поки що рідке тісто.
- Викладіть масу на дошку, додайте третину борошна, що залишилася.
- Тепер приблизно протягом 5 хвилин місимо руками м'яке і не липнуще тісто.
- Маса формується в кому, вкладається в поліетиленовий мішечок і поміщається в холодильник на 15 хвилин.
- Вже охолоджене тісто розкочується на дошці в тонкий пласт. Його верхню поверхню змащують попередньо розм'якшеним вершковим маслом.
- Пласт складається втричі - його верхня і нижня частина в цій справі «» йдуть «» назустріч, підкладаються один під одного.
- Посипайте тісто борошном і розкатайте до 1 см у товщину. Знову змажте маслицем. Ще раз подібним чином згорніть втричі.
- Загорніть у поліетиленовий пакет і відправте в холодильник знову-таки на 15 хвилин.
- Розгорніть, розкатайте тісто. Постарайтеся розрізати його на рівні довгі прямокутники. Кожна з цих фігур по діагоналі розрізається вже на трикутники.
- Тепер беремося за сосиски. Продукт викладається на вузьку основу трикутного відрізка тесту і скочується в рулет.
- Застеліть пергаментним папером форму, викладіть на нього заготовки. Накрийте їх рушником, дайте тесту 10-20 хвилин на те, щоб піднятися.
- Верхні частини булок змащуються яєчним жовтком, поєднаним з невеликою кількістю олії.
- Духовку розігрівають до 200 градусів. Сосиски в тесті при цій температурі випікаються близько 30 хвилин.
Сосиски в недріжовому шарі на шпажках: інгредієнти
А тепер смачний варіант «» для лінивих «»:
- Магазинне бездрожжеве приготовлене шаре тісто - 300 г.
- Сосиски.
- Одне яйце.
- Шампіньйони - за вашим смаком.
Сосиски в тесті на шпажках: приготування
І заключний рецепт сосисок у тесті в духовці (фото ми представили протягом статті):
- Кожна сосиска розрізається вздовж на 3-4 тонкі частини.
- Промийте, почистіть гриби. Наріжте їх тонкими невеликими шматочками.
- Розморозьте тісто, трохи розкатайте його. Розріжте на поздовжні смуги 3-4 см.
- Тепер надягаємо на шпажку продукти - сосиска згортається при цьому в кілька разів, а між її зигзагами нанизуються шматочки шампіньйонів.
- Тепер начинка обертається внахлест смужкою тесту по діагоналі.
- Покрийте противень кулінарним папером, розкладіть на ньому всі заготовки на шпажках, покрийте жовтком.
- Розпечіть духовку до 180 °.
- Продукт випікається при такій температурі максимум 25 хвилин. Готовність ви визначите за золотистою скоринкою.
Тепер ви знаєте різноманітні і прості рецепти. Легкого приготування і приємного апетиту!